Cependant, les aliments frits sont vraiment attrayants et irrésistibles. Voici donc quelques conseils pour vous aider à rendre les aliments frits plus sains, selon l' Indian Express.
Ici, les experts partagent quelques conseils pour rendre les aliments frits plus sains :
1. Choisissez la bonne huile pour la friture
Prernna Kalra, nutritionniste et coach santé indienne, recommande de choisir des huiles stables à haute température comme l’huile de canola, de son de riz, de soja ou d’arachide pour la friture. Mais la température ne doit pas dépasser 230 degrés Celsius, explique l'expert Kalra.
Les aliments frits sont vraiment délicieux et irrésistibles. Voici donc quelques conseils pour vous aider à rendre les aliments frits plus sains.
2. Utilisez de l'huile neuve
Utilisez toujours de l’huile neuve pour frire les aliments. L'huile usagée contenant des résidus donnera aux aliments un goût de brûlé. L’utilisation d’une huile usagée peut également entraîner la perte de nutriments.
3. Ajoutez du bicarbonate de soude
Cela peut paraître étrange mais cela fonctionne vraiment. Les aliments contenant du bicarbonate de soude créeront des bulles qui peuvent aider à réduire l’absorption d’huile.
4. Ne pas faire frire à une température trop élevée
Enfin, assurez-vous que la température de l’huile est au bon niveau. La température idéale pour frire les aliments doit être comprise entre 160 et 200 degrés Celsius, c'est-à-dire pas trop chaude. Mais attention, si l’huile n’est pas assez chaude, les aliments absorberont plus d’huile, ce qui n’est pas bon pour la santé. N'oubliez pas de toujours éponger l'excès d'huile avec un mouchoir, selon NTDV.
Limitez les aliments frits, essayez de choisir des aliments frits d'un seul côté
5. Limitez les aliments frits
L'expert Kalra recommande d'éviter la friture et d'opter pour la friture d'un seul côté avec un peu d'huile, selon Indian Express.
La friture utilise souvent beaucoup d'huile, donc suivre quelques principes simples peut aider à éviter certaines erreurs courantes, explique la nutritionniste de premier plan en Inde, Mme Diwekar.
Les aliments frits perdent leur teneur en eau et absorbent les graisses, qui sont riches en calories et en gras trans, explique Kalra. Cette graisse s’accumule dans les artères et provoque des maladies cardiaques.
Ainsi, pour minimiser les dommages, Mme Kalra recommande de suivre les principes suivants :
- Ouvrir le plus petit feu
- Séchez soigneusement les aliments avant de les faire frire.
- Faites attention à ne pas laisser l’huile fumer, mais assurez-vous qu’elle soit suffisamment chaude.
- Évitez de faire frire tout le plat de poulet. Bien que ce soit le plat préféré de beaucoup, Kalra explique que la friture détruit la plupart des bonnes protéines du poulet.
- Essayez d'utiliser une friteuse à air ou un micro-ondes . De cette façon, vous cuisinez au minimum et utilisez moins d’huile, ce qui est bon pour le cœur.
- Limitez les aliments frits, essayez de choisir des aliments frits d’un seul côté.
Cependant, l'expert Kalra souligne que la friture, même à feu doux, rend les aliments riches en graisses saturées, selon l'Indian Express.
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