Les nouilles de tante Hai « également vendues pour 5 000 VND »

C'est le restaurant de la famille de tante Hai (61 ans). Dès son ouverture, elle n'a pas pu s'arrêter de travailler car les clients continuaient d'affluer. Qu'est-ce qui est si attrayant dans ce bol de nouilles, à part le prix ?

« Hé ! Hé !... »

A midi, je suis allée à la boutique de tante Hai située dans une petite ruelle de la rue Ton Dan (District 4). À 11 heures, tante Hai a commencé à installer le stand. Les tables étaient pleines de clients, ainsi que de personnes debout qui attendaient pour acheter de la nourriture à emporter.

L'humble magasin de nouilles est niché dans une petite ruelle mais est toujours bondé.

Le restaurant populaire est situé dans un espace familial et chaleureux, avec près d'une douzaine de tables et de chaises en plastique. Presque tous les convives commencent par commander un plat sur un ton amical : « Hai ! Donnez-moi un bol… », comme si c'était familier depuis longtemps.

Après presque 3 heures assis au restaurant, j'ai remarqué que les gens qui venaient ici pour manger étaient principalement des travailleurs vivant près de la ruelle, des étudiants, etc. En conséquence, vague après vague de clients sont arrivés, ce qui n'a pas laissé le propriétaire avoir une minute de repos.

Tante Hai, s'efforçant de préparer des plats selon la demande du client. Parce qu'elle était âgée, elle ne cuisinait pas très vite, mais aucun client ne la bousculait par sympathie pour l'hôtesse. Pendant ce temps, son fils, M. Ti, aidait sa mère à recevoir les invités, à prendre les commandes et à apporter les plats aux clients. Son mari, un vieil homme aux cheveux blancs, était assis dans un coin du magasin et aidait à nettoyer et à faire la vaisselle.

Les plats ici sont abordables.

[CLIP] : Les nouilles de tante Hai « également vendues pour 5 000 VND » à Ho Chi Minh-Ville.

Le restaurant de tante Hai est célèbre dans la région de Ton Dan car il vend de la nourriture à des prix très abordables, adaptés aux travailleurs, aux étudiants et aux élèves. Elle ne vend pas seulement des nouilles, mais aussi des nouilles, du banh canh, des vermicelles, du nuoi... avec toutes sortes d'accompagnements parmi lesquels les clients peuvent choisir. C'est la raison pour laquelle M. Ha To Phuc (56 ans, habitant dans le 4e arrondissement) est un « client régulier » ici depuis dix ans.

Aujourd'hui, il est venu ici pour manger l'ensemble complet de nouilles familier pour 30 000 VND, et a également commandé une portion de banh canh pour 15 000 VND à emporter. « Chaque plat ici est délicieux, le prix est bon marché, si vous en achetez 5 000, le propriétaire le vendra pour 5 000 VND.

De plus, la propriétaire est très arrangeante avec ses invités, elle fait tout ce qu'elle dit et veut. « Je mange ici presque chaque semaine, au moins 3-4 jours, parfois toute la semaine », a-t-il ri, en savourant son plat préféré.

Pendant ce temps, Mme Ngoc Ha (21 ans, vivant dans le district 4) a déclaré que depuis qu'elle est allée en ville pour étudier et qu'elle a séjourné chez un parent dans ce quartier, elle a accidentellement entendu parler du restaurant de tante Hai via les réseaux sociaux, alors elle s'est arrêtée pour l'essayer. Parce que le prix est « trop bon marché » par rapport au niveau général, et que c'est près de chez elle, elle s'arrête souvent pour manger.

Tante Hai préparait les plats un peu lentement car elle était seule au comptoir, mais tous les clients étaient compréhensifs.

L'invité a dit qu'il aimait particulièrement les nouilles sèches et le banh canh. « Certains jours, à la fin du mois, j'allais chez tante Hai pour acheter une portion de banh canh à 15 000 VND et j'en demandais encore pour me remplir l'estomac. Elle m'en préparait volontiers d'autres. Les prix augmentaient, beaucoup d'autres restaurants où je mangeais aussi, mais celui de ma tante restait inchangé », a-t-elle ajouté.

Considérez la quantité comme un profit

Pendant 3 heures depuis l'ouverture, les clients n'arrêtaient pas d'affluer, la forçant à se concentrer. À 14 heures, le nombre de clients a progressivement diminué et le propriétaire a eu le temps de discuter avec moi. Tante Hai a dit que lorsqu'elle était jeune, elle aidait à cuisiner pour les ouvriers du bâtiment. Agée de plus de 30 ans, elle décide d'ouvrir ce restaurant populaire pour gagner sa vie et élever 3 enfants avec son mari.

« Au début, lorsque j'ai ouvert, peu de gens me connaissaient. Je suis parti de zéro, en faisant des recherches et en apprenant par moi-même, en m'enseignant de nouvelles compétences pour mieux cuisiner. Petit à petit, de nouveaux clients m'ont soutenu jusqu'à aujourd'hui », se souvient le propriétaire.

Tante Hai a dit que chaque repas ici coûte entre 15 000 et 30 000 VND, selon le plat. Cependant, de nombreuses personnes dans le besoin viennent acheter les portions de 5 000 VND et de 10 000 VND, et elle les vend également.

« Nous vendons à bas prix pour que les ouvriers puissent manger, pas trop cher. Jusqu'à présent, j'ai toujours misé sur la quantité pour faire du profit, et non sur le prix fort pour réaliser un profit rapide. Beaucoup de clients sont chez nous depuis des décennies, comment pouvons-nous supporter de vendre à un prix élevé ? », a dit gentiment le propriétaire.

Le restaurant propose une variété de plats parmi lesquels les clients peuvent choisir, vous ne vous ennuierez donc pas. Le restaurant est situé au 266/98 Ton Dan.

J'adore les nouilles, j'ai donc commandé un bol complet de nouilles pour 30 000 VND. 10 minutes plus tard, après avoir attendu 4-5 tournées de clients, c'était mon tour, le bol de nouilles chaudes était déjà sur la table. Les nouilles moelleuses et les ingrédients tels que la viande, les abats de porc, les crevettes... sont plongés dans un bouillon riche, saupoudrés d'un peu de poivre, d'ail frit et de la sauce signature du restaurant. A ce prix là, je n'ai rien à redire.

Personnellement, je note le goût du plat 8/10. En effet, les plats populaires situés au fond des petites ruelles de Ho Chi Minh-Ville apportent toujours aux convives de nombreuses choses intéressantes et surprenantes.

Ce petit restaurant n'est pas seulement le gagne-pain et le grenier de la famille de tante Hai, mais aussi un endroit pour remplir les estomacs de nombreux convives à Ho Chi Minh-Ville, en particulier pendant les jours difficiles de « tempêtes de prix ».

La propriétaire a déclaré qu'elle continuerait à vendre jusqu'à ce qu'elle n'ait plus de force. Parce qu'à cet âge, la joie et le bonheur de tante Hai sont de préparer des repas dédiés aux convives de près et de loin qui viennent ici pour la soutenir...

Lien source: https://thanhnien.vn/quan-binh-dan-gia-vua-tui-tien-o-tphcm-hu-tieu-di-hai-5000-dong-cung-ban-18523091715113682.htm