Variété de plats végétariens pour le jour de la pleine lune de janvier

(VLO) Le jour de la pleine lune du premier mois lunaire de cette année, dans les supermarchés et les marchés, l'offre de marchandises est abondante, les prix de nombreux produits alimentaires et offres sont stables, ce qui permet aux consommateurs de faire facilement leurs achats.

Une variété de fruits, de fleurs fraîches, de plats végétariens pour le culte de la pleine lune en janvier.

Offre abondante, prix stable

Sur les marchés et les supermarchés, les produits sont abondants et diversifiés avec des prix réduits par rapport au Têt, notamment les légumes verts, les fleurs fraîches et les fruits. La zone où l'on vend des fleurs fraîches, des fruits, des bonbons et du riz gluant attire toujours un grand nombre d'acheteurs. Outre les fleurs populaires pour les offrandes telles que les chrysanthèmes jaunes, les glaïeuls et les gerberas, de beaux fruits tels que le pamplemousse à peau verte, les pommes rouges, les mangues, les pommes à la crème et les mandarines sont également fortement consommés.

Selon certains commerçants, les chrysanthèmes de toutes sortes coûtent entre 20 000 et 40 000 VND/botte ; lisianthus 80 000 VND/botte ; saule 100 000-120 000 VND/botte ; Lys doubles à 180 000-200 000 VND/bouquet ; Les marguerites Gerbera à elles seules ont refroidi jusqu'à 5 000 VND/fleur...

Mme Le Hong Ngoc, vendeuse de fleurs fraîches au marché de la ville de Vinh Long (point 2, quartier 4), a expliqué que même si les fruits et les fleurs utilisés pour le culte le jour de la pleine lune du premier mois lunaire sont divers et que les prix sont plus stables que pendant le Têt, le pouvoir d'achat n'est pas aussi bon que l'année dernière. En raison des inquiétudes concernant la lenteur de la consommation, Mme Ngoc n’importe que quelques types de fleurs populaires. Selon elle, les consommateurs ont tendance à économiser de l'argent, de nombreuses familles achètent des fleurs depuis l'époque du Dieu de la richesse, elles limitent donc également l'achat de nouvelles fleurs.

Alors que le prix des fleurs fraîches a légèrement augmenté, le prix des légumes et des fruits est resté presque inchangé, à l'exception des champignons de Paris, qui sont restés à 120 000-150 000 VND/kg. Plus précisément, le chou doux 10 000 VND/kg ; Laitue 20 000 VND/kg ; Chou-fleur 20 000 VND/kg ; Melon amer 25 000 VND/kg ; chou-rave 25 000 VND/kg ; citrouille 25 000 VND/kg ; Chou de Dalat 20 000-30 000 VND/kg ; Carottes de Dalat 40 000 VND/kg...

Pour répondre à la demande d'offrandes de pleine lune, de nombreux commerçants du marché de Vinh Long importent également une variété de fruits aux designs accrocheurs. Les acheteurs accordent une attention particulière au choix de fruits frais et beaux avec des tiges vertes pour rendre le plateau d'offrande plus solennel avec le concept selon lequel « offrir toute l'année n'est pas aussi bon que le 15e jour du premier mois lunaire ».

Mme Ha Thi Kim Lien, vendeuse de fruits au marché de Vinh Long, a déclaré que l'offre de fruits est abondante, qu'il n'y a pas de pénurie de marchandises ni de problèmes de prix. Les acheteurs choisissent souvent des fruits verts qui peuvent être conservés longtemps, comme les pommes, les fruits du dragon, les pamplemousses et les mangues, dont les prix sont stables. Cependant, malgré l'entrée dans la période de pointe du culte de la pleine lune, le pouvoir d'achat n'a pas encore atteint 50 % par rapport à la même période l'année dernière.

Mme Lien a partagé : « Les années précédentes, la pleine lune de janvier n’était pas seulement l’occasion pour les gens d’acheter des fruits pour vénérer leurs ancêtres, mais aussi pour vénérer des temples, des véhicules, des terres, etc. À cette époque, chaque client pouvait acheter plus de 10 kg de fruits, mais cette année, la quantité a considérablement diminué, en moyenne, chaque personne n’achète que 2 à 3 kg, en privilégiant les fruits à bas prix. »

Variété d'aliments végétariens

Le marché est très animé le jour de la pleine lune de janvier, la demande de marchandises augmente.

A cette occasion, le marché de l'alimentation végétarienne est également très animé. Actuellement, de nombreux magasins vendent des aliments végétariens afin que les consommateurs puissent facilement choisir.

Selon Mme Tong Thi Nhanh, qui vend de la nourriture végétarienne depuis près de 20 ans au marché de Vinh Long : « Les plats végétariens que les clients adorent pendant la pleine lune de janvier sont assez variés, allant des plats braisés riches comme le tofu braisé, les imitations de viandes salées braisées, aux plats rafraîchissants comme la soupe de légumes, la soupe d'algues. En outre, les rouleaux de printemps, les vermicelles sautés et les rouleaux de printemps frits sont également choisis par de nombreuses personnes en raison de leur goût délicieux, de leur facilité à manger et de leur adéquation aux repas de famille.

Selon Mme Nhanh, en raison de la forte augmentation de la demande de nourriture végétarienne pendant la pleine lune de janvier, elle ne peut pas cuisiner elle-même des plats préparés, mais vend principalement des ingrédients et coopère avec de nombreux chefs pour préparer des « plats végétariens imitant la viande » attrayants. Grâce à cela, les consommateurs peuvent facilement choisir des sacs alimentaires préemballés, vendus au même prix de 10 000 VND/article, ce qui est pratique et permet de gagner du temps dans la préparation des repas.

La pleine lune de janvier n'a pas seulement une signification spirituelle, mais est aussi l'occasion d'envoyer ses vœux pour une nouvelle année paisible et heureuse. C'est pourquoi le marché des matières premières est également très animé à cette occasion. Toutefois, les consommateurs doivent être prudents lors du choix de leurs aliments, en privilégiant les produits d’origine claire, transformés dans des établissements réputés, garantissant l’hygiène et la sécurité alimentaire.

Mme Nguyen Thi Truc Linh, directrice de Thuan Duyen Food Company Limited (commune de Tan Phu, district de Tam Binh), a déclaré que la tendance au végétarisme devient de plus en plus populaire, non seulement les jours de pleine lune, mais est devenue une habitude quotidienne de nombreuses personnes. Manger végétarien après le Têt permet de rendre le repas léger et facile à digérer.

Consciente de ce besoin, avant le Têt, l'entreprise de Mme Linh a augmenté de manière proactive sa production pour servir le marché à temps pour la fête de la pleine lune de janvier. Le nombre de commandes cette année a triplé par rapport à la même période l'année dernière, se concentrant sur les épices utilisées dans les plats végétariens, produites à partir d'ingrédients locaux.

Mme Tran Phuong (quartier 1, ville de Vinh Long) a expliqué que la pleine lune de janvier est le premier jour de pleine lune de l'année, donc sa famille accorde une grande attention à la préparation des offrandes. En plus des offrandes sur l’autel familial, elle préparait également des offrandes pour brûler de l’encens au temple. Pour éviter la cohue, elle achetait ses plats 1 à 2 jours à l’avance et commandait des plats végétariens pour gagner du temps.

Article et photos : THAO TIEN

Source : https://baovinhlong.vn/kinh-te/202502/da-dang-thuc-pham-chay-ram-thang-gieng-2e26eee/