Les bienfaits des graines de tournesol pour les diabétiques

Les diabétiques devraient choisir des graines de tournesol entières à grignoter à leur guise pour augmenter leur teneur en fibres, en antioxydants anti-inflammatoires et aider à réguler leur taux de sucre dans le sang.

Les graines de tournesol sont riches en nutriments tels que la vitamine E, qui aide à protéger les cellules du vieillissement, contribue à la formation de globules rouges et dilate les vaisseaux sanguins pour prévenir les caillots sanguins.

30 grammes de ces graines contiennent environ 165 calories, 14 grammes de matières grasses, 6,82 grammes de glucides, 3 grammes de fibres, 6 grammes de protéines. Les propriétés antibactériennes et antivirales naturelles des graines de tournesol aident également à prévenir les maladies.

Ces graines sont riches en antioxydants anti-inflammatoires, notamment des flavonoïdes et des composés phénoliques. Ils contribuent à réduire le risque de plusieurs maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et l’obésité.

Riche en sélénium et en zinc, qui jouent également un rôle important dans la fonction immunitaire. Ces deux nutriments ont également des effets anti-inflammatoires, qui peuvent être bénéfiques pour les personnes diabétiques.

Le diabète augmente le risque de maladie cardiaque, de maladie rénale chronique et de perte de vision. Les patients peuvent contrôler leurs symptômes en adoptant un mode de vie sain, en mangeant sainement et en faisant de l’exercice régulièrement.

Les graines de tournesol sont riches en antioxydants et en fibres. Photo : Freepik — Les graines de tournesol sont riches en antioxydants et en fibres. Photo : *Freepik*

Selon Health , les noix, y compris les graines de tournesol, contiennent de l’acide chlorogénique antioxydant qui peut réguler la glycémie et limiter la résistance à l’insuline chez les diabétiques. Les effets antioxydants et anti-inflammatoires de l’acide chlorogénique contribuent également à la régulation du poids. Les fibres, les matières grasses et les protéines contenues dans les graines de tournesol vous aident à rester rassasié plus longtemps.

Le syndrome métabolique est un groupe de maladies qui, ensemble, augmentent le risque de maladie cardiaque, de diabète, d’accident vasculaire cérébral et d’autres problèmes de santé graves. Les personnes souffrant d’hypertension artérielle, d’hyperglycémie, d’un faible taux de bon cholestérol (HDL) et d’obésité abdominale sont plus susceptibles de souffrir du syndrome métabolique.

Une étude américaine de 2023 a examiné la relation entre les habitudes alimentaires de noix et le syndrome métabolique chez plus de 22 000 adultes, montrant que les personnes qui mangent régulièrement des noix ont un risque plus faible de développer un syndrome métabolique que les personnes qui n'en mangent pas. Les femmes qui consommaient plus de noix avaient des taux de sucre dans le sang à jeun plus faibles.

Pour maximiser les bienfaits des noix pour la santé, les diabétiques devraient choisir des noix entières, en évitant le sel et autres composés améliorant le goût.

Les graines de tournesol décortiquées et non salées peuvent être combinées à de nombreux autres plats tels que des smoothies, des fruits, des yaourts, des céréales, des flocons d'avoine, des salades... Les graines de tournesol germées peuvent augmenter la valeur nutritionnelle et les rendre plus faciles à digérer.

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