Soupe sucrée tricolore - un dessert coloré typique du Vietnam, classé 21e dans la liste des 100 meilleurs desserts d'Asie du Sud-Est et 82e dans le top 100 des desserts d'Asie par le magazine. Atlas du goût voter
Dans la description, Atlas du goût « La soupe sucrée tricolore peut inclure du riz gluant, des perles de tapioca, des graines de lotus, des haricots, des châtaignes et de la gelée d'agar », écrit l'auteur. Peu importe le nombre d'ingrédients inclus dans ce dessert, il est presque toujours servi avec du lait de coco, garni de bananes et de cacahuètes écrasées ou d'une autre garniture. La soupe sucrée tricolore peut être consommée chaude ou froide, mais elle est souvent considérée comme un plat frais et rafraîchissant lors des chaudes journées d'été. Outre le nom de soupe sucrée aux trois couleurs, ce dessert est également connu sous le nom de « soupe sucrée arc-en-ciel ».
Dans la liste des 100 meilleurs desserts d'Asie du Sud-Est, des dizaines d'autres desserts sucrés et gâteaux sont également présents.
Classée 24e avec une note de 4,0, la version vietnamienne du flan à la crème au caramel. Ce plat est originaire de France, pendant la période coloniale il a été introduit au Vietnam et est devenu une version typique avec un gâteau moelleux, recouvert d'une couche de caramel sucré légèrement amer. Une fois cuit, le flan est retourné, ce qui permet à la sauce au caramel ambré de recouvrir le gâteau de manière attrayante.
Che troi nuoc est classé 30e avec 4,0 points de notation. Il s'agit d'un dessert qui associe de l'eau de sucre de palme cuite avec du gingembre et parfois des feuilles de pandan, mangé avec des boulettes de haricots verts. Ce dessert est meilleur lorsqu'il est servi chaud et est souvent consommé en hiver.
À la 32ème place se trouve le gâteau à la banane frite, une collation de rue populaire au Vietnam. Les bananes mûres sont étalées finement dans le sens de la longueur puis enrobées d'une couche de farine, généralement un mélange de farine de riz et de farine de blé, avec du lait de coco, du sucre, du sésame, etc.
Le gâteau de peau de porc cuit à la vapeur est classé 34e avec 3,9 points de notation. Le gâteau est composé de plusieurs couches, faites de purée de haricots mungo, de farine de tapioca, de farine de riz, de lait de coco,... La garniture peut être complétée avec du durian ou du taro selon le goût.
De plus, des desserts tels que le riz vert soufflé - spécialité du delta du Mékong, la gelée d'agar, le gâteau aux haricots verts, le cocktail de fruits vietnamien (soupe sucrée thaï), le gâteau éponge, le gâteau à la banane grillée, la soupe sucrée au pamplemousse, la soupe sucrée, le gâteau à l'orange, le gâteau flottant, la soupe sucrée à la banane, la soupe sucrée aux graines de lotus, la soupe sucrée aux haricots verts,... figurent également sur cette liste.
Atlas du goût Fondée en 2015, dont le siège social est en Croatie, connue comme une carte culinaire mondiale.
M. Matija Babić, fondateur du magazine, a déclaré que les plats et les boissons sont classés en fonction des avis des experts, des critiques culinaires et des lecteurs pour garantir la fiabilité du prix.
Au 15 novembre, 4 013 notes ont été enregistrées pour la liste des « 100 meilleurs desserts d'Asie du Sud-Est », dont 2 422 ont été reconnues comme légitimes par le système.
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