Une saucisse de porc soupçonnée d'avoir empoisonné cinq personnes a été produite dans une usine non agréée

Le département de la santé de la ville de Thu Duc à Ho Chi Minh- Ville a déterminé que le rouleau de porc - soupçonné d'avoir provoqué un empoisonnement botulique chez 5 personnes - avait été produit manuellement dans une usine qui fonctionnait depuis près de deux mois mais n'avait pas de licence.

Le soir du 20 mai, répondant à VnExpress , M. Nguyen Van Khuon, chef du département de la santé de la ville de Thu Duc, a déclaré qu'il avait inspecté cet établissement après avoir reçu des informations selon lesquelles une personne avait été victime d'un empoisonnement au botulique après avoir mangé du rouleau de porc d'un vendeur ambulant le 15 mai. L'établissement fonctionne comme une petite entreprise familiale, sans documents ni signes juridiques, et le jambon est fait à la main.

Des échantillons de nourriture ont été envoyés pour être testés, en attendant les résultats. L'établissement est fermé. Selon M. Khuon, les résultats de l'enquête du département de la santé de la ville de Thu Duc ont montré que le vendeur ambulant travaillait dans une boulangerie et que cette boulangerie importait du rouleau de porc de l'établissement susmentionné.

Mme Pham Khanh Phong Lan, directrice du Conseil de gestion de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville, a déclaré que l'affaire faisait l'objet d'une enquête de la police et que la cause de l'empoisonnement au botulique n'avait pas encore été déterminée. M. Khuon a déclaré qu'il n'est pas impossible que le vendeur du jambon assure la sécurité mais que l'utilisateur ne le conserve pas correctement, provoquant ainsi un empoisonnement.

Le département de la santé de la ville de Thu Duc a demandé aux services de la région d'inspecter les opérations des établissements de production et de commerce de produits alimentaires.

Un médecin examine l'un des trois enfants atteints d'un empoisonnement au botulique. Photo : Hôpital fourni — Un médecin examine l'un des trois enfants atteints d'un empoisonnement au botulique. Photo : *Hôpital fourni*

Du 13 mai à aujourd'hui, 5 personnes de la ville de Thu Duc ont été diagnostiquées avec un empoisonnement au botulique après avoir mangé du pain de porc vendu dans la rue. Parmi eux, trois enfants âgés de 10 à 14 ans ont reçu des antidotes et sont traités à l'hôpital pour enfants 2. Les deux autres cas se trouvent actuellement à l'hôpital Cho Ray, mais ils n'ont plus d'antidotes et les médecins ne peuvent leur fournir qu'un traitement de soutien. Pendant ce temps, une autre personne - le 6ème cas - atteinte d'un empoisonnement au botulique suspecté d'être causé par la consommation de sauce de poisson est soignée à l'hôpital populaire de Gia Dinh.

Le botulinum est une neurotoxine très puissante, produite par des bactéries anaérobies - des bactéries qui préfèrent les environnements fermés comme les aliments en conserve, ou les environnements alimentaires qui ne répondent pas aux normes pour inhiber la croissance bactérienne.

Les symptômes d’empoisonnement comprennent des douleurs abdominales, des douleurs musculaires, de la fatigue, une vision floue ou double, une bouche sèche, des difficultés à parler, des difficultés à avaler, des paupières tombantes et une faiblesse musculaire généralisée. Finalement, le patient a des difficultés à respirer et ne peut plus respirer en raison d’une paralysie des muscles respiratoires. Ces signes apparaissent lentement ou rapidement selon la quantité de botulinum ingérée.

Les experts recommandent aux gens de manger des aliments cuits et de boire de l'eau bouillie, de choisir des aliments d'origine claire, de qualité et de sécurité. Méfiez-vous des aliments scellés qui ont changé de goût ou de couleur, ou des boîtes de conserve qui sont bombées ou qui fuient.

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