Je me souviens de la saison des crevettes dans ma ville natale

Photo d'illustration.

J'ai grandi au rythme de la vie au bord de la mer, où chaque matin je me réveillais au son des vagues frappant le rivage et au bruit des bateaux accostant après une nuit en mer. Mais les jours dont je me souviens le plus sont peut-être ceux de la saison des crevettes. Ma mère disait souvent : « Quand la saison des crevettes arrive, tout le village est comme en fête. » En effet! Chaque fois que les crevettes rose clair grouillent en masse à la surface de l'eau, les gens s'affairent à leur travail habituel : certains rament des bateaux loin du rivage, d'autres pataugent dans l'eau pour ratisser les crevettes le long de la côte, et les enfants comme moi courent avec impatience après les adultes, attendant un lot complet de crevettes.

Tôt le matin, alors que le ciel est encore couvert de brume, au loin, de petites embarcations ont pris le large, suivant le courant pour chasser les crevettes. Les gens sur le rivage se penchaient avec de longs filets, tirant des lots de crevettes vers le rivage. Il y a des jours où nous attrapons beaucoup de crevettes, tout le sable est rouge et rose, le regarder fait battre mon cœur. Les gens s’appelaient les uns les autres, leurs rires et leurs bavardages remplissaient l’air comme un véritable festival.

Les crevettes ne sont pas difficiles à attraper, mais la partie la plus difficile réside dans leur transformation. Ma mère disait souvent : « Les crevettes fraîches sont délicieuses, mais cela demande beaucoup de travail, mon enfant ! » C'est vrai, chaque fois que maman ramène des crevettes à la maison, toute la famille l'aide à les trier, les laver et les sécher. Le fil dentaire est minuscule et colle, il faut donc être patient et le retirer petit à petit. Mes petites mains étaient souvent sales avec l’eau de mer salée mélangée à la pâte de crevettes, mais mon cœur était extrêmement excité.

Les crevettes fraîches peuvent être transformées en de nombreux plats rustiques délicieux et irrésistibles. Il suffit d'un peu de fil de porc frit avec des oignons frits, d'ajouter un peu de sauce de poisson, d'ail et de piment, et vous obtenez un plat délicieux qui se marie bien avec le riz. Ou plus simplement, prenez simplement une poignée de crevettes, lavez-les, mettez-les dans une casserole d'eau bouillante, ajoutez quelques épices et vous obtenez un bol de soupe sucrée et fraîche pour rafraîchir toute la famille lors des journées chaudes. Mais l’image dont je me souviens le plus est peut-être celle de ma mère assise près du feu, utilisant une grande poêle en fonte pour faire frire des crevettes afin de préparer une sauce de poisson. L'odeur parfumée des crevettes cuites, mêlée à la fumée épicée, se répandait dans toute la petite cuisine. Nous avons simplement attendu, attendu que la pâte de crevettes soit cuite et parfumée, l'avons versée dans un pot en céramique et l'avons conservée pour la manger toute l'année.

Quand il s'agit de pâte de crevettes, nous ne pouvons pas nous empêcher de mentionner la pâte de crevettes - l'épice qui crée la saveur unique de ma ville natale côtière. Si la sauce de poisson est riche et aigre, la pâte de crevettes a un goût sucré et riche de l'océan. La pâte de crevettes n’est pas seulement un plat simple mais aussi l’âme d’un repas campagnard. Un simple bol de pâte de crevettes avec de la sauce de poisson, trempé dans des légumes bouillis ou versé dans du riz chaud, est si délicieux qu'il fait battre votre cœur. Chaque fois qu'il pleut, ma mère sort le pot de pâte de crevettes et prépare une marmite de poisson mijoté avec du poivre. Le goût épicé du poivre et le goût salé de la pâte de crevettes se mélangent, réchauffant le cœur lors des journées froides et pluvieuses.

Maintenant, j’ai quitté ma ville natale et je vis dans une ville surpeuplée. Chaque fois que ma ville natale me manque, je me souviens de la saison des crevettes, je me souviens des petits matins où je suivais ma mère à la mer, je me souviens de l'odeur salée du sel, de l'odeur parfumée du soleil, je me souviens des mains qui se penchaient pour ramasser chaque petite crevette. La saison des crevettes dans ma ville natale est toujours la même, elle va et vient toujours à chaque marée. Mais pour moi, la saison des crevettes n'est pas seulement une saison de pêche, mais aussi un souvenir de mon enfance, où ma mère travaillait dur, il y avait des matins paisibles en mer et le goût de ma ville natale imprégnait chaque goutte de pâte de crevettes.

Peut-être que peu importe où j'irai, peu importe le temps que cela prendra, je me souviendrai toujours des saisons de crevettes de ma ville natale - une partie indispensable de mon âme.

NGUYEN VAN NHAT THANH

Source : https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/sang-tac/202504/nho-mua-ruoc-que-f5e03ed/