Les bananes sont les fruits avec l’amidon le plus résistant et sont très bonnes pour le système digestif. La tempête n°3 a causé de gros dégâts aux personnes, aux biens, aux récoltes, etc. De nombreux agriculteurs ont dû appeler à l'aide pour sauver leurs bananes vertes. En plus d'être exposées sur les autels, les bananes vertes sont également un ingrédient pour préparer de nombreux plats différents, délicieux et sains.
Si vous ne mangez pas de bananes vertes à temps, voici quelques délicieuses façons de les préparer que tout le monde peut essayer :
1. Gâteau à la banane
Ce gâteau à la banane est simple à réaliser et peut être préparé à l'aide d'une friteuse à vapeur.
Ingrédient:
+ 6 vieilles bananes vertes
+ 300gr de fécule de tapioca
+ 50 gr de farine de riz
+ 50gr de farine de tapioca
+ 100gr de sucre
+ 1/2 cuillère à café de sel
+ 250 ml de jus de pandan
+ 150 ml de lait de coco
+ Lait de coco consommé séparément
Fabrication:
- Lavez les perles de tapioca, versez de l’eau bouillante dessus et placez-les dans le bac vapeur supérieur de la friteuse vapeur. Ensuite, placez 6 bananes vertes dans le plateau vapeur inférieur. Cuire à la vapeur pendant environ 25 minutes à 100 degrés. Retirez d’abord la farine de tapioca, appuyez sur le mode vapeur pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que les bananes soient molles et mûres.
- Pendant ce temps, vous broyez les feuilles de pandan. Pour rendre les feuilles de pandan plus colorées, ajoutez de la glace. Une fois le mixage terminé, filtrez la pulpe d'ananas pour obtenir le jus.
- Lorsque les bananes sont cuites, épluchez-les et écrasez-les à l'aide d'une cuillère. Ajoutez le sel, le sucre et la farine de riz, mélangez et écrasez la banane jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez ensuite la fécule de tapioca, 250 ml d’eau de feuille de pandan, le lait de coco et la pâte cuite à la vapeur et remuez bien.
- Badigeonnez d'huile le bol en aluminium pour retirer facilement le gâteau, puis versez le mélange mélangé. Ensuite, placez le gâteau dans le plateau vapeur et sélectionnez le mode cuisson vapeur à 100 degrés pendant 20 minutes et le tour est joué.
Le gâteau est moelleux et délicieux, servi avec du lait de coco, en ajoutant un peu de cacahuète ce sera encore plus délicieux. Pour le lait de coco, faites-le bouillir, ajoutez du sel, de la fécule de tapioca mélangée à de l'eau, remuez et mangez avec le gâteau.
2. Escargots braisés à la banane et aux haricots
Selon Huong Nguyen, avec ce temps d'automne, vous pouvez cuisiner des escargots braisés avec de la banane et des haricots. Ce plat est délicieux avec des nouilles ou du riz chaud.
Ingrédients pour faire des escargots braisés à la banane et aux haricots :
+ 1kg d'escargots
+ 300gr de poitrine de porc
+ 5 bananes vertes
+ 2 blocs de tofu
+ 1 tomate, curcuma frais, piment
+ Feuilles de bétel, périlla, oignons verts, échalotes, ail, os de rivière
+ Riz fermenté, pâte de crevettes
+ Épices : huile de cuisson, sauce de poisson, sel
Comment faire des escargots braisés à la banane et aux haricots :
Étape 1 : Faites tremper les escargots dans l’eau de riz pendant environ 1 à 2 heures et ajoutez du piment frais pour éliminer la saleté. Ensuite, lavez-le et récupérez la viande. Ajoutez le citron, le sel et pressez, rincez à l'eau.
Lavez la poitrine de porc, coupez-la en petits morceaux et faites-la frire jusqu'à ce que les bords soient brûlés ; Pelez les bananes vertes, coupez-les en morceaux et faites-les tremper dans de l'eau mélangée à un peu de jus de citron ou de sel pour éviter qu'elles ne brunissent.
Coupez le tofu en carrés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Lavez et hachez les feuilles de bétel, la périlla, les oignons verts et la coriandre chinoise ; Tomates que vous coupez en quartiers.
Étape 2 : Mettez l'huile dans la poêle et faites revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, ajoutez les bananes et la viande, remuez bien et ajoutez l'assaisonnement au goût. Continuez à faire sauter la chair d'escargot avec le curcuma et la pâte de crevettes jusqu'à ce que les escargots soient fermes, puis ajoutez la levure et remuez bien. Versez suffisamment de bouillon d'escargots, ajoutez la banane verte et la tomate et laissez cuire jusqu'à cuisson complète. Lorsque les bananes sont presque molles, ajoutez le tofu frit et laissez cuire encore environ 10 minutes, puis ajoutez les feuilles de bétel, la périlla, les oignons verts et les os de rivière... assaisonnez au goût.
* Bananes vertes braisées
Ingrédients pour faire des bananes braisées :
+ 10 bananes vertes
+ Oignon séché, oignon vert
+ Épices : sauce de poisson, sucre, poudre d'assaisonnement, poivre, poudre de chili, poudre de curcuma
Comment faire une banane braisée :
Étape 1 : Lavez les bananes, laissez-les entières, mettez-les dans une casserole et faites-les bouillir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, retirez-les, épluchez-les et laissez-les refroidir. Ensuite, vous coupez les fruits en morceaux de la taille d’une bouchée.
Mélanger les épices, le sucre, la sauce de poisson, la poudre d'assaisonnement, le poivre... jusqu'à dissolution.
Étape 2 : Ajoutez de l’huile dans la poêle et faites revenir les bananes jusqu’à ce qu’elles soient fermes, puis versez-les sur une assiette. Ajoutez ensuite les échalotes ou les oignons hachés dans la poêle et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les épices mélangées et remuez bien. Ajoutez ensuite les bananes et faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ce plat est meilleur lorsque l'eau est encore épaisse, une cuisson trop longue dessècherait les bananes. Enfin, ajoutez les oignons verts, remuez bien, assaisonnez au goût et vous obtenez un plat délicieux pour un jour de pluie.
* Collation à la banane
Vous pouvez utiliser des bananes vertes pour préparer des collations sûres et bon marché pour les enfants avec des bananes vertes confites ou des collations à la banane.
Les ingrédients simples comprennent :
+ Banane verte
+ Sucre de palme
+ Feuilles de pandan, gingembre émincé, sésame blanc
Fabrication:
Étape 1 : Épluchez les bananes vertes, coupez-les en fines rondelles et mettez-les dans un bol d'eau avec du jus de citron ou un peu de sel pour éviter qu'elles ne brunissent. Après avoir râpé, rincez et égouttez. Plus les bananes sont sèches, plus elles seront frites rapidement et croustillantes.
Étape 2 : Utilisez une poêle profonde pour faire frire rapidement les bananes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Ensuite, faites frire les feuilles de pandan avec les bananes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, puis placez-les sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
Étape 3 : Utilisez une autre casserole avec 70 ml d'eau + 100 g de sucre + gingembre, faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis ajoutez la banane et mélangez le tout. Assurez-vous de remuer doucement pour que les deux côtés de la banane aient une fine couche de sucre. Lorsqu'il est uniformément doré, saupoudrez de graines de sésame, remuez brièvement pour égoutter et éteignez le feu.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/giai-cuu-chuoi-xanh-mua-mua-lu-dung-chi-luoc-ma-hay-bien-tau-voi-5-mon-ngon-nay-1722409131353125.htm
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