Le rapport sur l'industrie vietnamienne des aliments et des boissons (F&B) récemment publié par la plateforme IPos.vn a enregistré des chiffres remarquables sur la situation commerciale des entreprises et des magasins du secteur. Le montant dépensé pour aller dans les cafés a fortement diminué, et la fréquence a également diminué de manière significative ; Le taux de personnes dépensant plus de 100 000 VND par verre d'eau a fortement chuté, passant de 6 % à 1,7 %.
Fin juin, le pays comptait environ 304 700 restaurants, soit une baisse de 4 % par rapport à la même période. Au moins 30 000 magasins ont fermé, et les nouvelles ouvertures sont limitées.
Le rapport de Mibrand avait précédemment montré que le pays comptait actuellement plus de 500 000 cafés, allant des petits commerces dans les ruelles aux grands restaurants. chaîne de café moderne. Alors que le rapport d'iPOS.vn ne prend en compte que les magasins F&B, pas le modèle de panier.
L'enquête a montré que Ho Chi Minh-Ville était la zone la plus touchée, avec une diminution de 6 % du nombre de magasins dans la ville. À Hanoi, le nombre de magasins a enregistré une légère croissance d'environ 0,1%. Le nombre de magasins à durée de vie éphémère (fermeture après moins de 3 mois d'exploitation) augmente grande ville
Certains « grands noms » de l’alimentation et des boissons ont également annoncé récemment la fermeture de succursales. La chaîne de cafés a fermé ses portes à Can Tho après plus de 5 ans d'exploitation. La chaîne prévoit également de fermer tous les magasins de Da Nang après plus de 7 ans d'exploitation. En outre, certaines succursales de cette chaîne de café à Hanoi et à Ho Chi Minh-Ville se sont également retirées discrètement du marché.
Le premier magasin Starbucks Reserve au centre du District 1, à Ho Chi Minh Ville, vient d'annoncer sa fermeture après 7 ans de fonctionnement.
Les données montrent que, malgré la diminution du nombre de magasins, le chiffre d'affaires total du secteur a atteint plus de 400 000 milliards de VND, soit 68 % du chiffre d'affaires de l'ensemble de l'année 2023. « La raison est en partie due à l'inflation, l'indice des prix à la consommation (IPC) ayant augmenté de 4,08 % par rapport à la même période l'année dernière, l'inflation de base augmentant de 2,75 %. Les magasins proposent de nombreuses promotions. Promotion « Stimuler la demande », a déclaré un représentant d'IPos.
Il est à noter que les difficultés économiques n’affectent pas trop les sorties au restaurant des Vietnamiens. Le nombre de clients qui mangent au restaurant quotidiennement, 1 à 2 fois par semaine ou 3 à 4 fois par semaine, a augmenté par rapport à la même période l'année dernière. Cependant, le montant dépensé pour aller dans les cafés a fortement diminué, et la fréquence a également diminué de manière significative ; Le taux de personnes dépensant plus de 100 000 VND par verre d'eau a fortement chuté, passant de 6 % à 1,7 %. Le prix moyen de 41 000 à 70 000 VND/verre d’eau devient de plus en plus populaire.
Consommateurs ils ont également réduit la fréquence des visites aux cafés en raison de la pression de travail accrue. Ainsi, jusqu'à 41,7 % des répondants ne fréquentent les cafés qu'occasionnellement, et 32,3 % fréquentent les cafés 1 à 2 fois par semaine. La situation économique difficile a poussé les consommateurs à réfléchir davantage avant de dépenser pour des services non essentiels.
Selon le rapport, les entreprises sont également de plus en plus prudentes dans le développement de leurs activités. Au cours du second semestre de l'année, 60 % des entreprises participant à l'enquête ont déclaré qu'elles essayaient uniquement de maintenir leur taille commerciale actuelle, tandis que seulement plus de 34 % prévoyaient de s'étendre vers de nouvelles installations. Par rapport à la même période en 2023, le nombre de Entreprise de restauration ont des ambitions similaires allant jusqu’à près de 52 %.
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