Rafraîchissez-vous lors des journées chaudes avec l'hydrocotyle
Le gotu kola est un légume commun, qui poussait autrefois à l'état sauvage. Selon BSCKII Huynh Tan Vu (Université de médecine et de pharmacie, Ho Chi Minh-Ville), l'hydrocotyle est un légume très efficace pour se rafraîchir par temps chaud.
Le gotu kola a un goût amer et des propriétés rafraîchissantes. Il a pour effet d'évacuer la chaleur, de favoriser la miction, de réduire les gonflements et de détoxifier. Il est utilisé pour traiter la diarrhée estivale, les allergies, les démangeaisons, les calculs urinaires, etc. La médecine orientale considère toujours le gotu kola comme un médicament à la fois yin et yang. Lors de la consommation d'aliments froids ou trop chauds, l'utilisation de l'hydrocotyle a un effet modérateur. Par exemple, lorsque l'on mange des aliments épicés ou froids, l'hydrocotyle est souvent utilisé pour les réguler, car l'hydrocotyle a à la fois des propriétés froides et chaudes.
Le Gotu Kola est un légume sauvage.
En été, les gens sont sujets aux éruptions cutanées et aux picotements. Ils peuvent utiliser 30 à 100 g de pennywort fraîche, la laver, l'écraser, en extraire le jus et la boire tous les jours, ou utiliser un mixeur pour l'écraser et la mélanger avec du sucre pour la boire. Boire de l’hydrocotyle aide également à soulager les coups de chaleur.
Bien que l'hydrocotyle refroidisse le foie et soit bénéfique pour la perte de chaleur, les experts conseillent de ne pas en abuser en le buvant régulièrement. Une personne normale peut boire une tasse d'hydrocotyle (environ 40 g d'hydrocotyle) par jour, mais ne doit pas boire pendant plus d'un mois, en continu. De plus, les personnes diabétiques doivent l’utiliser avec modération. Une consommation excessive et trop fréquente peut entraîner une augmentation du taux de sucre dans le sang.
En plus d'utiliser l'hydrocotyle bouilli et cru, vous pouvez utiliser l'hydrocotyle pour préparer des boissons et des plats simples pour refroidir le foie lors des journées chaudes.
Plat rafraîchissant facile à préparer à partir d'hydrocotyle
* Jus de gotu kola au lait de coco
- Ingrédients pour faire du jus d'hydrocotyle au lait de coco
+ Gotu kola
+ 100g de haricots mungo trempés pendant 8 heures
+ 100 ml de lait de coco en conserve
+ 50g de sucre
- Comment faire du jus d'hydrocotyle avec du lait de coco :
Retirez les racines de l'hydrocotyle, choisissez les feuilles et les tiges pour un lait onctueux, sans grumeaux. Après le lavage, pressez le gotu kola pour obtenir le jus, puis diluez-le avec de l'eau bouillie refroidie ou pressez le légume et l'eau ensemble. Faites cuire les haricots mungo à la vapeur ou faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis mélangez-les avec le sucre et le lait de coco, écrasez-les jusqu'à consistance lisse et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient épais. Au moment de boire, mettez du lait de coco aux haricots verts au fond de la tasse, puis ajoutez du jus et de la glace pour le rendre plus délicieux et frais.
La boisson à base d'hydrocotyle aide à se rafraîchir très bien en été
* Salade de gotu kola et oreilles de porc
- Ingrédients pour faire une salade d'hydrocotyle et d'oreilles de porc
+ 200gr d'hydrocotyle
+ 1 oreille de cochon
+ Cacahuètes grillées
+ Citron
+ Ail, piment
+ Assaisonnement : sauce de poisson, MSG, sucre, poudre d'assaisonnement.
- Comment faire une salade d'hydrocotyle et d'oreilles de porc
Étape 1 : Lavez l’hydrocotyle et égouttez-le. Faites bouillir les oreilles de porc avec un peu de sel jusqu'à ce qu'elles soient cuites, mettez-les dans un bol d'eau froide, ajoutez de la glace pour rendre les oreilles plus croustillantes et pressez un citron pour rendre les oreilles blanches. Ensuite, sortez-le et coupez-le en fines tranches. Écrasez les cacahuètes grillées, hachez l’ail et hachez le piment.
Étape 2 : Mettez l'oreille de porc dans une casserole et un bol, ajoutez environ 3 cuillères à soupe de sucre et utilisez des gants pour presser le sucre pour le faire tremper. Ensuite, ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à café de poudre d’assaisonnement, du MSG et de l’ail émincé et mélangez bien. Après avoir bien mélangé et trempé, ajoutez l'hydrocotyle, ajoutez un peu de sucre, du piment et pressez le jus de citron et mélangez bien. Assaisonnez à votre goût, puis ajoutez les cacahuètes et c'est prêt. Bien mélanger et disposer sur une assiette, saupoudrer de cacahuètes et de poivre.
* Hydrocotyle sauté à la viande de chèvre
Le pennywort sauté à la viande de chèvre est également l'un des plats délicieux pour se rafraîchir lors des journées chaudes avec du pennywort, vous devriez essayer. La viande de chèvre sautée conserve sa dureté ainsi que la légère amertume de l'hydrocotyle, ce qui la rend très unique à manger.
Ingrédients pour l'hydrocotyle sauté à la viande de chèvre :
+ 200gr de viande de chèvre fraîche
+ 300gr d'hydrocotyle
+ Ail
+ Oignon
+ Vinaigre, sauce de poisson, huile, sucre, MSG.
- Comment faire des ombelles sautées avec de la viande de chèvre
Lavez la viande de chèvre, coupez-la en fines tranches et faites-la mariner avec de la sauce de poisson, du glutamate monosodique et un peu d'huile de cuisson jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Lavez l'hydrocotyle et égouttez-le.
Ajoutez l'huile dans la poêle et faites revenir la viande de chèvre avec les oignons, puis ajoutez le vinaigre, le sucre, remuez bien et ajoutez le pennywort et faites revenir pendant quelques minutes supplémentaires.
* Salade de poulet et d'hydrocotyle
- Ingrédients principaux :
+ Gotu kola
+ Crevettes
+ Poulet
+ Coriandre
+ Carottes, ail, piment, citron, cacahuètes,..
Selon votre préférence, vous pouvez ajouter des oignons, des germes de soja, des concombres, etc.
- Comment faire :
Lavez l'hydrocotyle, faites-le tremper dans de l'eau salée diluée puis égouttez-le. Nettoyer les crevettes, les faire bouillir, les décortiquer et retirer la tête. Poulet bouilli, coupé en petits morceaux; Peler et couper les carottes en fines rondelles. Lavez la coriandre vietnamienne, épluchez et hachez l’ail et le piment.
Après avoir préparé tous les ingrédients, vous préparez la sauce mélangée comprenant de l'ail, du piment, du citron, du glutamate monosodique, de la sauce de poisson, de la poudre d'assaisonnement... Lorsque vous avez la sauce mélangée, vous la versez dans les ingrédients préparés ci-dessus, assaisonnez au goût.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ngay-nang-nong-che-bien-ngay-nhung-mon-ngon-giai-nhet-vua-mat-gan-vua-ngon-mieng-tu-loai-rau-dai-nay-172240529105354045.htm
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