Le député Yoichiro : « De nombreux Japonais s'accordent à dire que le pho vietnamien est très délicieux »

Dans une interview avec le journal Tuoi Tre, le parlementaire japonais Aoyagi Yoichiro a déclaré que le Vietnam avait des plats très célèbres tels que le pho, le banh mi, le che..., dont le pho est un plat que beaucoup de gens connaissent.

Le député Aoyagi Yoichiro déguste du pho au restaurant Pho Viet Nam, District 3, Ho Chi Minh-Ville à midi le 23 septembre - Photo : QUANG DINH

Ayant aimé le pho depuis sa « première rencontre » avec le Vietnam il y a 20 ans, le député japonais Aoyagi Yoichiro a continué à développer ses relations avec le Vietnam à travers des activités d'échanges culturels.

« Grâce à des événements comme celui-ci, notre plus grand souhait est que les Vietnamiens et les Japonais comprennent mieux la culture de l'autre et renforcent encore davantage leurs bonnes relations », a partagé le député Aoyagi avec Tuoi Tre alors qu'il participait à l'événement d'échange culturel Japan Trend Festival qui se déroule à Ho Chi Minh-Ville, dont il est le chef du comité d'organisation.

La clé de la croissance économique

* Il s’efforce constamment de favoriser les relations amicales entre les deux pays. Qu'est-ce qui vous motive ?

- La première fois que je suis venu au Vietnam, c'était pour participer à la Conférence parlementaire internationale (UIP) en 2003. C'était la première fois que je connaissais le Vietnam. Mon sentiment le plus clair à propos du pays est qu’il est très dynamique et qu’il a beaucoup de potentiel de développement.

Au cours des années suivantes, nous avons échangé davantage d’idées, coopérant non seulement dans les domaines économique et politique, mais aussi en lançant des activités d’échange culturel, en commençant par le Festival du Japon au Vietnam, puis le Festival du Vietnam au Japon.

Ces événements continuent à se produire chaque année. Il est intéressant de noter que ces dernières années, de plus en plus de Vietnamiens vivent au Japon, ce qui explique pourquoi de nombreux événements ont été organisés.

Je pense que l’établissement de liens systématiques et réguliers entre les deux pays, y compris de nombreux événements culturels et sportifs annuels comme celui-ci, constitue un canal de connexion utile. Là, les gens apprennent à se connaître et se réunissent pour participer, découvrir les cultures des deux nations, comprendre les similitudes de pensée et de mentalité, et à partir de ces intérêts, des événements de réseautage continuent de s'ouvrir.

L'événement Vietnam Pho Festival 2023 (organisé par le journal Tuoi Tre ) viendra probablement également au Japon dans le même temps.

Le député japonais Aoyagi Yoichiro : « La cuisine est la clé de la croissance économique » - Photo : QUANG DINH

* Il a dit un jour que le football vietnamien avait été évoqué au parlement japonais. Alors, en ce qui concerne la cuisine, et plus particulièrement le pho, quel rôle joue-t-elle dans la création de la cohésion culturelle ?

- Dans des activités telles que le tourisme ou l’événementiel, le rôle de la cuisine est très important. Ces dernières années, le nombre de touristes internationaux au Japon a été très important, nous accueillons en moyenne environ 20 millions de visiteurs chaque année. L’une des activités que chaque touriste souhaite découvrir en venant ici est la culture culinaire japonaise.

Par conséquent, l’orientation du gouvernement japonais, des ministères et des secteurs considère tous l’économie du tourisme culinaire comme l’une des stratégies de développement économique. Le ministère japonais de l’Économie a depuis longtemps pour objectif d’exporter la cuisine japonaise dans le monde afin que, où qu’ils se trouvent, les touristes puissent profiter de la cuisine et de la culture culinaire japonaises de manière uniforme.

La culture culinaire vietnamienne est similaire. Le Vietnam a des plats très célèbres comme le pho, le banh mi, le che... Je pense que le Vietnam devrait également se référer à la manière dont le Japon oriente les plats vietnamiens à travers le monde. La cuisine est aujourd’hui la clé de la croissance économique.

J'aimerais également partager que je suis fan de la cuisine vietnamienne. Et le Vietnam Pho Festival 2023 au Japon organisé par le journal Tuoi Tre les 7 et 8 octobre est également l'une des activités les plus précieuses pour faire connaître la cuisine vietnamienne au monde.

Je pense que non seulement les relations politiques et économiques entre les deux pays, mais aussi les relations entre les deux peuples doivent être davantage renforcées.

Représentant Yoichiro Aoyagi

Prix ​​du Pho Thin Lo Duc à Tokyo en 2019 - Photo : NICK M

« Je vais encore manger du pho »

* Alors, que ressentirez-vous lorsque le Vietnam Pho Festival 2023 au Japon aura lieu à Tokyo, au Japon ?

- Dans une année chargée d’activités pour célébrer le 50e anniversaire de la diplomatie Japon-Vietnam, c’est une activité très significative et je pense qu’elle est très intéressante. Ces dernières années, le nombre de Vietnamiens vivant au Japon a augmenté.

Dans les relations économiques, de nombreuses entreprises vietnamiennes coopèrent et développent des affaires au Japon et l'un des modèles les plus populaires est celui des restaurants vietnamiens au Japon. Parmi les plats vietnamiens servis, le pho est probablement le plus connu.

Le Pho vietnamien est délicieux et j'adore la variété de ce plat, du pho au bœuf, au pho au poulet et aux nombreuses saveurs différentes de pho. Dans les échanges culturels culinaires internationaux, le pho est un plat représentatif introduit par les Vietnamiens auprès des Japonais.

J’ai été très heureux d’apprendre que cet événement était organisé par le journal Tuoi Tre à Tokyo les 7 et 8 octobre. Travaillons ensemble pour faire de cet événement culturel une réussite.

Je dois avouer que j’aime beaucoup le pho. Après cette conversation, je vais à nouveau manger du pho. Hier, j'ai eu l'expérience de manger du Pho Thin. Je n’en sais pas assez sur la nourriture pour apprécier pleinement le délice du pho. Mais personnellement, je trouve que Pho Thin a un goût différent des autres saveurs de pho.

*Vous souvenez-vous de la première fois où vous avez dégusté du pho vietnamien ?

- La première fois que j'ai dégusté du pho, c'était au buffet du petit-déjeuner de l'hôtel. Mon sentiment à ce moment-là : oh ce plat a une soupe délicieuse et est facile à manger. Bien sûr, le pho de l'hôtel n'est pas aussi bon que celui des restaurants de pho à l'extérieur, mais je trouve le pho vietnamien très facile à manger.

Et jusqu'à présent, je crois que non seulement moi mais beaucoup d'autres Japonais sont d'accord pour dire que « le pho vietnamien est très délicieux ».

* Le Vietnam est célèbre pour son pho. Dans le trésor culinaire japonais, il y a aussi une soupe très appréciée des convives du monde entier : les nouilles ramen. Selon vous, quelles sont les similitudes culturelles entre ces deux plats ?

- Je pense que le pho vietnamien et le ramen japonais ont beaucoup de similitudes. Tout d’abord, parlons de l’utilisation des baguettes et des ustensiles de cuisine. Voici ensuite deux plats consommés avec beaucoup de légumes qui sont très bons pour la santé. De plus, ces deux plats sont des soupes et des nouilles faciles à manger et bonnes pour la santé.

De plus, les Japonais avalent souvent des ramen pour montrer qu'ils aiment manger et que le plat est délicieux. Je me demande si les Vietnamiens mangent du pho comme ça ? On peut dire que les deux pays ont des cultures culinaires très similaires en termes d'ingrédients, d'ustensiles, de méthodes de transformation et de culture d'usage...

Personnellement, j’aime beaucoup manger de la soupe, donc quand j’ai entendu parler du pho pour la première fois, je l’ai immédiatement trouvé intéressant et familier. En particulier, je peux manger de la coriandre et d'autres herbes dans le pho vietnamien...

Je tiens à féliciter et à saluer les amateurs de cuisine vietnamienne et de pho au Vietnam Pho Festival 2023 les 7 et 8 octobre.

La personne qui favorise le lien entre les cultures vietnamienne et japonaise

Le membre du Congrès Aoyagi Yoichiro est coprésident du comité exécutif du Festival du Vietnam au Japon qui se tiendra en juin 2023. Au fil des années, le membre du Congrès Aoyagi Yoichiro a travaillé sans relâche pour favoriser l’amitié entre le Vietnam et le Japon, notamment en ouvrant davantage d’opportunités aux joueurs vietnamiens de jouer au football au Japon.

Au cours des 16 années pendant lesquelles le festival du Vietnam s'est tenu au Japon, M. Aoyagi a participé à son organisation pendant 15 ans. Aoyagi a déclaré qu'à travers les festivals vietnamiens au Japon et les festivals japonais au Vietnam, il sentait que la compréhension culturelle entre les deux pays se développait davantage chaque année.

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