Les bonbons à la noix de coco Ben Tre dans le top 70 des meilleurs bonbons au monde

Les bonbons à la noix de coco sont combinés avec de nombreuses autres saveurs pour devenir divers - Photo : Taste Atlas

Bonbons à la noix de coco à base de lait de coco parfumé et gras et de bon malt de riz gluant

Le bonbon à la noix de coco est une spécialité qui apparaît dans le subconscient des Vietnamiens lorsqu'on évoque la province de Ben Tre. Ce bonbon est à la fois traditionnel et culturel, et constitue également un produit touristique dans la région.

Les bonbons à la noix de coco sont originaires du district de Mo Cay, province de Ben Tre. Au début, les gens de cette région appelaient ce bonbon Mo Cay. Au fil du temps, de nombreuses personnes ont ajusté la méthode de préparation et créé la saveur telle qu'elle est aujourd'hui.

Les bonbons à la noix de coco sont très doux et moelleux. Chaque saveur de bonbon révèle également clairement les habitudes alimentaires typiques des occidentaux, à savoir la douceur piquante et le parfum de noix de coco. Une fois mangé, le bonbon fondra progressivement dans la bouche.

Cette spécialité demande de la patience au dégustateur pour sentir le goût de la noix de coco mêlé à la douceur et à l'arôme doux et léger mais crée une impression indescriptible.

Pour fabriquer ces bonbons, l'artisan doit préparer des ingrédients comprenant du sucre, du maltose et du lait de coco. Ce plat exige de la part du créateur une grande minutie à chaque étape.

Le sucre de malt est fabriqué à partir de céréales, de blé, de riz gluant... L'ouvrier doit donc choisir un bon riz gluant à gros grains.

De plus, les gens ici font également attention à choisir des noix de coco mûres et sèches, cueillies sur l'arbre et d'une couleur brun doré. La caractéristique de ces fruits est qu'ils contiennent très peu d'eau et une chair de noix de coco épaisse.

La noix de coco utilisée pour faire des bonbons doit être juste sèche pour garantir la saveur la plus parfumée et la plus grasse - Photo : Captured from YOUTUBE

À ce moment-là, la noix de coco révélera clairement sa saveur caractéristique, l'utiliser pour faire du lait de coco donnera un goût plus sucré.

Une fois les ingrédients prêts, le boulanger les mettra tous dans une grande casserole et remuera continuellement. Le processus de brassage semble simple mais nécessite minutie et compétence.

Une chaleur douce rend le mélange liquide, une chaleur élevée rend le bonbon épais. L'ouvrier doit donc remuer constamment pendant qu'il pétrit. Cependant, les machines ultérieures sont devenues les principaux outils pour y parvenir.

Lorsque le mélange devient épais et devient brun caramel, les artisans commencent à verser les bonbons dans des moules, en ajoutant d'autres ingrédients comme des cacahuètes, des bonbons au pandan, des bonbons au durian... Enfin, ils le coupent en bonbons.

Devenu une image culturelle des habitants du delta du Mékong, les bonbons à la noix de coco apparaissent souvent sur les tables à thé et dans les histoires de tous les jours.

Aujourd'hui, de nombreux touristes nationaux et étrangers viennent ici pour en apprendre davantage sur le mode de vie local, notamment en mangeant des bonbons à la noix de coco.

En tête de liste figurent les trois meilleures friandises au chocolat :

Le numéro un est le chocolat belge, avec 4,8/5 étoiles.

Ce type de chocolat utilise des techniques modernes pour mélanger des ingrédients de chocolat pur avec des noix, du vin, des fruits, etc. pour apporter une nouvelle expérience gustative au mangeur.

De gauche à droite : le chocolat belge, le Gianduja et les truffes au chocolat sont les 3 plus grandes friandises du monde.

Gianduja arrive en deuxième position avec 4,6/5 étoiles. Il s'agit d'une glace à base de chocolat et de noisettes moulues, utilisant des techniques modernes pour rehausser la saveur du chocolat. Ce plat a été créé pour pallier la pénurie de chocolat fabriqué à partir de cacao pur.

La troisième place revient aux truffes au chocolat, avec une note de 4,4/5 étoiles. La ganache (un mélange de chocolat et de crème ou de lait solidifié) est trempée dans le chocolat et enrobée de poudre de cacao.

Les artisans chocolatiers fabriquent souvent des chocolats divers en ajoutant du beurre de cacahuète, de la liqueur, du caramel, des fruits, etc. à la ganache.

Source : https://tuoitre.vn/keo-dua-ben-tre-trong-top-70-loai-banh-keo-ngon-nhat-the-gioi-20240905014423443.htm