Avec l'avantage d'un littoral de plus de 137 km, Ha Tinh compte des dizaines de villages de pêcheurs avec une longue tradition de pêche, de nombreux types de fruits de mer délicieux et typiques, une source abondante pour servir les touristes. Ces jours-ci, les pêcheurs des villages de pêcheurs de Ky Xuan (district de Ky Anh), Ky Ninh (ville de Ky Anh), Cam Nhuong (Cam Xuyen), Thach Kim, Thinh Loc (Thach Ha), Cuong Gian, Xuan Lien, Xuan Yen (Nghi Xuan)... ont commencé à naviguer sur leurs bateaux pour « chasser » les produits marins pour approvisionner le marché.
En arrivant à la plage de Ky Xuan un jour de fin mars, j'ai été témoin de la scène animée des bateaux débarquant après une sortie en mer, ramenant de nombreux fruits de mer précieux.
M. Nguyen Thanh Long (né en 1969, village de Xuan Thang, commune de Ky Xuan), pêcheur avec plus de 40 ans d'expérience en mer, a déclaré : « Bien que la pêche soit un métier courant, avec l'arrivée des beaux jours, la pêche aux fruits de mer suscite plus de motivation et d'enthousiasme. Grâce au développement du tourisme, la demande de fruits de mer dans les restaurants est très forte, les prises sont faciles à consommer et les prix de vente sont élevés… »
Selon M. Long, la plupart des spécialités appréciées des touristes en particulier et des clients en général et ayant une grande valeur économique comme le homard, le calmar, les escargots épicés, les palourdes, le chang chang, les moules et les palourdes... sont toutes exploitées par les pêcheurs de Ky Xuan dans les eaux de Ha Tinh. Dans lequel, outre les calmars pêchés, d'autres espèces sont exploitées en plongée. Ky Xuan est célèbre pour sa tradition de plongée depuis les années 90 du 20e siècle. À cette époque, les techniques et l’équipement de plongée étaient encore rudimentaires. De nos jours, les pêcheurs d'ici se sont équipés de nombreux dispositifs modernes pour assurer la sécurité de chaque sortie en mer. L'été est la meilleure période pour plonger et attraper des fruits de mer, notamment des palourdes, des seiches, etc. En particulier, les calmars sauteurs, qui ont la particularité de devoir être maintenus en vie jusqu'à atteindre le rivage, sont capturés par les pêcheurs utilisant des bateaux de pêche. Après avoir attrapé les calmars, les pêcheurs les « élèvent » dans la cale du bateau ou dans un panier en bambou tressé préalablement préparé et fixé sur le côté du bateau, puis suivent le courant jusqu'au rivage.
Les fruits de mer pêchés en plongée et par les pêcheurs de Ky Xuan pendant la saison touristique sont souvent achetés par les commerçants et les restaurants à des prix élevés : les homards coûtent environ 700 à 800 000 VND/kg, les escargots épicés 110 000 VND/kg, le chang chang 170 000 VND/kg, les calmars 500 000 VND/kg... Les fruits de mer sont rapidement consommés, et pour les calmars sauteurs, pendant la haute saison touristique, les commerçants des restaurants de Vung Ang (ville de Ky Anh) et de la zone touristique de Thien Cam (Cam Xuyen) amènent des bateaux pour acheter directement en mer « en comptant les poissons et en calculant le prix ».
M. Nguyen Dinh Hao, vice-président du comité populaire de la commune de Ky Xuan, a déclaré : « Actuellement, la localité compte six à huit villages et 450 foyers travaillant dans la mer. La commune compte 249 navires et bateaux et 567 pêcheurs spécialisés dans la pêche en mer. En moyenne, chaque année, Ky Xuan approvisionne le marché avec 800 à 850 tonnes de fruits de mer variés, dont de nombreuses espèces précieuses telles que poissons, calmars, escargots, crabes, palourdes… Cela est possible grâce aux avantages des ressources marines, mais aussi grâce à la longue tradition de pêche des habitants de Ky Xuan, qui, de génération en génération, innovent constamment dans l'exploitation des zones de pêche. La profession de « chasseur » de produits marins a véritablement apporté une vie prospère à la population, contribuant au développement du pays natal de Ky Xuan. »
En quittant Ky Xuan, je me suis rendu au village de pêcheurs de Xuan Yen (Nghi Xuan) pour assister à l'atmosphère de préparation de la nouvelle saison de pêche - la saison de pêche du sud. En tant qu'ancien village de pêcheurs situé au nord de Ha Tinh, avec une célèbre tradition d'exploitation de la mer, Xuan Yen est depuis de nombreuses années une « grange » de fruits de mer approvisionnant les restaurants servant les touristes dans les zones touristiques et les lieux de la région, en particulier la zone touristique de Xuan Thanh.
M. Tran Van Manh, secrétaire de la cellule du Parti du village de Yen Lieu et chef du groupe de pêche n° 2 de la commune de Xuan Yen, a déclaré : « La localité compte trois villages pratiquant la pêche aux fruits de mer, à savoir Yen Ngu, Hai Loi et Yen Lieu, avec près de 230 navires et bateaux de toutes sortes. En 2024, la production de fruits de mer atteindra plus de 1 200 tonnes. Depuis début 2025, la récolte de hareng a atteint environ 600 tonnes. Ces jours-ci, nous préparons le matériel de pêche, en nous concentrant sur la pêche aux crabes, aux calmars, etc., pour servir les touristes dans les restaurants. Les calmars sont pêchés à la senne coulissante la nuit, les crabes au filet le jour ; il suffit de parcourir 3 à 10 milles nautiques pour les exploiter. Les fruits de mer fraîchement débarqués sont très appréciés des commerçants et des restaurateurs. La mer de Xuan Yen regorge toujours de fruits de mer, ce qui rend la vie des pêcheurs de plus en plus prospère. »
Dans le village de pêcheurs de Thach Kim (Thach Ha), où se trouve le port de Cua Sot - le plus grand port de pêche de Ha Tinh, l'atmosphère est également très animée. M. Phan Van Hieu, responsable du Conseil de gestion des ports de pêche et des abris anti-tempête pour les navires de pêche de Ha Tinh, a déclaré : « À cette occasion, en moyenne 60 à 70 bateaux arrivent au port chaque jour. C'est le début de la saison de pêche australe, la plus importante de l'année. La météo est favorable, les bateaux qui partent en mer sont tous performants et rapportent de nombreux fruits de mer précieux tels que des calmars, des crabes, des palourdes, des sardines, des harengs… Le port accueille également de nombreux camions qui achètent des fruits de mer pour les distribuer dans les zones et sites touristiques. »
Fruits de mer frais, offre abondante, à cette époque, les restaurants des zones et sites touristiques côtiers de Ha Tinh ont également préparé des menus pour accueillir les clients.
M. Nguyen Xuan An, propriétaire du restaurant Hai Chau (plage de Xuan Hai, ville de Loc Ha, district de Thach Ha), a déclaré : « Parallèlement à la rénovation de l'établissement, nous avons également commencé à acheter des fruits de mer frais et à les élever en bassin pour les préparer à accueillir nos clients. Cette année, le restaurant proposera des plats savoureux à base de fruits de mer de la mer de Ha Tinh, tels que : salade de maquereau, salade de calamars, calamars sauteurs, homard grillé au beurre, palourdes grillées… prêts à servir aux visiteurs. »
En disant au revoir aux villages de pêcheurs avec l'atmosphère animée et excitante des pêcheurs avant la saison touristique animée, en regardant vers la mer, le premier soleil de la saison apportant une brise fraîche séchant les côtés des bateaux, je ne pouvais m'empêcher de me sentir ému. Les vers du poème de Huy Can « Bateaux de pêche » semblent résonner : « Je chante une chanson pour appeler le poisson / Je frappe le bateau au rythme de la haute lune / La mer nous donne du poisson comme le cœur d'une mère / Elle a nourri nos vies depuis le début ». La mer ne contient pas seulement des traditions culturelles et historiques, mais constitue également une ressource précieuse pour créer les valeurs de la patrie aujourd'hui, dans laquelle pour Ha Tinh, les produits marins contribuent au développement de l'industrie du tourisme.
Source : https://baohatinh.vn/mua-san-san-vat-bien-o-ha-tinh-post285409.html
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