Repas du Têt

Fondamentalement, le plateau de repas du Têt du passé et du présent n'est pas différent, comprenant du gâteau de riz gluant vert, de la viande grasse, des oignons marinés, des rouleaux de printemps frits, du poulet, de la soupe aux pousses de bambou, du rouleau de porc et du riz gluant aux fruits de gac. Ce sont des plats traditionnels vietnamiens incontournables, créant un festin coloré et prospère pour la nouvelle année.

La tradition familiale est de s'asseoir ensemble pour emballer le banh chung et de rester debout toute la nuit pour faire bouillir les gâteaux. Aujourd’hui encore, cette coutume est préservée dans de nombreuses familles vietnamiennes dans les trois régions.

Travailler dur toute l'année, manger frugalement pour avoir un repas somptueux pendant le Têt, tel est le sentiment de nombreux Vietnamiens qui ont vécu la période de pauvreté.

De nos jours, alors que la vie est plus développée et épanouie, les plats traditionnels restent un élément indispensable du plateau du réveillon ou du jour de l'An. Cependant, après avoir mangé deux ou trois repas traditionnels avec des plats gras, de nombreuses personnes commencent à rechercher des plats plus légers comme des vermicelles aux escargots, des vermicelles à la soupe de crabe ou du pho pour éviter de se sentir rassasiés.

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