Ce que tout le monde ne sait pas lorsqu'on utilise un micro-ondes

Beaucoup de gens pensent que cuire ou réchauffer des aliments dans un four à micro-ondes peut être nocif pour nous. Comment est la réalité ?

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L'une des préoccupations lors de la cuisson des aliments au micro-ondes est qu'il ne tue pas les bactéries nocives, les ondes électromagnétiques du micro-ondes sont nocives pour la santé... Cependant, cela ne sera pas un problème si nous utilisons le micro-ondes correctement, selon la page IFLScience .

Micro-ondes et bactéries

Les micro-ondes ne chauffent pas les aliments de manière uniforme comme les fours. Par conséquent, si les aliments ne sont pas chauffés au micro-ondes, certains d’entre eux risquent de ne pas être suffisamment chauds pendant assez longtemps pour tuer les bactéries.

La solution est de suivre correctement les instructions de cuisson ; Remuez, faites pivoter ou retournez les aliments à mi-cuisson au micro-ondes ; utilisez un thermomètre alimentaire pour vérifier la température.

Micro-ondes et nutrition

Beaucoup de gens pensent que la cuisson au micro-ondes peut détruire les nutriments. Cependant, toute méthode de cuisson peut entraîner la perte de certains nutriments sensibles à la chaleur. Par exemple, faire bouillir des légumes dans trop d’eau détruira les nutriments qu’ils contiennent.

Pour préserver les nutriments, la meilleure façon de cuisiner est de cuisiner rapidement, en chauffant les aliments dans le plus court laps de temps et en utilisant le moins d'eau possible, selon Harvard Health Publishing de l'Université Harvard (États-Unis).

Les fours à micro-ondes répondent parfaitement à ces normes. Une étude de 2023 publiée dans la revue Heliyon a révélé que parmi la cuisson au micro-ondes, à la vapeur et à l'eau bouillante, le micro-ondes était la méthode la plus efficace pour conserver la valeur nutritionnelle des légumes.

Micro-ondes et plastique

Il existe des types de plastique qui peuvent être utilisés en toute sécurité dans les micro-ondes - Photo : AFP

De nombreuses personnes craignent également que certains composés présents dans les contenants alimentaires en plastique, comme les phtalates, puissent s’infiltrer dans les aliments lorsqu’ils sont chauffés ou cuits au micro-ondes.

La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis est chargée de réglementer l’utilisation des phtalates dans les emballages alimentaires, dont neuf types sont approuvés. Cela signifie que les emballages alimentaires en plastique contenant l’un de ces neuf phtalates peuvent être utilisés en toute sécurité au micro-ondes.

Une étude récente a également révélé que le chauffage de récipients en plastique au micro-ondes libérait des particules de microplastique dans des aliments simulés lors d’une expérience. Cependant, ces résultats ne prouvent pas encore que la quantité de microplastiques libérée soit suffisante pour être nocive pour l’homme.

Les micro-ondes et le risque de fuite d'énergie

Les fours à micro-ondes sont conçus pour conserver leur énergie, à condition qu'ils soient bien entretenus. Selon l'Organisation mondiale de la santé, même en cas de fuite, l'énergie des micro-ondes (ondes électromagnétiques) ne peut provoquer des dommages thermiques (brûlures) au corps que si elle est exposée pendant une longue période à des niveaux de puissance élevés.

Remarques sur l'utilisation du four à micro-ondes

N'enveloppez pas les aliments dans du papier aluminium et ne placez pas de récipients métalliques dans le micro-ondes, car cela pourrait créer des étincelles.

N’utilisez pas de micro-ondes pour cuire ou réchauffer certains aliments, comme les œufs.

Étant donné que les micro-ondes chauffent les aliments de manière inégale, remuez et vérifiez la cuisson des aliments pour éviter toute intoxication alimentaire due à des bactéries.

Ne réchauffez pas les aliments au micro-ondes plus d’une fois, en particulier le riz.

Source : https://tuoitre.vn/nhung-dieu-khong-phai-ai-cung-biet-khi-dung-lo-vi-song-20241105134731429.htm