Le propriétaire « traîne », les clients « traînent » ensemble
Au cours de la semaine dernière, le restaurant pho situé au 14 Bao Khanh, dans le district de Hoan Kiem, à Hanoi, est devenu très fréquenté.
Six petites tables à l'intérieur et quatre grandes tables sur le trottoir sont toujours pleines de clients du petit matin jusqu'à presque midi.
Le nom du restaurant est Tue An, mais la plupart des convives le connaissent sous le nom de pho « suspendu ».
Propriétaire du restaurant pho « suspendu » au 14 Bao Khanh, Nguyen Thi Cat Le.
Avec ses mains toujours agiles choisissant la viande, ajoutant des oignons et versant du bouillon de pho pour les clients, Mme Nguyen Thi Cat Le, propriétaire du restaurant de pho « suspendu », a déclaré : Avec les rouleaux de riz chaud, le pho est la profession traditionnelle de sa famille depuis 30 ans.
Cependant, le modèle de pho « suspendu » n'est mis en œuvre par elle que depuis près de 2 mois.
Ainsi, chaque jour, Tue An affichera sur un panneau d'affichage 30 bols de pho gratuits offerts par la famille du propriétaire du restaurant aux personnes en difficulté.
De plus, les convives qui souhaitent devenir philanthropes peuvent également contribuer de manière similaire.
Cela signifie qu'en plus du montant que vous devez payer pour votre bol de pho (40 000 à 50 000 VND/bol), les clients peuvent volontairement contribuer davantage au propriétaire du restaurant pour offrir gratuitement du pho à d'autres.
Après cela, les clients accrocheront personnellement le nombre de bols de pho qu'ils ont donnés sur le tableau d'affichage, correspondant au montant d'argent qu'ils ont contribué.
M. Nguyen Van Binh, 72 ans, habitant Kham Thien, Hanoi, fait partie des personnes en difficulté venues manger du pho "pendu" le matin du 20 août.
« Le pho est très délicieux. Le bouillon est clair, la saveur est légère, les nouilles sont moelleuses, la viande est fraîche », a commenté M. Binh après avoir remercié le propriétaire du restaurant.
Le nombre de bols de pho ne s'arrête pas à 30
En voyageant du district de Thanh Xuan à Tue An, Mme Nguyen Phuong Hang, comptable dans une entreprise de construction, vient d'« accrocher » 5 autres bols de pho sur le panneau d'affichage, en partageant : « Je suis venue ici non seulement pour découvrir le goût, mais aussi pour partager l'esprit communautaire avec le propriétaire du restaurant. »
Les convives « accrochent » du pho pour les personnes en difficulté.
Assise à la table voisine, Mme Kieu Oanh (rue Hang Bong, Hanoi), une cliente régulière de Tue An, a également laissé un bol après avoir pris connaissance du programme du propriétaire.
Mme Le a déclaré avec enthousiasme qu'au cours des derniers jours, le nombre de bols de pho « suspendus » a augmenté à plus de 100 bols par jour au lieu de seulement 30 bols fournis par le propriétaire du restaurant.
En plus de manger sur place, certaines personnes en difficulté demandent également de ramener du pho « suspendu » à la maison pour leurs proches.
Comme le nombre d’invités augmentait, Mme Le a dû demander à son mari, à ses parents, à son frère et à sa sœur de l’aider.
Elle cuisine, le reste des gens se partage le travail, de la préparation des ingrédients, au service, au nettoyage...
Selon les registres, entre 8 et 9 heures du matin, 20 bols de pho ont été « accrochés » sur le tableau d'affichage par les convives.
En partageant avec le propriétaire du restaurant Tue An, le journaliste du journal Giao Thong a également « accroché » le numéro 5.
Soutenez le parcours bénévole
Le pho « suspendu » n’est qu’un autre nom pour le travail bénévole que Mme Nguyen Thi Cat Le poursuit depuis 13 ans.
Le propriétaire du restaurant de pho « suspendu » discute avec M. Nguyen Van Binh (résidant à Kham Thien, Hanoi) - une personne qui aime le pho « suspendu ».
Pour ceux qui s'intéressent au bénévolat, Mme Le est connue comme la responsable du programme « Charity Rice » pour les patients et leurs familles en difficulté à l'hôpital K, établissement Quan Su, à Hanoi.
Année après année, chaque jeudi après-midi, Mme Le et sa famille, ses proches et ses amis se donnent la main pour préparer plus de 500 repas de charité à apporter à l'hôpital.
Toutefois, Mme Le a également annoncé publiquement sur son compte Facebook personnel qu'elle n'appelait pas à la charité et n'acceptait pas d'argent liquide de la part d'inconnus.
En plus de contribuer en main d'œuvre, les sponsors peuvent soutenir le programme en nature, comme du riz, des légumes, de la nourriture, des épices, etc.
Si des matières premières manquent, elle avertira le volontaire pour qu'il paie directement le fournisseur.
Les frais restants seront pris en charge par la famille, les proches et les amis de Mme Le.
Au cours des deux dernières années, le groupe « Charity Rice » s'est lancé dans la distribution de riz de charité aux patients et à leurs familles de l'hôpital E.
Les travaux de préparation ont été effectués au 14 Bao Khanh, puis les repas ont été transportés en voiture jusqu'à l'hôpital.
Pour pouvoir distribuer 300 à 350 repas chaque jeudi après-midi, son équipe doit préparer et cuisiner dès 4h30 du matin.
M. Nguyen Van Ha, le père de Mme Le, a également suivi sa fille dans son parcours caritatif pendant de nombreuses années.
Aujourd'hui âgé de 80 ans, M. Ha est présent tous les jours au pho « suspendu » de Bao Khanh, aidant sa fille à vendre du pho.
Il ne pouvait cacher sa joie en voyant le restaurant devenir de plus en plus fréquenté. L'augmentation des revenus provenant de la profession traditionnelle de la famille aidera également sa fille à disposer de plus de ressources pour poursuivre le programme de charité.
Du café « suspendu » en Italie au pho « suspendu » au Vietnam
Le pho « suspendu » est basé sur l'idée du « caffé sospeso » (café en attente, café suspendu) originaire d'Italie.
Les clients peuvent payer pour une tasse de café supplémentaire, mais s'ils ne l'utilisent pas, elle sera « suspendue » dans le magasin pour ceux qui ne peuvent pas se le permettre.
Cette forme s'est ensuite progressivement répandue dans d'autres pays européens et en France, on a vu apparaître non seulement le café « suspendu » mais aussi la baguette en attente.
Grâce à cela, les pauvres peuvent se rendre à la boulangerie pour emporter chez eux des pains chauds et croustillants, que quelqu’un a payés à l’avance.
Au Vietnam, en mai 2024, un restaurant de riz brisé de la rue Nguyen Anh Thu (commune de Ba Diem, district de Hoc Mon, Ho Chi Minh-Ville) a mis en place un modèle de riz « suspendu ».
C'est le restaurant Thanh Nien de M. Nguyen Thanh Cong. Le modèle de M. Cong a été largement partagé par des personnes bienveillantes.
Source : https://www.baogiaothong.vn/chuyen-it-biet-ve-chu-quan-pho-treo-o-ha-noi-19224082301322339.htm
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