Les repas faits maison ne sont jamais ennuyeux.

Récolte du riz dans ma ville natale - Photo : NGUYEN PHONG CHAU

« Cette saison, la campagne se prépare à la récolte du riz d'hiver-printemps. Je me souviens que lorsque mon père transportait les sacs de riz jusqu'au séchoir, l'odeur du riz mûr et de la paille est un souvenir inoubliable », a-t-elle déclaré. Puis elle m'a montré une photo d'un champ doré avec des montagnes au loin.

« Ma ville natale est située dans les montagnes. Cela fait seulement plus de dix ans que nous avons des canaux d'irrigation menant aux champs. Avant, les agriculteurs ne regardaient que vers le ciel et la terre pour cultiver… »

C'est peut-être pour cela que j'aime les plats rustiques de campagne et que j'apprécie chaque grain de riz gluant parfumé dans le pot. Chaque fois que nous mangeons ensemble, j'utilise encore la soupe pour rincer chaque grain de riz restant dans le bol partagé.

Autrefois, de mon vivant, ma grand-mère me disait souvent de ne jeter aucun grain de riz, car c'était une « perle du ciel ». Ma grand-mère a vécu la guerre et le rationnement, de nombreuses difficultés, la faim et le manque de vêtements. Elle chérissait donc précieusement les grains de riz et les morceaux de nourriture.

Écoute-moi, je t'aime. Ce que j'aime le plus, c'est mon envie de la cuisine de ma mère. « Pour moi, manger des plats faits maison n’est jamais ennuyeux. » J'aime aussi les plats faits maison comme vous. C'est peut-être pour ça qu'il y a de l'affection. Alors l'amour !

Je me souviens de la dernière fois que j'ai visité ma ville natale, ma mère cuisinait des plats simples de campagne pour divertir les invités. L'assaisonnement du centre du Vietnam est un peu salé, probablement pour économiser la nourriture ?

Je n'explique pas, mais je suis d'accord. J'ai dit que j'aimais le jeune jacquier braisé de ma mère, elle a dit que c'était un plat populaire. Épluchez le jeune jacquier, coupez-le en gros morceaux, mettez-le sur le feu, ajoutez un peu d'huile de cuisson, assaisonnez au goût, puis ajoutez de l'eau et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit sec. Les épices imprègnent chaque fibre du jacquier, les saveurs grasses, aromatiques, salées et sucrées se marient très bien avec le riz.

La gloire du matin maison cuite avec des crevettes frites donne une soupe irrésistible. L'après-midi, après le premier orage d'été, tout le monde s'est réuni.

Le bruit des baguettes claquant légèrement dans le bol, puis ma mère m'a rappelé : « Mange à ta faim, la prochaine fois que j'irai à Saigon, tu pourras m'inviter à manger avec toi. » Toute la famille a ri joyeusement. « Cela dit, ce n’est pas facile pour toi d’y aller », a dit ta belle-sœur.

Source: https://tuoitre.vn/com-nha-an-khong-bao-gio-chan-2024033009140043.htm