Selon Healthline, le basa appartient à la famille des poissons blancs, est riche en protéines de haute qualité et faible en calories, et offre de nombreux avantages pour la santé tels que l'augmentation de la longévité et la réduction du risque de maladie cardiaque.
En raison de sa faible teneur en calories et de sa teneur élevée en protéines, ce poisson est un aliment bénéfique pour ceux qui suivent un régime amaigrissant.
La composition nutritionnelle du poisson basa contient environ 5 g de graisses insaturées, ces bonnes graisses sont principalement des oméga 3, l'un des acides gras importants pour le développement du cerveau et du corps.
Le poisson basa peut être transformé en de nombreux plats délicieux tels que du poisson braisé ou de la soupe aigre.
Les bienfaits du poisson basa
Augmenter l'espérance de vie
Les personnes qui mangent beaucoup de poisson basa vivront plus longtemps que celles qui n’en mangent pas ou qui en mangent moins. Parce que le poisson basa contient de fortes concentrations d’acides gras oméga-3.
Cette quantité d’acides gras oméga-3 a des effets anticoagulants, prévient les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et aide à prolonger la vie. De plus, le poisson basa est riche en protéines, fournissant de l'énergie au corps pour fonctionner de manière souple et saine.
Réduire le risque de maladie cardiaque
Les personnes qui mangent beaucoup de poisson basa ont un risque plus faible de maladie cardiovasculaire. Parce que le poisson basa est riche en huile, en particulier en acides gras oméga-3, il aide à réduire les niveaux de mauvais cholestérol dans l'organisme et prévient les caillots sanguins. Par conséquent, le poisson basa réduit le risque de maladies cardiovasculaires.
Riche en protéines de qualité
Le basa, comme les autres poissons blancs, est une source de protéines de haute qualité pour le corps. Les protéines jouent plusieurs rôles importants dans la réparation des tissus corporels et participent à la production d’enzymes importantes. Cette quantité de protéines aide également à développer les muscles, les gardant forts.
Perdre du poids
Le poisson basa est faible en calories et constitue un excellent complément à un régime visant à réduire l'apport calorique.
De plus, le poisson basa est également riche en protéines de haute qualité et en acides gras sains, aidant le corps à se sentir rassasié plus longtemps qu'en mangeant d'autres sources de protéines animales. Grâce à cela, le poisson basa aide à perdre du poids et prévient le risque d’obésité.
Quelques plats délicieux à base de poisson basa
Filet de basa frit à la citronnelle et au piment
Le plat de poisson a une croûte croustillante mais est juteux et moelleux à l'intérieur, servi avec de la citronnelle salée, et sera certainement une expérience nouvelle et intéressante pour votre repas de famille.
Ingrédient
Filet de pangasius Happyfood : 300 g Farine croustillante frite : 50 g Citronnelle hachée : 50 g Poudre de chili : 20 g
Comment préparer
Laver le poisson avec de l’eau mélangée à un peu de sel, égoutter. Ensuite, faites mariner le poisson avec de la poudre d’assaisonnement, du poivre, de la citronnelle hachée, de la poudre de chili, de la sauce de poisson et de l’huile de cuisson.
Laissez reposer le poisson 10 minutes. Une fois que le poisson a absorbé les épices, enrobez-le uniformément d'une couche de farine frite croustillante.
Préparez une poêle d’huile chaude, mettez le poisson dedans et faites-le revenir rapidement à feu vif pour qu’il ne se dessèche pas. Lorsque le poisson est doré, retirez-le et égouttez-le. Laissez un peu d’huile dans la poêle, faites revenir la citronnelle hachée.
Une fois que la citronnelle devient jaune, ajoutez la poudre de chili, la sauce de poisson, le glutamate monosodique, assaisonnez au goût. Disposer le poisson sur une assiette, recouvrir de citronnelle frite.
Filet de basa poêlé à la sauce aux fruits de la passion
Le filet de basa croustillant poêlé des deux côtés, associé à une sauce aigre-douce aux fruits de la passion, crée une saveur délicate et harmonieuse pour le plat.
Ingrédient
Filet de basa Happyfood : 300gr fruit de la passion : 2 ail, piment haché fécule de maïs : 20g
Comment préparer
Lavez le poisson basa et égouttez-le. Laissez ensuite mariner le poisson pendant 10 minutes avec du sel et du poivre. Faites chauffer un peu d’huile de cuisson, ajoutez l’ail et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ensuite, faites revenir le poisson à la poêle jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés. Mélangez le fruit de la passion avec de l’eau, filtrez la pulpe. Faites revenir l'ail émincé et le piment, ajoutez le jus de fruit de la passion, assaisonnez avec du sucre, de la poudre d'assaisonnement et de la sauce de poisson au goût. Mélanger la fécule de maïs avec de l'eau. Attendez que le mélange de fruits de la passion bout, ajoutez le bol de fécule de maïs et éteignez le feu. Enrobez le poisson frit de sauce ou servez-le séparément avec une sauce aux fruits de la passion, les deux sont délicieux.
Filet de basa frit croustillant
Poisson basa frit croustillant avec une couche extérieure dorée et croustillante et le goût doux et parfumé du poisson à l'intérieur. Trempé dans un peu de sauce chili ou de mayonnaise, il devient un plat extrêmement merveilleux et attrayant.
Ingrédient
Filet de basa Happyfood : 300 g d'œufs de poule : 200 g de farine : 100 g de chapelure : 200 g d'aneth, de laitue, d'herbes : Préparez une quantité suffisante de chaque piment : 1 citron : Un peu d'assaisonnement : Poivre, huile de cuisson, poudre d'assaisonnement.
Comment préparer :
Lavez les filets de basa avec un peu de sel et laissez-les égoutter. Ensuite, coupez le filet de poisson en cubes de la taille d’une bouchée.
Lavez l’aneth, gardez la moitié et hachez l’autre moitié. Lavez la laitue et les herbes, faites-les tremper dans de l'eau salée diluée pendant environ 5 minutes, puis retirez-les et égouttez-les.
Ajoutez de l'aneth hachée, un peu de poivre, un peu de poudre d'assaisonnement et un peu de jus de citron au poisson et mélangez bien. Laissez mariner le poisson pendant 10 à 15 minutes pour que les épices s’imprègnent.
Versez la farine dans une grande assiette. Battre les œufs dans un bol. Roulez le poisson dans la farine puis trempez-le dans l'œuf.
Répétez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de poissons. Ensuite, saupoudrez uniformément la chapelure sur le poisson basa. Faites chauffer l’huile de cuisson dans une poêle antiadhésive et faites frire le poisson.
Lorsque le poisson est doré et croustillant, éteignez le feu, retirez le poisson et égouttez l’huile. Maintenant, mettez simplement le poisson dans une assiette, utilisez des herbes, de la laitue, de l'aneth pour décorer le plat afin de le rendre plus attrayant.
Filet de basa « enneigé »
Ingrédient
- Filet de poisson basa
- Sel rose (ou sel blanc)
- Poivre
- Poudre de citronnelle
- Oignon, ail
- Craquelins aux crevettes : 2 à 3 pièces
Fabrication
- Filet de basa trempé dans de l'eau salée mélangée à du vin blanc. Rincer à l’eau claire, égoutter et sécher. Terminez de couper le poisson en morceaux de la taille d’un doigt.
- Mettre le poisson dans un bol, laisser mariner 30 minutes avec de la poudre d'assaisonnement + du sel rose (le sel blanc convient également) + du poivre + de la poudre de citronnelle + de l'eau d'oignon et d'ail écrasés.
- Après la marinade, trempez le poisson dans l'œuf puis roulez-le dans la farine, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré à feu moyen, retirez-le et égouttez-le.
- Faites frire le tout une fois, laissez refroidir un peu, puis faites-le frire une deuxième fois pour le rendre plus croustillant (ce poisson ne restera pas croustillant aussi longtemps après la friture que le tilapia ou les filets de tilapia rouge).
- Faire frire 2-3 crackers de crevettes, laisser refroidir puis écraser.
- Disposer le poisson dans une assiette, tapisser le fond de laitue. Saupoudrez des chips de crevettes écrasées sur le dessus pour faire de la « neige ».
- Poisson servi avec sauce chili/sauce tomate/sauce aux prunes marinées ou mayonnaise au choix. Mangez chaud pendant que le poisson est encore croustillant pour un meilleur goût.
Bonne chance pour cuisiner ce poisson !
Source
![[Photo] Le Premier ministre Pham Minh Chinh préside une conférence gouvernementale avec les localités sur la croissance économique](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
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