Qu'y a-t-il dans la « boutique de filles » qui vend un plat différent chaque jour et qui rend la ruelle de Ho Chi Minh-Ville bondée ?

La boutique est ouverte depuis plus de 40 ans dans une ruelle au 221 Hoang Hoa Tham, quartier 5 (district de Phu Nhuan, Ho Chi Minh-Ville), avec une enseigne « boutique pour filles ». Beaucoup de gens appellent également cet endroit un « magasin amusant » car Mme Mai Thi Thu (58 ans) ne voit pas d'inconvénient à ce que les clients « paient à crédit », ajoutant parfois même des garnitures supplémentaires.

"Un plat par jour"

Le menu ici change tous les jours. Pour faciliter le choix des clients « quoi manger aujourd'hui », elle imprime soigneusement tous les plats sur un tableau accroché devant la boutique. Le mardi, le mercredi, le jeudi, le vendredi et le samedi, elle vend du banh beo, et le jeudi et le dimanche, elle vend du banh khot. Les desserts changent tous les jours, comme les bananes vapeur, les haricots noirs, les bananes sautées à la noix de coco, la gelée de coco... Le 15 et le 1er du mois lunaire, elle propose des vermicelles sautés végétariens. Parfois, avant que les marchandises ne soient prêtes, les clients attendent déjà avec impatience de pouvoir acheter.

Les gens dans la ruelle plaisantent souvent en disant que si vous avez envie d'une collation dans l'après-midi, vous n'avez pas besoin d'aller loin car lorsque vous ouvrez la porte, il y a un délicieux restaurant devant votre maison avec un arôme parfumé.

Mme Thu travaille au restaurant depuis plus de 40 ans.

La boutique est simplement un grand stand en bois avec une toile de fond, un parasol et une rangée de longues chaises devant lesquelles les clients peuvent s'asseoir. C'est aussi la raison pour laquelle les gens se moquent souvent les uns des autres : « le restaurant est toujours plein de tables ». La plupart des clients ici sont des gens qui vivent dans la ruelle et à proximité, certains sont des habitués depuis plus de 30 ans, alors entrez simplement, pas besoin de commander, le propriétaire sait déjà ce que vous voulez.

J'ai visité la boutique mercredi, la boutique sentait la banane frite à la noix de coco. A peine ouvert, les clients continuent d'entrer et de sortir. Il semble que tout le monde connaisse le menu ici, il n'est donc pas nécessaire de poser trop de questions. Mme Thu, sa mère, son mari et son beau-frère se sont chacun partagé le travail afin que les invités n'aient pas à attendre longtemps.

Les clients fréquentent régulièrement le « bar des filles ».

La plupart des clients ici sont des ouvriers, donc même si le prix des ingrédients a augmenté au fil des ans, le propriétaire maintient toujours l'ancien prix. L'un des plats qui ont rendu célèbre la « boutique des filles » est le banh beo. Une partie du banh beo du restaurant comprend du banh beo, du gâteau de tapioca aux crevettes, du gâteau de poisson et du banh it cuit à la vapeur ; prix seulement 20 000 dongs

M. La Quoc Tuan (30 ans) habite juste au début de la ruelle. Avant d'aller travailler l'après-midi, il s'arrêtait à la boutique pour déguster une assiette de banh beo bien garnie : « Je mange ici régulièrement. La dame le prépare si bien. Si je n'en mange pas tous les jours, ça me manque. J'en mange depuis que je suis enfant, et maintenant que je suis adulte, je ne peux toujours pas m'en passer », a confié M. Tuan.

Voyager de loin juste pour manger de la nourriture bon marché

Mme Thu se réveille à 4 heures du matin pour cuisiner 3 plats pour la vente du jour. Vers 13 heures, elle a apporté la marchandise au magasin. Même si sa santé n'est plus aussi bonne qu'avant, elle essaie toujours : « Les affaires vont bien, rester allongée est ennuyeux, mon enfant », dit-elle joyeusement.

Chaque jour, elle ne vend qu'une certaine quantité, pas plus. C'est pourquoi il y avait des jours où la nourriture n'était préparée que pendant une heure et demie, puis elle était à nouveau emballée parce que... il n'y avait plus de nourriture. Si vous souhaitez manger au restaurant de Mme Thu, vous devez non seulement choisir le jour, mais aussi l'heure, car si vous arrivez en retard, il n'y aura plus de nourriture. De nombreux plats ont été vendus en moins d'une heure, les clients en retard ont dû faire demi-tour et partir.

Les gens entrent et sortent du magasin, le long banc devant le stand est toujours plein. S'il n'y avait pas de sièges, les invités apportaient des tabourets et s'asseyaient à côté d'elle, mangeaient et écoutaient sa conversation.

Une portion complète de banh beo ne coûte que 20 000 VND.

Le panneau du menu est accroché devant le restaurant, chaque client s'arrête pour le regarder. Si le plat que vous désirez n'est pas disponible aujourd'hui, revenez demain.

Les articles que vend Mme Thu n’ont rien d’étrange. Riz gluant, banh duc, che thung… sont faciles à préparer mais il y a encore des convives qui viennent de loin pour les déguster.

M. Le Son (34 ans) est venu du district de Binh Chanh juste pour déguster le banh beo de la boutique : « Le banh beo est délicieux, j'en mange tout le temps. J'ai goûté tous les plats ici. Elle les prépare avec soin et minutie. Aujourd'hui, je suis venu manger et en acheter pour ma famille ; mes deux enfants adorent manger de la soupe sucrée chez elle. »

La nourriture ici est à un prix raisonnable. Une boîte complète de nourriture ne coûte que 20 000 VND. Une tasse de dessert aux haricots sucrés mangée sur place coûte 5 000 VND, et elle vous donne autant de lait de coco que vous le souhaitez. Certains ont oublié d'apporter de l'argent et ont demandé à payer à crédit, mais elle a aussi accepté : « S'ils s'en souviennent, ils viendront payer, sinon, oubliez, ce n'est pas grand-chose. »

Avant d'aller travailler, M. Tuan s'est arrêté au magasin pour prendre une assiette de banh beo.

Mme Lan, une cliente régulière du restaurant, a déclaré qu'elle y mangeait depuis son plus jeune âge, jusqu'à son mariage, et qu'elle était sa belle-fille depuis plus de dix ans : « Le restaurant propose des plats bon marché mais délicieux. Le menu du jour est affiché sur un panneau, donc si vous avez envie de quelque chose, vous pouvez vous précipiter le jour même et ce sera disponible immédiatement. »

Lien source: https://thanhnien.vn/co-gi-o-quan-co-gai-ban-moi-ngay-mot-mon-khien-hem-o-tphcm-dong-vui-185231130201958537.htm