Le conseil de manger une pomme par jour est-il exact ?

Les pommes sont un aliment fonctionnel qui aide à prévenir les dommages aux cellules du corps, favorise la conversion des vitamines et réduit certains cancers et maladies chroniques.

Depuis longtemps, de nombreuses personnes se transmettent le proverbe « Une pomme par jour éloigne le médecin pour toujours ». Cela fait des pommes l’un des fruits les plus populaires au monde .

Une équipe de recherche aux États-Unis a tenté de trouver des preuves scientifiques à l’appui de cette affirmation. Les scientifiques ont analysé la fréquence de consommation de pommes et les visites chez le médecin de plus de 8 000 adultes. Parmi eux, environ 9 % mangent une pomme par jour. Après avoir contrôlé les facteurs liés au mode de vie, aux données démographiques et aux antécédents médicaux, ils ont constaté que les mangeurs quotidiens de pommes utilisaient moins de médicaments sur ordonnance que les non-mangeurs de pommes. Mais le nombre de visites chez le médecin était le même dans les deux groupes.

Parallèlement, un autre groupe de recherche en Europe a découvert que manger deux pommes par jour améliorait la santé cardiaque de 40 adultes. Des experts brésiliens démontrent que manger trois pommes par jour aide à perdre du poids et à réduire le taux de sucre dans le sang chez 40 femmes.

En fait, les pommes ne sont pas riches en vitamine A, qui n’est pas aussi bénéfique pour la vue que les carottes. Ils ne fournissent pas autant de vitamine C que les oranges. Cependant, ce fruit contient de nombreuses substances bioactives différentes. Ce sont des produits chimiques naturels qui apparaissent souvent dans les aliments en petites quantités et qui ont des effets bénéfiques sur le corps. Ces produits chimiques ne sont pas classés comme des nutriments comme les vitamines. Parce qu’elles contiennent des composés bioactifs, les pommes sont classées comme aliments « fonctionnels ».

Les pommes sont un aliment fonctionnel contenant beaucoup de fibres, ce qui est bénéfique pour la santé. Photo : Freepik — Les pommes sont un aliment fonctionnel contenant beaucoup de fibres, ce qui est bénéfique pour la santé. Photo : *Freepik*

Selon Janet Colson, professeur de nutrition et de sciences alimentaires à la Middle Tennessee State University, les aliments fonctionnels sont différents des superaliments - un terme populaire utilisé par les marques pour promouvoir des aliments comme le chou frisé, les épinards et les myrtilles. L’étiquetage des superaliments permet d’attirer le public et d’augmenter les ventes.

Les compléments alimentaires contiennent des principes actifs bénéfiques, notamment des caroténoïdes. Il s’agit d’un groupe de 850 pigments différents qui donnent des couleurs jaune, orange et rouge aux fruits et légumes, y compris les pommes. Ils aident à prévenir les dommages aux cellules du corps, favorisent la conversion des vitamines, préviennent certains cancers et améliorent la santé cardiaque.

La fibre naturelle de la pomme est l’un de ses composants bioactifs les plus puissants. La chair de pomme contient des fibres de pectine, qui réduisent la quantité de sucre et de graisse absorbée par l'organisme, réduisant ainsi le risque de diabète et de maladie cardiaque.

Les pelures de pomme contiennent des substances chimiques naturelles appelées polyphénols, qui jouent un rôle important dans la promotion de la santé et la réduction des maladies chroniques. Les anthocyanes sont une sous-classe de polyphénols qui donnent à la peau de la pomme sa couleur rouge. Les régimes riches en anthocyanes améliorent la santé cardiaque et contribuent au traitement de la maladie d’Alzheimer.

L’un des autres principaux polyphénols présents dans les pommes est la phloridzine. Les scientifiques étudient le rôle de la phloridzine dans le contrôle de la glycémie depuis plus de 100 ans. Des analyses récentes confirment qu’il joue un rôle important dans l’équilibre de la glycémie, en réduisant l’absorption du sucre par l’intestin grêle et en augmentant l’excrétion par les reins.

Thuc Linh (D'après la conversation )

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