Promouvoir un mode de vie sain avec la nourriture végétarienne

Les convives choisissent des plats végétariens au restaurant végétarien An Lac Tam, dans la ville de Nam Dinh.

Le végétarisme est un régime qui n’utilise pas de viande animale. Actuellement, il existe deux formes populaires : le végétarisme classique et le véganisme. Le végétarisme signifie généralement ne pas manger de viande animale, mais manger des œufs et d’autres produits d’origine animale tels que le beurre, le lait et le miel. Le véganisme est la pratique consistant à ne pas manger de chair animale ou de produits contenant ces ingrédients. Beaucoup de gens pensent que le végétarisme ne fournit pas suffisamment de nutriments au corps en raison du manque de protéines provenant de la viande et auront rapidement faim. En fait, de nombreuses études montrent que de nombreux types de plantes telles que le soja, les lentilles, les haricots verts, etc. contiennent une teneur en protéines plus élevée que les viandes rouges telles que le bœuf, le porc, etc. Par conséquent, si vous mangez des aliments végétariens correctement, scientifiquement et selon des principes nutritionnels, ils répondront aux besoins des personnes âgées, des enfants, des personnes ayant peu d'activité physique et même des athlètes professionnels. De nombreuses personnes ont fait preuve de créativité, en préparant de nouvelles façons de manger, en calculant les portions de nourriture en détail pour créer de la variété, de l’attrait et assurer la nutrition de chaque repas. Mme Pham Thi Trang, 37 ans, de Nam Dinh, est végétarienne depuis environ trois ans. Elle partage : « Après avoir découvert et pris conscience des bienfaits du végétarisme, j'ai choisi de le devenir depuis trois ans. Lors des fêtes et des réunions entre collègues et amis, je continue de manger de la viande, mais en temps normal, je suis entièrement végétarienne. Mon régime végétarien est axé sur les légumes frais, les fruits et les noix, les vermicelles, le pho et le riz complet. Je prépare également des rouleaux de printemps végétariens, des galettes de champignons, des salades avec une sauce végétarienne à base de champignons, de haricots, de petits pois… pour diversifier mes repas. Depuis que je suis végétarienne, je garde toujours un esprit joyeux et sain. » Mme Vu Thi Thuy, également originaire de Nam Dinh, est végétarienne depuis 4 ans et a partagé : « Lorsque j'ai commencé un régime végétarien, mon corps a mis du temps à s'y habituer et à s'y adapter. Pour que mon régime végétarien soit efficace et durable, je me suis dotée de connaissances scientifiques complètes sur la nutrition végétalienne en lisant des livres, en consultant des documents sur Internet, en participant à des forums et groupes végétariens sur les réseaux sociaux et en apprenant à cuisiner des plats végétariens pour diversifier mon menu quotidien. Mes enfants apprécient également beaucoup les plats végétariens et mangent parfois avec moi. Depuis que j'ai adopté un régime végétarien, je me sens plus légère, en meilleure santé et ma peau est plus belle. »

Au milieu de l'agitation de la vie, de nombreuses personnes aiment s'inviter dans des restaurants végétariens pour trouver des moments paisibles et relaxants, ou pour préparer à la maison des plats végétariens nutritifs et réconfortants à déguster avec des amis et des proches. Comprenant la tendance végétarienne actuelle, de nombreux restaurants et entreprises se sont également tournés vers la nourriture végétarienne et ont attiré un certain groupe de clients. Dans la ville de Nam Dinh, il existe quelques restaurants végétariens célèbres tels que : An Lac Tam, Hoa Lien, Huong Van Chay... Des plats végétariens ont été préparés selon de nombreux goûts différents. Toujours réalisé à partir des mêmes ingrédients tels que des légumes, des haricots, des cacahuètes, des champignons... mais grâce aux mains du chef, le plat devient différent. Il n’existe pas actuellement de chiffres précis sur le nombre de végétariens dans la province, mais en regardant le nombre de restaurants et de cafés végétariens ouverts et la demande de nourriture végétarienne, il est clair que le nombre de végétariens a progressivement augmenté. Quel que soit le sexe ou l’âge, les gens se tournent vers les plats végétariens pour changer leurs goûts, assurer leur santé et désirer une vie meilleure. Mme Nguyen Thu Trang, propriétaire d'une épicerie végétarienne à Nam Dinh, a déclaré : « La clientèle végétarienne est très diversifiée. Non seulement les personnes âgées, mais aussi les jeunes qui viennent manger végétarien augmentent de jour en jour. Le menu végétarien de l'épicerie est également très riche, entièrement préparé à partir de plantes fraîches et savoureuses, gage de qualité. Parmi les plats appréciés de nombreux clients, on trouve : la soupe de vermicelles végétarienne, le porridge aux champignons, les galettes de riz… De plus, notre épicerie accepte également de cuisiner des repas végétariens pour les clients dans le besoin. » Mme Tran Thi Nguyet de la ville de Nam Dinh, spécialisée dans la préparation de repas végétariens, a déclaré que le nombre de personnes préparant des repas végétariens montre que le nombre de personnes mangeant de la nourriture végétarienne augmente de jour en jour. Les plats végétariens sont également de plus en plus diversifiés et riches. Il y a eu des moments où elle a dû mobiliser toute sa famille pour l’aider à préparer des repas végétariens pour servir les clients.

Outre ses bienfaits pour la santé, le végétarisme est également l’une des solutions les plus pratiques et les plus simples pour protéger l’environnement, protéger les animaux, adopter un mode de vie écologique et contribuer à minimiser les impacts négatifs de l’industrie de l’élevage sur l’environnement vivant. C’est pourquoi le végétarisme devient de plus en plus populaire. Cependant, pour obtenir les meilleurs résultats du végétarisme, chaque personne doit choisir la bonne méthode végétarienne scientifique qui convient aux besoins de son corps pour assurer sa santé, et non pas simplement la considérer comme une tendance populaire.

Article et photos : Thanh Hoa

Source : https://baonamdinh.vn/xa-hoi/202503/lan-toa-loi-song-lanh-manhvoi-thuc-pham-chay-cc40f32/