La route du sel

Ombre. Photo : Le Trong Khang

Sel salé. La sueur des paludiers est encore plus salée. Depuis des centaines d'années, ils travaillent au soleil, au vent et à la mer, mais ils s'en tiennent toujours à leur métier - parfois prospère, parfois difficile, selon les époques. Les régions salicoles du Vietnam sont nombreuses et variées dans leurs méthodes, du Nord au Sud, selon le sol de chaque région.

Le chemin du sel. Photo : Le Trong Khang

Travail acharné au soleil dans les champs. Le dos des hommes et des femmes était trempé de sueur salée. Vue d'en haut, la scène ressemble à une œuvre d'art. Mais en réalité, les régions salicoles millénaires du peuple vietnamien sont encore en train d’émerger car le marché de consommation se rétrécit progressivement. Trouver un moyen pour que le sel de mer devienne une marque de spécialité vietnamienne, puis le rêve de s'étendre au monde, reste encore vague.

Don de la mer. Photo : Le Trong Khang

La route du sel laisse plus que de simples traces sur la plage. Les grains de sel ajoutent un goût salé à la sauce de poisson. Les anchois sont fermentés avec du sel marin pour créer une bouteille de sauce de poisson traditionnelle, avec un arôme parfumé jour après jour.
Historiquement, lorsqu'ils évoquent la « route du sel », les Quang pensent également à une route longeant la chaîne de montagnes Truong Son, vestige des échanges commerciaux du peuple Co Tu.

Village de sauce de poisson Photo : Le Trong Khang

Le sel est le produit le plus précieux dans les échanges entre les hautes terres et les basses terres. Des traces de sites d'offrandes de sel ou d'anciens caractères supposés être en sanskrit sur les falaises d'Achia (commune de Lang, Tay Giang) semblent être le patrimoine restant sur cette « route du sel » particulière.

Sous le soleil et la brise marine, les silhouettes du "sel"...

En attendant... Photo : Le Trong Khang

L'image "sel". Photo : Le Trong Khang

Séchage du poisson pour l'exportation. Photo : Le Trong Khang

Forme de sel Photo : Le Trong Khang

Source: https://baoquangnam.vn/con-duong-muoi-3134513.html