Les légumes sauvages qui poussent abondamment en juin sont considérés comme un « tonique cérébral » et peuvent être utilisés pour préparer de nombreux plats délicieux pour rafraîchir la chaleur estivale.

Le gotu kola est considéré comme un « tonique cérébral ».

Le gotu kola est un légume sauvage. En juin, en été, température élevée, fortes pluies donc ce légume pousse fort, frais et délicieux. Ce légume a un arôme délicieux caractéristique et un goût riche. En plus d'être consommée directement, l'hydrocotyle est également un ingrédient pour préparer de délicieux plats pour se rafraîchir les jours d'été.

En médecine orientale, le médecin généraliste Bui Dac Sang (Association de médecine orientale de Hanoi ) a déclaré que l'hydrocotyle est un médicament précieux dans la vie. Le Gotu Kola a un goût amer, légèrement sucré et des propriétés rafraîchissantes qui aident à éliminer la chaleur et à bien détoxifier. Ils aident également à réduire les mucosités et sont diurétiques. La décoction de feuilles de Gotu Kola aide à réduire la tension artérielle et peut également améliorer la mémoire et la vision. C'est pourquoi l'hydrocotyle est toujours considéré comme un « tonique cérébral ».

En été, en plus de l'utiliser directement, vous pouvez préparer du jus de gotu kola ou de l'eau bouillie de gotu kola pour aider à éliminer la chaleur, réduire les toxines et aider à dissiper la chaleur de l'été.

Bien que l’hydrocotyle soit bon pour la santé, les experts déconseillent son utilisation excessive. Une personne normale peut consommer environ 40 grammes d'hydrocotyle par jour (1 tasse d'hydrocotyle), et ne doit pas en boire pendant plus d'un mois. Si vous utilisez la dose suivante, vous devez arrêter pendant environ un mois, puis continuer à la prendre.

De délicieux plats à base d'hydrocotyle aident à se rafraîchir et à détoxifier pendant les journées d'été.

* Gelée de gotu kola

Ingrédients pour faire de la gelée d'hydrocotyle :

+ Gotu kola

+ Poudre pour gelée

Comment faire de la gelée d'hydrocotyle :

- Cueillez et nettoyez l'hydrocotyle, faites-le tremper dans l'eau pendant environ 10 minutes puis lavez-le soigneusement. Ensuite, faites-les tremper dans de l'eau salée diluée, retirez-les et égouttez-les, puis broyez-les. Utilisez un mixeur pour le réduire en purée, ajoutez une quantité modérée d'eau puis filtrez pour obtenir le jus de pennywort.

Après le broyage, filtrez pour obtenir le jus de gotu kola.

- Préparez une quantité suffisante de poudre pour gelée, ajoutez un peu d'eau, remuez jusqu'à dissolution et mettez dans une casserole à ébullition. Ensuite, versez le jus d’hydrocotyle. Faire bouillir puis laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pour laisser la gelée se solidifier.

- Au moment de déguster, utilisez un couteau pour couper la gelée en petits morceaux. Vous pouvez ajouter un peu de sucre ou mélanger un peu d'eau de miel dans la gelée pour la rendre très fraîche.

Remarque lors de l'extraction du jus de l'hydrocotyle : l'hydrocotyle est un légume fibreux contenant peu d'eau. Par conséquent, lors de l'extraction du jus, il doit être coupé plus court en fonction du type d'extracteur de jus. Les légumes contiennent peu d'eau, alors ajoutez de l'eau lors de l'extraction du jus ou ajoutez de l'eau après l'extraction du jus pour faciliter la consommation.

* Salade de poulet et d'hydrocotyle

Ingrédients pour la salade de poulet et d'hydrocotyle

+ 1/2 poulet bouilli

+ 200 g d'hydrocotyle

+ 1 oignon

+ 1 carotte

+ 100 gr de coriandre vietnamienne

+ Oignon séché

+ Citron, ail, piment

+ Sucre d'assaisonnement, sauce de poisson, sauce chili.

Comment préparer une salade de poulet et d'hydrocotyle :

+ Poulet bouilli, déchirer en petits morceaux. Carottes râpées et oignons hachés trempés dans de l'eau glacée

+ Cueillez et lavez l'hydrocotyle et la coriandre vietnamienne, puis coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée.

+ Épluchez et faites revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et faites revenir les chips de crevettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Une fois les ingrédients préparés, vous pouvez commencer à préparer la vinaigrette. En conséquence, prenez 3 cuillères à soupe de sucre, du bouillon, 1/2 cuillère à soupe de sauce chili, 2 cuillères à soupe de sauce de poisson et 2 cuillères à soupe d'eau, mélangez bien le tout puis ajoutez l'ail haché et le piment.

Retirez les carottes, les oignons et l’hydrocotyle trempés et égouttez-les. Mettez ensuite dans un bol et mélangez avec 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sucre, 1/2 cuillère à soupe de soupe pendant environ 15 minutes. Versez toute la première marinade, ajoutez le poulet émincé et la coriandre vietnamienne hachée dans la vinaigrette et mélangez bien. Laissez mariner encore 10 minutes et c'est prêt, mettez dans une assiette et dégustez.

* Gotu kola cuisiné avec du poulet

Ingrédients pour préparer une soupe d'hydrocotyle au poulet

+ Gotu kola

+ Poulet

+ Gingembre

+ Huile d'assaisonnement, sauce de poisson, poudre d'assaisonnement, MSG.

Comment préparer une soupe d'hydrocotyle au poulet :

+ Retirez toute la saleté de l'hydrocotyle, lavez-la, faites-la tremper dans de l'eau salée diluée pendant environ 10 minutes, puis rincez-la à nouveau et égouttez-la.

+ Lavez le poulet, coupez-le en morceaux, lavez-le, retirez-le et égouttez-le.

+ Mettez le poulet dans la casserole et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit cuit, ajoutez un peu d'eau et de gingembre et laissez cuire environ 10 minutes. Ajoutez ensuite l’hydrocotyle et laissez cuire encore 20 minutes environ. Vous assaisonnez à votre goût. Lorsque le poulet est tendre et que les légumes sont cuits, préparez un bol de délicieuse et nutritive soupe d’été.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-dai-moc-nhieu-thang-6-duoc-vi-nhu-thuoc-bo-nao-dem-che-bien-nhieu-mon-ngon-thanh-nhiet-ngay-he-17224061616204461.htm