Choi Jongrak est un créateur de contenu coréen qui vit à Ho Chi Minh-Ville depuis plus de 5 ans. Jongrak, son frère Sungrak et l'ami de son frère Dongrin sont copropriétaires d'une chaîne YouTube avec plus d'un million d'abonnés, partageant régulièrement des informations sur la culture et la cuisine de deux pays, la Corée et le Vietnam.

Jongrak a déclaré qu'en plus des plats familiers dont les prix varient du bon marché au cher, il n'hésite pas non plus à essayer des plats uniques que tous les invités étrangers n'osent pas manger au Vietnam, comme le boudin noir, le balut, la pâte de crevettes, etc.

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Jongrak (entouré en rouge) prend une photo avec les habitants dans un magasin de chè vieux de 80 ans dans le district 5, à Ho Chi Minh-Ville.

Dans une vidéo récente explorant les anciens restaurants du district 5, à Ho Chi Minh-Ville, Jongrak s'est arrêté dans une boutique de chè sur la rue Tran Hung Dao B pour déguster du thé chè gà gà (également connu sous le nom de thé aux œufs) et du tapioca chè avec des œufs gà.

Ce sont les deux plats les plus vendus du restaurant, appréciés aussi bien des adultes que des enfants.

Le dessert au thé et aux perles de tapioca et aux œufs que l'invité coréen a apprécié

Le premier plat que Jongrak a essayé était le pudding aux œufs et au thé. Faites bouillir les œufs, écalez-les et laissez mijoter avec l'eau du thé pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient fermes à l'extérieur mais encore mous à l'intérieur.

Ce plat est servi avec de la glace, il est donc populaire auprès de nombreux convives en raison de son effet rafraîchissant.

L'invité coréen a été ravi par la couleur impressionnante de cet étrange dessert. Les œufs de poule sont de couleur foncée, légèrement brillants, légèrement sucrés et ont l'arôme du thé.

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La première fois qu'il a goûté le thé aux œufs, Jongrak a trouvé que le goût était un peu étrange.

En le goûtant, Jongrak a remarqué que l'œuf était encore chaud même s'il s'agissait d'un dessert froid. Je n'ai jamais essayé les œufs avec du thé. C'est un peu étrange, mais délicieux.

J’aime aussi manger des œufs car ils contiennent beaucoup de protéines. Normalement, manger des œufs seuls peut facilement provoquer un étouffement, mais ce plat contient du thé, il est donc facile à manger", a-t-il déclaré.

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Un YouTubeur coréen a commenté que le dessert aux perles de tapioca et aux œufs avait une consistance épaisse, un goût légèrement sucré et n'était pas poissonneux.

Contrairement au dessert aux œufs au thé servi avec de la glace, le dessert aux œufs à la farine de tapioca se déguste chaud.

En conséquence, des œufs de poule crus sont cassés dans un bol de farine de tapioca chaude. Au moment de manger, les convives remuent bien pour laisser les œufs cuire progressivement.

Certains convives qui ne sont pas habitués ou n'aiment pas manger des œufs crus se sentiront hésitants et un peu méfiants face à la combinaison de ce dessert.

Jongrak a admis avoir été assez surpris par le goût étrange du dessert à base d'amidon de tapioca et d'œufs, loin de son imagination.

« Le thé aux œufs a une légère odeur de poisson, mais celui-ci est totalement inodore. Il est très doux et vraiment délicieux. Je l'adore », a déclaré le client coréen.

Le jeune homme partage ses sentiments personnels sur deux desserts étranges à Ho Chi Minh-Ville

On sait que le salon de thé visité par Jongrak est ouvert depuis plus de 80 ans et n'a jamais changé de menu ni d'emplacement. La propriétaire actuelle est Mme Ly Thanh Ha (47 ans) - la 4ème génération à reprendre cette entreprise.

Dans un échange avec un journaliste de VietNamNet , Mme Thanh Ha a raconté qu'en 1938, sa grand-mère du Guangdong (Chine) est venue dans la région de Cho Lon pour faire des affaires et a ouvert un stand sur le trottoir vendant de la soupe sucrée aux haricots mungo.

Au début, le restaurant s'appelait Chau Giang. Plus tard, le restaurant était connu de nombreux convives sous différents noms tels que « soupe sucrée aux poteaux électriques » et « soupe sucrée aux fantômes ».

Comme le magasin était situé à côté d'un grand poteau électrique, les clients l'appelaient souvent en plaisantant « poteau électrique » chè. Au fil du temps, ce nom est devenu la « marque » du restaurant même si le poteau électrique avait été déplacé.

« Le nom « ma chè » vient probablement du fait que dans le passé, le magasin était ouvert jusqu'à presque minuit, et plus il ouvrait tard, plus il y avait de clients, donc beaucoup de gens l'appelaient ainsi en plaisantant à moitié, et c'est progressivement devenu une habitude », a déclaré Mme Ha avec humour.

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Le plat à base de farine de tapioca et d'œufs est apprécié par de nombreux convives.

La boutique vend actuellement environ 20 types différents de soupes sucrées telles que les graines de lotus, les haricots verts, les haricots rouges, le sésame noir, le longane, le ginkgo, la châtaigne d'eau, le ginseng,... servies chaudes ou froides selon la demande, au prix de 20 000 à 30 000 VND.

La boutique est ouverte de 15h à presque minuit.

Les desserts de la boutique sont servis dans de petits bols, avec des portions modérées, de sorte que de nombreux convives commandent souvent 3 à 4 types à la fois pour découvrir une variété de saveurs et « manger pour satisfaire leurs envies ».

Photo : HanQuocBros

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