Délicieux plats de la région des Sept Montagnes

Lorsqu'on évoque les délicieux plats de la région des Sept Montagnes, il est impossible de ne pas mentionner les plats uniques et les célèbres fruits de spécialité qui sont appréciés par de nombreux gourmets de près et de loin, même s'ils ne sont dégustés qu'une seule fois. Parmi eux, le plus spécial est peut-être le palmier, un arbre unique que l'on trouve uniquement dans la région des Sept Montagnes, ainsi que de délicieux plats à base de jus de palmier et de fruits, tels que : le sucre de palme, la confiture, le thé, le vin, la gelée de palme... Et le gâteau de palme est connu par beaucoup de gens pour sa couleur jaune dorée caractéristique, spongieux et moelleux comme des fleurs grâce au riz délicieux, à la fermentation habile et au riche arôme du fruit du palmier.

La région des Sept Montagnes est également célèbre pour ses crêpes aux légumes sauvages, qui sont depuis longtemps devenues un plat familier pour les touristes lorsqu'ils viennent ici. Les crêpes aux légumes sauvages ont les mêmes ingrédients et la même méthode de préparation que dans d'autres endroits, la seule particularité est l'assiette de plus de 20 types de légumes sauvages servis avec les crêpes. Ce sont des légumes propres qui poussent naturellement sur les hautes collines et montagnes, tels que : les feuilles de figuier, le sand loi, les feuilles de soie, les feuilles de platane, le ginseng, l'igname, le garcinia, le kim that, le lagerstroemia... En enroulant toutes sortes de légumes verts autour de la crêpe, en la trempant dans un bol de sauce de poisson aigre-douce, en la mettant dans votre bouche et en prenant une bouchée, vous pouvez entendre le craquement croustillant de la croûte de la crêpe dans votre bouche et sentir la douceur de la garniture, l'arôme gras du lait de coco, le goût astringent des feuilles de légumes, le goût aigre, épicé et salé de la sauce à tremper avec une couleur, un arôme et un goût complets qui se mélangent... indescriptiblement délicieux. Mme Le Truong Huynh Nhu, touriste de la ville. Ho Chi Minh a confié : « La première fois que j'ai dégusté des banh xeo dans la région de Bay Nui, j'ai été extrêmement impressionné et j'ai beaucoup aimé le banh xeo servi avec de nombreux légumes sauvages. Chaque année, lorsque je retourne à An Giang pour célébrer Ba Chua Xu du mont Sam, je me dois de déguster des banh xeo de la région de Bay Nui à ma faim. »

En tant que lieu où vivent de nombreuses minorités ethniques khmères, la cuisine de la région de Bay Nui a toujours une fusion, se combinant les unes avec les autres pour créer l'unicité de chaque plat. Un exemple typique est la papaye marinée, une collation célèbre et typique de la minorité ethnique khmère de la région de Bay Nui. Les ingrédients simples comprennent : de la papaye, des épinards d'eau râpés, des haricots verts, des herbes, du citron, des tomates, mélangés à des cacahuètes, de la soie de porc, du piment, de l'oignon violet... mélangés ensemble pour créer un plat attrayant avec de nombreux arômes, couleurs et saveurs. Le poulet grillé Or O Thum est également l'un des plats délicieux qui attirent les touristes lorsqu'ils viennent à Bay Nui. Poulet fermier mariné à la citronnelle, au piment, aux feuilles d'igname chinoise, à l'ail... ajoutez une autre couche de citronnelle et de feuilles d'igname chinoise au fond de la casserole, puis faites brûler jusqu'à ce que la peau prenne une jolie couleur dorée. Déchirez chaque morceau de poulet avec l'arôme caractéristique des feuilles et de la citronnelle, bien assaisonné mais conservant toujours sa douceur naturelle, trempez-le dans un bol de sel, de piment, de citron vert ou de sauce de poisson, et mangez avec une salade de fleurs de bananier, toutes les saveurs fondent dans la bouche et s'attardent sur le bout de la langue. Les visiteurs peuvent également déguster une grenouille dorée grillée, farcie de viande hachée et de citronnelle, marinée aux épices, puis grillée sur des charbons ardents avec des pinces en bambou. Après seulement 2-3 tours, la chair de grenouille commence à se raffermir, la graisse de la chair de grenouille suinte, coule dans le charbon de bois et crépite, l'arôme se répand, attirant les convives de près et de loin.

Il y a aussi le gâteau ka-tum unique de la minorité ethnique khmère. En khmer, ka-tum signifie « grenade », car ce gâteau ressemble à une grenade. Le gâteau Ka-tum symbolise la plénitude et la prospérité, il n'apparaît donc que lors des fêtes traditionnelles et du Têt des minorités ethniques khmères, telles que : Chol Chnam Thmay, Sen Dolta... C'est un gâteau très difficile à réaliser, nécessitant minutie et sophistication dans l'emballage, donc très peu de gens savent le faire. Après la cuisson, à l'intérieur du gâteau se trouve du riz gluant mélangé au goût gras de la noix de coco, au goût riche des haricots blancs et à l'arôme caractéristique des jeunes feuilles de palmier, donnant au gâteau une saveur particulière qui ne peut être confondue avec d'autres types de gâteaux. Il faut notamment mentionner l'arbre Chuc, l'une des spécialités indigènes de la région de Bay Nui. Avec l'arôme caractéristique des fruits et des feuilles, l'arbre Chuc est connu par de nombreuses personnes et utilisé comme épice pour préparer de nombreux plats délicieux et attrayants, tels que : Bouillie de bœuf aux feuilles de Chuc, poulet cuit à la vapeur aux feuilles de Chuc, poulet séché aux feuilles de Chuc, bœuf grillé aux feuilles de Chuc, poisson tête de serpent cuit à la vapeur aux feuilles de Chuc...

En plus des plats ci-dessus, Bay Nui propose encore de nombreux fruits et spécialités délicieuses, telles que : crabes de montagne, escargots de montagne, poissons de ruisseau, cigales, scorpions, raisins sauvages, mandarines de montagne, pommes étoiles de montagne, pousses de bambou de montagne, vaches d'escalade... Seuls les touristes venus ici pour expérimenter, explorer et profiter peuvent ressentir pleinement toutes les saveurs de chaque plat, spécialités typiques de la région de Bay Nui que l'on ne trouve nulle part ailleurs. « J'aime vraiment aller dans la région de Bay Nui pour visiter et prendre des photos des magnifiques paysages de montagne, et déguster de nombreux fruits et des spécialités extrêmement attrayantes qui ont des saveurs uniques que l'on ne trouve nulle part ailleurs » - Mme Nguyen Tran Ngoc Tran, une touriste de la ville. Ho Chi Minh a partagé.

CONFIANCE

Source : https://baoangiang.com.vn/mon-ngon-vung-bay-nui-a419087.html