Soupe rustique au manioc et aux feuilles de bétel

Soupe traditionnelle au manioc et aux feuilles de bétel. Photo : Hong Sanh

L'arôme de l'huile d'arachide comprimée mélangé au parfum des feuilles de bétel s'élève dans l'air frais de la montagne Tra My, extrêmement attrayant pour les papilles gustatives. J'ai goûté soigneusement chaque cuillerée, espérant retrouver l'ancienne saveur. Le goût sucré du manioc mélangé au goût sucré des feuilles de bétel me ramène à mon enfance paisible dans la campagne pauvre.

Là, chaque après-midi après l’école, je courais jusqu’à la clôture pour cueillir de jeunes feuilles de bétel vertes pour que ma mère prépare une soupe de manioc. Là, après être revenu du champ, mon père est allé au jardin pour arracher une vieille racine de manioc chargée de tubercules. Là, je me suis assis attentivement, regardant ma mère éplucher chaque manioc et m'a gentiment posé des questions sur mes études en classe ce jour-là.

Quand j’ai grandi, j’ai épluché le manioc moi-même, en laissant méticuleusement la peau intacte et en le montrant à ma mère avec un sourire étincelant dans les yeux. Là, je regardais souvent tranquillement ma mère éplucher chaque oignon que ma grand-mère envoyait de la mer. Ensuite, elle a ajouté un peu d'huile d'arachide pour faire revenir, a ajouté le manioc coupé et a laissé mijoter, a versé de l'eau bouillante et a cuit jusqu'à ce que le manioc soit tendre. Lorsque le manioc est tendre, ajoutez les feuilles de bétel et retirez du feu.

L'arôme de la soupe rustique, empli de l'amour maternel, persistait dans toute la petite cuisine. Dans l’air frais des hautes terres, mes parents et mes frères et sœurs se sont réunis autour d’un repas simple. Nous avons inhalé avec joie le bol chaud de soupe de manioc et l'avons mangé délicieusement.

Sans viande, sans crevettes, sans épices, la soupe de manioc compressé et de feuilles de bétel est un plat dont vous vous souviendrez pour toujours après l'avoir essayé une fois. La délicieuse saveur sucrée du manioc de montagne suffit à évoquer tout le monde.

Nous avons grandi à une époque de famine et de difficultés. Mais pour moi, chaque instant du passé est un doux et beau souvenir. Ce sont les plats rustiques que mes parents cuisinaient qui ont élevé mes frères et sœurs et moi...

Source : https://baoquangnam.vn/dan-da-canh-khoai-san-la-lot-3149768.html