Ne faites pas aveuglément confiance à un produit étiqueté Halal.

La certification Halal au Kazakhstan est apparue il y a un certain temps et le pays applique désormais 18 normes nationales dans cette industrie en pleine croissance.

Le marché mondial des aliments halal est actuellement estimé entre 1,5 et 2,2 milliards de dollars, avec un potentiel de croissance à 4,1 milliards de dollars d'ici 2028, a déclaré Almat Oryngaliuly, auditeur au Centre national de certification du Comité kazakh de réglementation technique et de métrologie. Les dépenses de consommation en produits Halal représentent 17 % du total des dépenses de consommation dans le monde . D’ici 2025, selon les estimations des experts, cette part de marché atteindra 20 % et d’ici 2030, il est tout à fait possible qu’elle atteigne un quart des dépenses mondiales totales.

En raison de l'importance du marché et du chiffre d'affaires dans ce secteur, l'expert en audit Almat Oryngaliuly conseille de ne pas faire aveuglément confiance à un produit étiqueté Halal. Les principes du Halal ne se limitent pas à l’absence de porc, mais comprennent également une série de mesures, telles que l’interdiction totale de l’alcool sous toutes ses formes, la minimisation de la souffrance animale avant l’abattage, l’interdiction d’abattre les animaux au-delà du tiers de leur gestation et le refus de manger de la viande.

En établissant correctement un système de certification Halal reconnu au Kazakhstan, le Centre national de certification du Comité kazakh de réglementation technique et de métrologie peut renforcer la responsabilité des fabricants, regagner la confiance des consommateurs nationaux et augmenter le volume de produits Halal exportés vers les marchés étrangers.

Le Centre d’accréditation de l’État relevant du ministère du Commerce et de l’Intégration recommande aux fabricants de travailler uniquement avec des organismes accrédités autorisés à délivrer la certification Halal. (Source : Astana Times)

La certification Halal au Kazakhstan est apparue il y a assez longtemps, lorsque les gens ne comprenaient pas pleinement ce processus, son importance et ses objectifs. À cette époque, les acteurs du marché associaient la certification Halal uniquement à la religion. Les organisations ont commencé à se désigner arbitrairement comme l’autorité censée être autorisée à procéder à la certification Halal et à délivrer des certifications de qualité. L'étiquetage généralisé d'un grand volume de produits commence par divers signes Halal, auxquels les acheteurs font simplement confiance... Cela est dû au fait que les producteurs et les consommateurs manquent d'une compréhension approfondie de l'objectif de la certification, de la signification de l'étiquetage et de la question de savoir si l'organisme de certification est accrédité ou non.

Dans la pratique, la certification par un organisme non reconnu est associée à une faible qualité du produit. Cela crée une méfiance envers le processus de certification en général. Les produits certifiés par des organismes non reconnus sont de plus en plus perçus par les consommateurs comme peu fiables, ce qui peut entraîner une diminution de la demande pour ce produit, ainsi que la formation d'une image négative de l'entreprise de fabrication.

Et surtout, cela entraînera l’apparition sur le marché de produits de mauvaise qualité, voire dangereux. Il existe également des risques juridiques. Par conséquent, dans certains pays, la vente de marchandises sans certificat reconnu est inacceptable et considérée comme une violation de la loi. Cela peut entraîner de lourdes amendes ou le retrait du produit du marché.

De nombreux distributeurs et chaînes de vente au détail accordent une grande importance à l’obtention d’une certification reconnue. Dans le cas des exportations, les certificats provenant d’organismes non reconnus peuvent nuire à la réputation du pays exportateur ainsi qu’à celle des parties impliquées dans le commerce international. Par exemple, la détection d’ADN de porc, d’additifs alimentaires interdits, de traces de sang ou de charogne dans les produits de saucisse halal fabriqués au Kazakhstan pourrait nuire à la réputation de tous les produits de saucisse du Kazakhstan.

La non-reconnaissance de la certification complique également le processus de résolution des problèmes liés aux réclamations relatives aux aliments retournés ou rejetés. Mais choisir des organismes accrédités pour la certification Halal minimisera ces risques.

C'est pourquoi le Centre d'essais de l'État, relevant du ministère du Commerce et de l'Intégration, recommande aux fabricants de travailler uniquement avec des organismes reconnus et autorisés à délivrer la certification Halal. Actuellement, au Kazakhstan, il n’existe qu’un seul organisme de certification Halal officiellement reconnu.

Les exigences et critères précis pour les produits Halal sont établis par le développement et l’application des normes nécessaires ; établir des exigences pour les processus d’accréditation, de test et de certification, y compris la certification des processus de fabrication de produits et de services, la gestion de la qualité et la compétence du personnel, des installations, du stockage et de la distribution des produits Halal.

Les organismes de certification transmettront les normes élevées auxquelles ils adhèrent aux fabricants de produits Halal. Et grâce à la certification, ils proposent aux clients des produits positionnés comme respectueux de l'environnement, fabriqués non seulement dans le respect des normes islamiques, mais également conformément aux exigences de la technologie, c'est-à-dire d'excellente qualité.

La certification Halal donne aux fabricants un avantage et la possibilité de garder une longueur d'avance sur la concurrence sur le marché mondial en pleine croissance de l'industrie Halal.

Actuellement, le Kazakhstan a adopté 18 normes nationales dans le domaine du Halal, élaborées sur la base de normes étrangères. Dans la pratique, les fabricants produisent souvent certains produits et déclarent qu'ils ne contiennent pas d'ingrédients inacceptables tels que du porc, du sang ou des additifs génétiquement modifiés, comme cela est indiqué dans le certificat d'origine des ingrédients de la viande.

De nos jours, il est de notoriété publique que la gélatine est ajoutée aux produits alimentaires. Il est suggéré que la quasi-totalité de ce matériel contient de l’ADN de porc. Cependant, dans des pays comme les Émirats arabes unis, l'Arabie saoudite et d'autres pays qui vivent sous la charia, la gélatine est également utilisée, mais cette gélatine est Halal.

Pour éliminer les doutes des gens sur la pureté de cet additif, l'Institut de normalisation et de métrologie des pays islamiques (INMPI) a développé en 2021 la norme OIC⁄SMIIC 22:2021 « Gélatine comestible dans les aliments halal - exigences et méthodes d'essai », à l'aide de laquelle il est possible de déterminer quelle gélatine est halal et laquelle ne l'est pas.

Le Centre d'accréditation d'État du ministère du Commerce et de l'Intégration du Kazakhstan renforce actuellement la formation de spécialistes qualifiés dans l'industrie Halal à travers des séminaires sur les normes Halal avec la participation de la Banque asiatique de développement, d'experts de Turquie, d'Arabie saoudite, etc.

Le Centre a été directement témoin d’abattoirs qui ne respectaient pas les principes et exigences de base de l’alimentation Halal, comme par exemple garantir la propreté de l’abattoir en évitant les traces de sang provenant d’agneaux précédemment sacrifiés ; veiller à ce que l’animal ne voie pas un autre animal en train d’être abattu ; ne pas garantir les procédures d’abattage halal (tuer l’animal avec un couteau inadapté, briser les vertèbres cervicales et sectionner la moelle épinière, ne pas attendre que l’animal se vide complètement de son sang et meure complètement ; ne pas assurer une ventilation adéquate dans la salle d’abattage…).

Source : https://baoquocte.vn/chuyen-gia-kazakhstan-ly-giai-khong-nen-tin-tuong-mot-cach-mu-quang-vao-bat-ky-san-pham-nao-co-nhan-halal-287070.html