Les clients ont rempli le célèbre restaurant de nouilles au bœuf de Hue à Ho Chi Minh-Ville, qui a reçu pour la première fois le prix Michelin.

"Je suis tellement heureux!"

C'est le sentiment de Mme Ly Thi Kim Nhu (67 ans), qui a ouvert le célèbre restaurant de nouilles au bœuf Co Nhu à Ho Chi Minh-Ville, lorsque son restaurant a été nommé par Michelin pour la première fois dans la catégorie Michelin Selected (restaurant recommandé par Michelin). C'est également le seul restaurant de nouilles au bœuf de Hue à Ho Chi Minh-Ville dans cette catégorie.

Les clients ont rempli le restaurant de nouilles au bœuf de la famille de Mme Nhu à midi.

Un jour après l'événement de remise des prix du Guide Michelin organisé à Ho Chi Minh-Ville, nous sommes allés au magasin de nouilles au bœuf de Mme Nhu à midi, alors que le magasin venait d'ouvrir pour accueillir les clients et avons été surpris de voir un grand nombre de clients venir au magasin. Mme Nhu guide avec enthousiasme les clients pour se garer et entrer dans le restaurant.

Si vous venez ici pour la première fois, il n'est pas facile de trouver ce restaurant car il est situé dans une ruelle profonde au 274 Vo Van Tan (District 3). Cependant, rendez-vous simplement au numéro 38, allée 287, rue Nguyen Dinh Chieu, il y aura un panneau et le propriétaire sera là pour vous accueillir.

« J'avais une affaire de famille, donc j'ai fermé le restaurant pendant 4 jours. Il venait de rouvrir, donc il y avait du monde, les tables étaient pleines, donc les clients ont dû attendre un peu, mais pas longtemps. De plus, le restaurant venait d'être honoré par Michelin, donc il y avait aussi de nouveaux clients. Beaucoup de clients occidentaux venaient au restaurant le matin, je ne vendais pas encore, donc j'ai dû prendre rendez-vous pour qu'ils reviennent à 11 heures, même si je ne suis pas très bon en anglais », a déclaré le propriétaire avec un sourire radieux et amical.

Ouvert depuis 1995

Mme Nhu a déclaré avec joie qu'hier soir, son gendre venait d'arriver à l'événement Michelin pour être honoré dans la catégorie Michelin Selected. En recevant cet honneur, elle et sa famille n'ont éprouvé d'autres sentiments que de la surprise et un immense bonheur. Elle ne peut pas non plus savoir quand les critiques du Guide Michelin visitent le restaurant et donnent leur avis.

Selon Mme Nhu, elle a ouvert ce magasin de nouilles au bœuf ici en 1995, à partir de la recette transmise par sa belle-sœur. À cette époque, chaque bol de soupe de nouilles au bœuf qu'elle vendait coûtait environ 3 000 à 4 000 VND et ce n'était qu'un petit magasin de nouilles sur le trottoir. Plus tard, elle a déplacé les locaux dans la maison, plus profondément dans la ruelle.

Il y a de nombreuses années, la propriétaire a « pris sa retraite » et a transmis le restaurant à sa fille et à son gendre. La propriétaire regardait avec joie ses enfants faire des affaires et les aider dans les travaux « extérieurs ». « Quand je vendais, le restaurant était bondé. Le secret est dans le bouillon.

Chaque portion de soupe de nouilles au bœuf coûte 40 000 VND.

Plus tard, en le transmettant à leurs enfants, ils ont eu l'idée d'ajouter des feuilles flottantes à la soupe de nouilles au bœuf. « Inauguré par une célèbre reine de beauté, le restaurant est devenu plus connu pour sa célèbre soupe de nouilles au bœuf et est depuis lors très fréquenté », a raconté Mme Nhu.

J'adore la soupe aux nouilles au bœuf de Mme Nhu

Le guide Michelin décrit le Bun Bo Hue du restaurant Co Nhu : Ce restaurant familial est caché dans une petite ruelle. Cela demande un peu de recherche, mais vous serez récompensé par un délicieux pho au bœuf.

Les débutants peuvent essayer la soupe de nouilles au bœuf mélangé (complète), une excellente façon de goûter différentes coupes de bœuf, faisant ressortir la riche saveur de la viande. Le bouillon riche et sucré est composé de viande et d'os de bœuf ainsi que d'herbes telles que la citronnelle. Ajoutez un peu de sauce chili pour plus de saveur.

M. Luu The Duy (28 ans), qui travaille dans le district 3, a déclaré que presque chaque semaine, lui et ses collègues se rendent au magasin de nouilles de bœuf flottantes de Mme Nhu pour manger et sont devenus des clients réguliers. Ayant connu le restaurant grâce à un clip sur les réseaux sociaux il y a environ 3 ans, il est venu ici pour manger et a immédiatement aimé le goût.

Le restaurant est célèbre pour sa soupe de nouilles au bœuf et à la graisse flottante.

Le client a dit qu'il aimait particulièrement la graisse qui flottait dans le bol de nouilles au bœuf, elle était grasse, parfumée et avait un bouillon riche et savoureux. C'est l'un des restaurants de nouilles au bœuf préférés de M. Duy à Ho Chi Minh-Ville. De plus, chaque bol de soupe de nouilles au bœuf coûte 40 000 VND, ce qui est tout à fait convenable dans le centre-ville.

Pendant ce temps, n'ayant pas mangé de Bun Bo Co Nhu depuis longtemps, Mme Thao (26 ans, ville de Thu Duc) a déclaré qu'après avoir vu la liste Michelin récemment annoncée, voyant le nom du restaurant Bun Bo familier, elle avait eu envie et s'était donc arrêtée.

« Normalement, le restaurant est bondé, mais aujourd'hui, il semble encore plus bondé, il faut attendre un peu pour avoir une place. J'aime cet endroit non seulement pour la nourriture délicieuse, mais aussi pour la gentillesse de la famille du propriétaire », a-t-elle commenté.

Source : https://thanhnien.vn/khach-ngoi-chat-kin-quan-bun-bo-hue-noi-tieng-tphcm-duoc-michelin-trao-giai-lan-dau-185240628152300049.htm