« Père » de la crêpe aux crevettes sauteuses

Si vous souhaitez déguster les meilleures crêpes aux crevettes sauteuses, vous devez vous rendre au restaurant Ba Nam My Cang dans le district de Tuy Phuoc, à environ 15 km du centre-ville de Quy Nhon.

À Binh Dinh, les crêpes aux crevettes sauteuses sont désormais vendues partout. Cependant, si vous souhaitez déguster les meilleures crêpes aux crevettes sauteuses, vous devez vous rendre au restaurant Ba Nam My Cang dans le village de My Cang, commune de Phuoc Son, district de Tuy Phuoc - à environ 15 km du centre-ville de Quy Nhon. La propriétaire de ce restaurant est Mme Nam, le « père » du plat de crêpes aux crevettes sauteuses.

Mme Ly Thi Thu, créatrice de la spécialité des crêpes aux crevettes sauteuses de Binh Dinh

Le vrai nom de Mme Nam est Ly Thi Thu, elle a 87 ans. Quand elle était jeune, elle s'est mariée et a eu un fils. Son mari est mort à la guerre, elle n'avait pas de travail, alors elle a choisi de gagner sa vie en faisant du banh xeo.

« Le banh xeo est vendu partout. Pour un restaurant qui vient d'ouvrir, il est donc essentiel de préparer de délicieuses feuilles de banh xeo pour attirer les clients. J'ai donc pensé à préparer du banh xeo avec des crevettes d'eau douce vivantes et de la farine de riz de qualité supérieure. Les crudités qui l'accompagnent sont de la mangue verte, du concombre finement tranché, des feuilles de laitue et des herbes fraîches comme si elles venaient d'être cueillies au jardin », se souvient Mme Nam.

Crêpes aux crevettes de spécialité de Ba Nam My Cang

Le restaurant n'est qu'une maison de plain-pied à la campagne mais il est toujours bondé de clients. Les convives connaissent le restaurant de Mme Nam non seulement pour sa qualité mais aussi pour sa marque unique de crevettes vivantes sautant sur le moule à crêpes. C'est aussi la raison pour laquelle les gens appellent le restaurant de Mme Nam le restaurant de crêpes aux crevettes sauteuses.

Crêpes de crevettes sauteuses Casting My Cang

Depuis plus de 40 ans, il existe une règle immuable au restaurant : les clients, qu'ils soient des amis proches ou des personnages « VIP », doivent faire la queue pour venir manger. Mme Nam a expliqué que la devise du restaurant est que l'ingrédient pour faire du banh xeo doit être des crevettes d'eau douce vivantes. Par conséquent, les jours où elle peut acheter des crevettes d'eau douce vivantes, elle doit arrêter de vendre tôt et n'utilise jamais d'autres types de crevettes pour faire du banh xeo.

Attrayant Banh Xeo Ba Nam My Cang

Il y a quelques décennies, voyant le restaurant de Mme Nam bondé de clients chaque jour, de nombreux habitants locaux ont imité et ouvert une série de crêperies aux crevettes sauteuses. C'est ainsi que jusqu'à présent, les crêpes aux crevettes sauteuses sont devenues une spécialité de Binh Dinh.

Source : https://nld.com.vn/cha-de-cua-banh-xeo-tom-nhay-196250124135344512.htm