Les rouleaux de printemps et les rouleaux d’été font partie des 50 collations les plus attrayantes au monde.

Deux plats familiers de la cuisine vietnamienne, les rouleaux de printemps et les rouleaux de printemps frais, ont été élus par la « Food Map » mondiale TasteAtlas comme l'un des 50 snacks les plus attrayants au monde.

La cuisine vietnamienne est toujours attrayante aux yeux des convives internationaux.

Rouleaux de printemps

Les rouleaux de printemps sont également préparés avec une fine couche de papier de riz combinée à une garniture à l'intérieur constituée de viande de choix comme du porc, du bœuf ou des fruits de mer comme des crevettes, du crabe...

Cependant, contrairement aux rouleaux de printemps, ce plat n'a pas besoin d'être frit mais utilise des garnitures cuites avec des herbes enveloppées dans du papier de riz (trempé dans l'eau pour ramollir) et servies avec de la sauce de poisson, de l'ail, du piment ou de la sauce soja, du beurre, de la sauce aux haricots noirs ou de la sauce de poisson. Les rouleaux de printemps sont souvent consommés en été pour apporter une sensation de fraîcheur et de légèreté.

Rouleau de printemps

Comme les rouleaux de printemps, les rouleaux de printemps sont généralement préparés avec du porc et des crevettes fraîches décortiquées et hachées, ainsi que des champignons oreilles de bois, des carottes, etc., enveloppés dans du papier de riz fin puis frits. Les galettes frites sont dorées, égouttées de l'huile, croustillantes à l'extérieur, douces et parfumées à l'intérieur, trempées dans une sauce de poisson aigre-douce pour créer une saveur irrésistible.

Les rouleaux de printemps sont souvent servis en entrée, mais peuvent également constituer un délicieux plat principal. Outre les garnitures traditionnelles, les gens préparent également le plat de différentes manières, comme des rouleaux de printemps aux fruits de mer, des rouleaux de printemps au poisson ou des rouleaux de printemps végétariens...

Ce n'est pas seulement au Vietnam que les restaurants vietnamiens de nombreux pays du monde servent aujourd'hui ce plat spécial et délicieux.

Source: https://baoquocte.vn/am-thuc-viet-cha-gio-va-goi-cuon-lot-top-50-mon-an-nhe-hap-dan-nhat-the-gioi-228854.html