Le seul plat vietnamien dans le top 100 des meilleurs plats de légumes au monde

Il s'agit d'épinards d'eau sautés à l'ail, décrits par le site culinaire TasteAtlas comme un plat traditionnel adapté aux végétariens. Ce plat est composé d'une combinaison d'épinards d'eau, d'ail, de sauce de poisson, de sel et de sucre. Les épinards d'eau sont blanchis, puis sautés avec les ingrédients ci-dessus pour créer un plat très populaire dans les repas vietnamiens.

Les épinards d'eau sautés à l'ail ont déjà été classés par TasteAtlas parmi les 100 meilleurs plats sautés au monde.

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Ce plat de légumes est servi chaud, généralement dans le cadre d'un repas de trois plats, composé d'un sauté, d'un plat principal et enfin d'une soupe. La gloire du matin sautée à l'ail est également un excellent plat d'accompagnement avec du riz blanc.

Cependant, les épinards d'eau sont également populaires dans les pays d'Asie du Sud-Est et c'est pourquoi la liste comprend de nombreux plats de légumes délicieux avec les mêmes ingrédients. Le sambal kangkong malaisien au numéro 44 est un de ces plats. Ce plat est généralement composé d'une combinaison d'épinards d'eau (kangkong) et de sauce chili sambal composée de piment fort, d'ail, de ciboulette, de sel, d'huile et de crevettes séchées.

La sauce chili Sambal est frite dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit parfumée. Hachez les épinards d’eau et faites-les revenir dans la même poêle jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Le plat est assaisonné de sel puis servi chaud.

La Thaïlande propose le phak bung fai daeng, au numéro 58, qui est un plat d'épinards d'eau sautés avec des piments rouges, de la sauce soja, de la sauce de poisson, de la sauce soja, du sel, du sucre, de l'huile de cuisson et du bouillon de poulet ou de l'eau. Les légumes hachés sont légèrement sautés pour conserver leur croquant et leur couleur vert vif, et garnis de flocons de piment rouge.

Ce plat épicé et sans viande peut être consommé seul ou avec du riz ou de la bouillie de riz et est populaire dans toute la Thaïlande.

La cuisine italienne est numéro 1

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Le numéro 1 est le représentant de l'Italie. Présente dans tout le sud de l'Italie, la parmigiana di melanzane est un plat de légumes traditionnellement composé de tranches d'aubergines frites ou grillées, recouvertes d'une sauce tomate au basilic et garnies d'un ou plusieurs fromages, tels que la mozzarella, le pecorino siciliano, la scamorza et le caciocavallo silano.

La liste des 100 meilleurs légumes du monde au 20 mars 2025 a reçu 18 878 avis. Ce classement TasteAtlas ne doit pas être considéré comme le verdict mondial final sur la cuisine. L’objectif est de promouvoir la bonne cuisine locale, d’inspirer la fierté de la cuisine traditionnelle et de susciter la curiosité pour les aliments que nous n’avons jamais essayés.

Source : https://thanhnien.vn/mon-viet-duy-nhat-vao-top-100-mon-rau-ngon-nhat-the-gioi-185250325144313275.htm