L'arôme de l'huile d'arachide décompressée mélangé au parfum des feuilles de bétel s'élève dans l'air frais de la montagne Tra My, extrêmement attrayant pour les papilles gustatives. J'ai goûté soigneusement chaque cuillerée en espérant retrouver l'ancien goût. Le goût sucré du manioc mélangé au goût sucré des feuilles de bétel me ramène à mon enfance paisible dans la campagne pauvre.
Là, tous les après-midi après l’école, je courais vers la clôture pour cueillir de jeunes feuilles de bétel vertes pour que ma mère prépare une soupe de manioc. Là, après être revenu des champs, mon père est allé au jardin pour arracher une vieille racine de manioc chargée de tubercules. Là, j'étais assis, regardant attentivement ma mère éplucher chaque manioc et me posait gentiment des questions sur mes études en classe ce jour-là.
Quand j’ai grandi, j’épluchais moi-même le manioc, en laissant méticuleusement la peau intacte et en le montrant à ma mère avec un sourire étincelant dans les yeux. Là, je regardais souvent tranquillement ma mère éplucher chaque oignon que ma grand-mère envoyait de la mer. Ensuite, elle a ajouté un peu d’huile d’arachide pour faire revenir, a ajouté le manioc coupé et a laissé mijoter, a versé de l’eau bouillante et a fait cuire jusqu’à ce que le manioc soit tendre. Lorsque le manioc est tendre, ajoutez les feuilles de bétel et retirez du feu.
L’arôme de la soupe rustique, empli de l’amour maternel, persistait dans toute la petite cuisine. Dans l’air frais des hautes terres, mes parents et mes frères et sœurs se sont réunis autour d’un repas simple. Nous avons bu avec plaisir le bol de soupe de manioc bien chaud et l’avons dégusté avec délice.
Pas besoin de viande, pas besoin de crevettes, pas besoin de beaucoup d’épices, la soupe de manioc compressé et de feuilles de bétel est un plat dont vous vous souviendrez pour toujours après l’avoir essayé une fois. La saveur délicieuse et sucrée du manioc de montagne suffit à évoquer tout le monde.
Nous avons grandi à une époque de famine et de difficultés. Mais pour moi, chaque moment du passé est un doux et beau souvenir. Ce sont les plats rustiques que mes parents cuisinaient qui ont élevé mes frères et sœurs et moi...
Source : https://baoquangnam.vn/dan-da-canh-khoai-san-la-lot-3149768.html
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