Impressions du premier festival de Pho au Japon

Plus de 85 000 convives japonais et la communauté vietnamienne ont assisté au Vietnam Pho Festival 2023. L'événement était d'autant plus significatif qu'il se tenait pour la première fois à l'occasion du 50e anniversaire des relations diplomatiques entre les deux pays (1973-2023).

Les convives font la queue et dégustent du pho. (Photo : Quang Dinh)

Le parc Yoyogi de Tokyo était rempli de l'arôme du pho vietnamien les 7 et 8 octobre. De longues files de Japonais attendant de manger du pho démontrent l'attrait de ce festival culinaire de marque vietnamienne au pays des cerisiers en fleurs.

Partage avec TG&VN, M. Tran Xuan Toan - Vice-président de l'Association d'amitié Vietnam-Japon de Ho Chi Minh-Ville. Ho Chi Minh, rédacteur en chef adjoint du journal Tuoi Tre, chef du comité d'organisation du festival Vietnam Pho 2023, a exprimé sa joie d'être témoin de l'amour du peuple japonais pour la cuisine vietnamienne, ainsi que du souhait de nombreux politiciens et participants à l'événement que ce festival se tienne chaque année au Japon.

Choisissez le « chemin le plus court vers le cœur »

Le Vietnam Pho Festival 2023 poursuit la série d'événements Pho Day le 12 décembre qui ont été organisés par le journal Tuoi Tre en collaboration avec de nombreuses organisations depuis de nombreuses années au Vietnam pour promouvoir le pho non seulement comme un plat traditionnel mais aussi comme un reflet de l'héritage et des riches saveurs de la cuisine vietnamienne.

En organisant ce festival « à l'étranger » pour la première fois, le comité d'organisation a choisi le Japon car cette année marque le 50e anniversaire des relations diplomatiques entre les deux pays. Selon M. Tran Xuan Toan, « les deux pays ont des cultures culinaires proches. D'après de nombreuses entreprises et agences de voyages, le premier plat que les touristes japonais visitant le Vietnam souhaitent déguster est le pho. »

M. Tran Xuan Toan a déclaré que l'événement a eu la participation de chefs de Golden Star Anise de ces années tels que : Nguyen Tien Hai, Nguyen Tu Tin, Pham Quang Duy... et de chefs de célèbres restaurants de pho, tels que : Pho Dau, Pho Hai Thien, Pho Hotel Majestic Saigon, Pho'S, Pho Sen SASCO, Pho Thin Bo Ho, Pho Thu Duc Golf Course Restaurant, Pho Ta - Binh Tay Food...

En plus de présenter directement la saveur du pho, le Vietnam Pho Festival 2023 organise également de nombreuses activités promotionnelles telles que des démonstrations de fabrication de nouilles pho ; Talkshow Love of Vietnamese Pho avec la participation d'artisans, d'experts et de célébrités du Vietnam et du Japon ; Organiser un concours pour que les Japonais créent du pho vietnamien ; Exposition, projection vidéo d'information, histoire de la photographie...

S'exprimant lors de la cérémonie d'ouverture, l'ambassadeur du Vietnam au Japon, Pham Quang Hieu, a déclaré qu'il était très fier de participer à l'organisation du festival du Pho du Vietnam. Selon l'ambassadeur, les festivals gastronomiques ont toujours été depuis longtemps le lieu idéal pour les échanges culturels où les participants peuvent facilement trouver compatibilité et proximité même s'ils viennent de nombreux pays.

L'ambassadeur a déclaré que la cuisine vietnamienne a toujours eu un attrait pour les Japonais. Les saveurs des plats japonais sont souvent élégantes, douces et en harmonie avec l'atmosphère naturelle de chaque saison, et le pho vietnamien présente également des caractéristiques similaires.

Notamment, lors du Vietnam Pho Festival 2023, des politiciens japonais ont prononcé des discours très touchants sur le pays, le peuple et la cuisine du Vietnam.

M. Aoyagi Yoichiro, membre de l'Assemblée nationale japonaise, a déclaré : « Les Vietnamiens ont un dicton qui dit : « Le chemin le plus court vers le cœur passe par l'estomac », c'est pourquoi le festival du Pho du Vietnam a contribué à connecter et à diffuser l'amour de la cuisine entre les peuples des deux pays ».

Soulignant l'importance du festival Pho du Vietnam, M. Yamaguchi Natsuo, président du parti Komeito japonais, a déclaré qu'en août dernier, il avait eu l'occasion de retourner au Vietnam après 32 ans. Pour lui, le Vietnam a beaucoup changé avec des immeubles de grande hauteur modernes et un style de vie plus dynamique, mais une chose qui n'a pas changé est le goût du pho, qui reste le même qu'avant.

Selon le président Yamaguchi Natsuo : « La cuisine et le pho témoignent des similitudes et de la proximité culturelles entre les deux pays. Le pho est notamment élaboré à partir de riz, un produit couramment consommé au quotidien par les populations des deux pays. »

Nous avons entendu parler de la symphonie des saveurs du pho. Grâce à ce festival, l'amitié Vietnam-Japon et cet orchestre symphonique pho créeront la musique la plus merveilleuse."

Organisateurs et délégués lors de la cérémonie de clôture du Vietnam Pho Festival. (Photo : Quang Dinh)

Le goût de la nostalgie

On peut constater que le Vietnam Pho Festival 2023 est devenu un lieu de rencontre pour les amateurs de pho partout au Japon. De nombreux Japonais et Vietnamiens vivant loin de chez eux, venus de tout le Japon, voire de provinces lointaines comme Shizuoka, ont profité du week-end pour prendre le métro pendant des heures pour se rendre au parc Yoyogi.

Mme Bich Hoang, propriétaire de Pho Dau en ville. Ho Chi Minh a déclaré que de nombreux clients venus recevoir des cadeaux étaient des clients réguliers de la boutique lorsqu'ils étaient encore au Vietnam.

Dans le cadre de l'événement, les participants ont également eu l'occasion d'explorer l'histoire et la culture du pho vietnamien à travers le talk-show « Discovering Pho ».

Partageant ici, MC Phuong Chi a déclaré qu'elle était née au Japon, ce n'est donc qu'à son retour au Vietnam qu'elle a découvert une saveur de pho différente de celle qu'elle mangeait au Japon depuis son enfance. L'expert culinaire Matsuo Tomoyuki encourage les convives à découvrir différentes saveurs de pho pour trouver leur préférée. Selon lui, c'est l'occasion pour eux de découvrir des plats vietnamiens authentiques et originaux.

Pendant les jours du festival, sur la plateforme de réseautage social TikTok, une série de vidéos est également apparue, enregistrant des moments et des critiques de Japonais participant au festival avec le mot-clé « Vietnam Pho Festival » en japonais.

De nombreux Vietnamiens vivant et travaillant actuellement au Japon ont partagé leurs moments de participation à l'événement, exprimant leur joie et leur enthousiasme lorsqu'ils ont dégusté le plat national de leur pays d'origine dans le pays hôte.

Pho est un catalyseur qui relie les échanges commerciaux

Le festival du Pho du Vietnam ne se limite pas à promouvoir la cuisine, il vise également à promouvoir davantage le commerce et l'investissement.

M. Tran Xuan Toan a déclaré que le comité d'organisation s'est coordonné avec le département de l'industrie et du commerce de la ville. Hô Chi Minh-Ville a organisé une délégation d'entreprises du secteur de l'alimentation, des produits alimentaires et des épices pour participer à des activités de réseautage dans le cadre du festival, comme la coordination avec la Saigon Tourist Corporation pour promouvoir les destinations vietnamiennes auprès des touristes japonais.

M. Toan a souligné : « On peut dire que le pho est un catalyseur de nouvelles opportunités de coopération. Grâce au pho, nous souhaitons faire connaître les produits à base de riz vietnamiens. Par exemple, les produits à base de riz de Binh Tay Food ont reçu d'excellents retours des supermarchés japonais. »

Parlant du succès de l'événement, le chef du comité d'organisation du Vietnam Pho Festival 2023 a déclaré que c'était l'affection du peuple japonais pour le Vietnam qui avait contribué à créer un très bon effet d'entraînement pour le festival.

En plus d'une promotion médiatique efficace comme des conférences de presse pour informer les agences et associations au Japon, des centaines de nouvelles et d'articles sur le festival (y compris les principales agences de presse telles que NHK, Mainichi Shimbun...), un grand soutien du ministère des Affaires étrangères, de l'Administration nationale du tourisme du Vietnam et du Comité populaire de Ho Chi Minh-Ville. Ho Chi Minh Ville, les autorités et le monde des affaires… ont grandement contribué au succès de l’événement.

Les organisateurs espèrent que le Vietnam Pho Festival se tiendra dans d'autres pays comme la Corée, les États-Unis, les pays européens, etc. pour diffuser davantage la culture culinaire vietnamienne, ainsi que pour identifier la marque vietnamienne, car la cuisine est le pont le plus rapide et le plus proche vers les amis internationaux, ainsi que pour promouvoir les relations amicales entre le Vietnam et les autres pays.

Source: https://baoquocte.vn/dau-an-le-hoi-pho-dau-tien-tai-nhat-ban-245928.html