Gâteau de riz vert à 180 000 VND : arnaque ou marketing magistral ?

Chacun de ces gâteaux de riz est entièrement fait à la main à partir de riz frais et ne coûte que 18 000 VND.

Comment « moderniser » la cuisine vietnamienne, résoudre la « malédiction des prix bon marché et populaires », afin qu’en plus des segments de clientèle de milieu de gamme, le Vietnam puisse accueillir davantage de touristes haut de gamme ?

De toute évidence, le problème n’est pas le prix, mais plutôt de savoir si le produit/l’expérience produit vaut le prix.

Histoire Un gâteau de riz vert à 180 000 VND et un litre de vin de pomme à 100 USD, c'est cher ? (publié sur Tuoi Tre Online le 11 octobre) lors de la conférence Quels produits pour les touristes haut de gamme au Vietnam ? - organisé par le journal Tuoi Tre - a suscité des débats ultérieurs sur un certain nombre de forums et même dans la section des commentaires de l'article.

De cette manière, les lecteurs donnent également des suggestions pratiques pour « améliorer » la cuisine, transformant ainsi celle-ci en un produit touristique de valeur.

Vente de galettes de riz vert ou l'histoire des galettes de riz vert ?

Sous l'article, un lecteur a cité la Thaïlande - un modèle réussi de tourisme low cost - et a demandé, en substance, pourquoi le Vietnam veut suivre le modèle du tourisme haut de gamme ?

« La qualité n'est pas à la hauteur mais le prix est élevé, les touristes pensent qu'ils sont trompés et ne reviendront jamais », a écrit cette personne.

Mais au-delà du tourisme bon marché, le potentiel du tourisme haut de gamme est également très vaste.

Le lecteur Huynh Dang You pense qu'un gâteau de riz à 180 000 VND, un litre de vin de pomme à 100 USD... est probablement quelque chose à quoi il faut réfléchir.

« Mais nous avons également besoin de valeurs ajoutées au produit, qui sont la qualité, l'emballage, le marketing, en particulier l'espace pour profiter du produit et l'histoire associée au produit », a déclaré le lecteur, « nous devrions changer la mentalité de vendre à bas prix, vendre pour le profit et vendre plus pour moins de profit. »

Les lecteurs d'Haitourguide estiment que « chaque produit est une histoire, un processus de création et de cristallisation pour créer une marque. Et ce que les gens vendent, c'est la marque dans son intégralité à un prix élevé. »

Sur un forum en ligne, cette histoire a également suscité des discussions autour de celle-ci.

Certains disent que l’augmentation des prix est « notre propre sagesse » et « sournoise ». D'autres parlent de « faire de la couleur » (terme figuré pour désigner la technologie marketing) sur la façon dont certains pays du monde vendent leurs marques.

« Pour y parvenir, il faut une transparence de haut en bas. Lorsqu'un produit est très fiable, son prix augmente automatiquement », a déclaré une personne.

La sauce de poisson italienne est « chère » à chaque goutte - Photo : KML

Technologie marketing parfaite

Le Vietnam est un paradis culinaire. De nombreux sites et classements de voyage prestigieux ainsi que de nombreux journaux étrangers font l'éloge de la cuisine vietnamienne. Et de nombreux touristes sont tombés amoureux du Vietnam et y sont venus grâce aux saveurs de sa cuisine.

La nourriture vietnamienne est abordable, personne ne le nie. Mais la cuisine vietnamienne doit-elle rester là ?

Le climat tropical de mousson a créé un paysage culinaire riche. En plus d’être populaire, est-il possible que la cuisine vietnamienne puisse (ou mérite d’être) beaucoup plus… haut de gamme ?

Après la cérémonie de remise des prix Michelin 2024 fin juin, partageant avec Tuoi Tre Online , Summer Le - représentant de Nen Danang (le premier restaurant au Vietnam à recevoir le prix Michelin Green Star) - a partagé qu'"il y a d'autres aspects de notre cuisine qui ne se sont pas encore développés".

Elle a donné un exemple : la gastronomie – une forme de restauration dans un restaurant haut de gamme, visant à une expérience culinaire raffinée et luxueuse avec des plats de qualité.

Plats vietnamiens célèbres : bun cha, riz brisé, banh mi, hu tieu

Raconter pour voir qu'un gâteau de riz entièrement fait à la main peut être vendu pour 180 000 VND, voire 500 000 VND.

De même, 1 litre de cidre de pomme peut coûter jusqu'à 100 USD ou une portion de bun cha ou un bol de pho peuvent être vendus pour des centaines de milliers...

Mais ici, en plus de la nourriture délicieuse, nous « vendons » également des histoires inspirantes, accompagnées de qualité, de sécurité, de fiabilité ainsi que d'une attitude de service professionnelle pour apporter une expérience culinaire haut de gamme, unique et précieuse. Ou en d’autres termes, nous vendons avec une technologie marketing supérieure.

Ce n'est qu'à ce moment-là qu'une « piste » pour la cuisine vietnamienne haut de gamme pourra se former et décoller.

Source : https://tuoitre.vn/chiec-banh-com-180-ngan-dong-chop-giat-hay-marketing-thuong-thua-20241014162104465.htm