Thé ancien de Ha Giang Shan Tuyet - reliant la quintessence des montagnes et des forêts

BHG - Ha Giang - la terre au sommet de la Patrie avec des ressources naturelles diverses et riche en couleurs culturelles traditionnelles de 19 groupes ethniques. Des conditions naturelles et pédologiques particulières ont donné à Ha Giang des produits agricoles spéciaux et uniques. Parmi eux, nous ne pouvons manquer de mentionner un produit qui a une valeur à la fois naturelle et culturelle, à savoir le thé vert ancien Shan Tuyet de Ha Giang. Peut être comparé à un symbole typique de beauté naturelle et de sophistication dans la culture du thé, produit à partir d'arbres à thé vieux de plusieurs centaines d'années. Ha Giang est connue comme la principale zone de production de thé du pays avec une superficie totale de plus de 20 300 hectares, se classant troisième après les provinces de Lam Dong et de Thai Nguyen, dont la zone de thé de Shan Tuyet s'étend sur plus de 18 600 hectares, représentant 90,28 % de la superficie de thé de la province ; La superficie de récolte du thé de Shan Tuyet a atteint près de 14 000 hectares, avec une production de plus de 55 000 tonnes.

Récolte et transformation du thé ancien Shan Tuyet dans la commune de Lung Phin, Dong Van

Ces dernières années, l'application de la science et de la technologie dans la production agricole vers l'agriculture biologique, VietGAP et la gestion de la qualité des produits a reçu une attention particulière et a été mise en œuvre par la province de Ha Giang dans le but de créer des produits agricoles.   Assurer la qualité, la sécurité, augmenter la transformation et développer les marchés agricoles, forestiers et halieutiques dans la province de Ha Giang. Dans lequel, le modèle de production de thé suit les normes biologiques avec une superficie de thé certifiée conforme aux normes biologiques de 1 197,36 hectares (dont selon les normes de l'UE, elle est de 1 196,56 hectares ; selon les normes vietnamiennes, elle est de 0,8 hectare) ; Pour une production selon les normes VietGAP, la superficie de thé nouvellement certifiée est de 5,0 ha/10 ménages/1 installation.

Les habitants de la commune de Xuan Minh, district de Quang Binh, récoltent le thé de printemps.

À Ha Giang, le thé Shan Tuyet pousse et se développe de manière totalement naturelle, le long de la chaîne de montagnes Tay Con Linh et est distribué dans presque tous les districts, mais les plus nombreux et les plus célèbres se trouvent à Lung Phin (Dong Van), Phin Ho (Hoang Su Phi), Tham Ve, Bo Duot (Vi Xuyen). Le thé pousse sur les sommets des montagnes à une altitude de 300 à 1 500 m au-dessus du niveau de la mer, couverts de nuages ​​toute l'année. Les racines de thé ont plus de 300 ans et ont un diamètre de 20 à 80 cm. Chaque feuille de thé possède généralement une couche de fine peluche blanche comme de la neige, les feuilles et les bourgeons sont généralement plus gros que les autres types de thé. Les nutriments fournis aux plantes proviennent entièrement d'eau riche en minéraux, créant un produit de thé Shan Tuyet unique et de haute qualité avec une saveur et des caractéristiques distinctives (parfumé, délicieux, propre). Jusqu'à présent, la province de Ha Giang compte 1 629 anciens théiers Shan Tuyet reconnus comme patrimoine vietnamien par l'Association vietnamienne pour la conservation de la nature et de l'environnement, faisant de Ha Giang la localité avec le plus grand nombre d'anciens théiers Shan Tuyet reconnus comme arbres du patrimoine vietnamien dans le pays. Il s’agit d’une prémisse importante pour augmenter la valeur économique du thé, ouvrir de nouvelles opportunités de développement, aider à améliorer la marque et créer de la valeur ajoutée pour les produits de thé Ha Giang Shan Tuyet.

Le thé Shan Tuyet pousse et se développe de manière totalement naturelle le long de la chaîne de montagnes Tay Con Linh et est distribué dans presque tous les districts.

Avec l'expérience de traitement transmise à travers de nombreuses générations d'ethnies Mong et Dao vivant à Ha Giang, ils ont toujours conservé des recettes et des techniques méticuleuses et soignées qui n'enlèvent pas la couche blanche de neige sur les bourgeons de thé et créent des produits de thé parfaits en termes de couleur, de saveur et sont soigneusement préservés pour chaque type de thé différent.

Le thé Shan Tuyet de Ha Giang a une couleur dorée comme du miel et un peu de poudre de neige provenant des feuilles de thé à la surface de l'eau. Lors de la dégustation, vous ressentirez d'abord un arôme doux, puis un léger goût amer et immédiatement après un arrière-goût riche et sucré créant une attraction particulière, procurant au dégustateur une sensation extrêmement relaxante. De plus, le thé Shan Tuyet à Ha Giang est également célèbre pour ses bienfaits exceptionnels pour la santé, répondant à la tendance de consommation biologique populaire sur le marché. Des facteurs particuliers, allant de l'environnement de culture au traitement, ont créé une saveur et une qualité tout à fait uniques. Le thé vert biologique ancien de Ha Giang Shan Tuyet est non seulement remarquable pour sa saveur unique, mais également populaire pour les bienfaits pour la santé qu'il apporte, devenant une boisson familière pour de nombreux amateurs de thé naturel. Sa composition nutritionnelle est comparable à une « armoire à pharmacie » naturelle, comprenant de nombreux antioxydants puissants et des vitamines importantes pour l’organisme. Ces valeurs nutritionnelles utiles aident le thé vert biologique ancien Shan Tuyet de Ha Giang à devenir un choix idéal pour ceux qui souhaitent maintenir une bonne santé et sont passionnés par les produits à base de thé.

Jusqu'à présent, le thé Shan Tuyet de Ha Giang a eu deux produits de thé OCOP 5 étoiles nationaux (dont 100 g de thé vert et 100 g de thé noir) de la coopérative de traitement du thé Phin Ho (Hoang Su Phi). Grâce à des efforts constants, ces dernières années, le thé Shan Tuyet de la province de Ha Giang a de plus en plus affirmé sa qualité au monde. Au Concours international de thé 2019, 17 pays ont participé avec 128 échantillons de thé. Les résultats du vote ont été annoncés, le Vietnam a remporté 6 prix avec des gammes de thé de différentes régions. Parmi les prix décernés au thé de Ha Giang, on peut citer : le World Impression Award décerné au thé blanc ancien Shan Tuyet de Tay Con Linh de la province de Ha Giang ; Le World Gold Award a été décerné au thé noir ancien Shan Tuyet de Tay Con Linh de la province de Ha Giang et le thé noir ancien Shan Tuyet à 1 bourgeon de Tay Con Linh a reçu le Silver Award. Ces prix ont contribué de manière significative à affirmer la qualité et les produits uniques des anciens théiers Shan Tuyet de Ha Giang.

Article et photos : Xuan Phuc

Source : https://baohagiang.vn/kinh-te/202504/che-shan-tuyet-co-thu-ha-giang-ket-noi-tinh-hoa-cua-nui-rung-80136b0/