1. Ingrédients pour faire des pâtes crémeuses aux champignons
Spaghettis : 370g
Champignons shiitake frais : 450g
Ail : 3 gousses pelées
Poudre de paprika : 10 g
Noix de cajou : 80g
Levure nutritionnelle : 25g
Lait frais non sucré : 80 ml
Huile d'olive : 100 ml
Jus de citron : 25 ml
Poivre : un peu
Fromage râpé : 1 petit
2. Comment préparer de délicieuses pâtes crémeuses aux champignons, grasses et authentiques
Étape 1 : Préparez les ingrédients
Lavez les champignons shiitake et coupez-les en fines tranches.
Pour les spaghettis, faites bouillir une casserole d’eau, ajoutez une cuillère à soupe d’huile de cuisson et un peu de sel, puis ajoutez les nouilles et faites cuire. Faites bouillir les nouilles pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis éteignez le feu. Ensuite, retirez les nouilles de la casserole et mélangez-les avec un peu d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.
Étape 2 : Faire mariner les champignons
Placez les champignons shiitake tranchés dans un grand bol, puis ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, ½ cuillère à café de paprika, ½ cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre. Ensuite, mélangez bien tous les ingrédients et laissez mariner pendant environ 15 à 20 minutes.
Étape 3 : Sécher les champignons
Mettez tous les champignons shiitake marinés sur une plaque à pâtisserie, répartissez-les uniformément et mettez au four à 190 degrés Celsius pendant 10 à 15 minutes. Si vous avez peur que les champignons collent à la plaque, vous pouvez la recouvrir de papier sulfurisé.
Étape 4 : Mélanger la sauce à la crème
Ajoutez 80 g de noix de cajou, 60 ml d'huile d'olive, 80 ml de lait frais non sucré, 3 gousses d'ail, 25 g de cuillère à soupe de levure nutritionnelle, 25 ml de jus de citron, 1/4 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de sel et une demi-cuillère à café de poivre dans le mixeur et mixez.
Étape 5 : Mélangez les spaghettis avec la sauce crémeuse aux champignons
Placez les nouilles cuites dans un grand bol, puis versez la sauce en purée et mélangez bien.
Enfin, ajoutez tous les champignons shiitake séchés, mélangez à nouveau avant de déguster.
Étape 6 : Terminer
Servir les nouilles et la sauce crémeuse aux champignons dans une assiette, saupoudrer de fromage râpé et d'un peu de poivre moulu sur le dessus. Vous avez donc terminé le délicieux plat de pâtes crémeuses aux champignons.
3. Remarques pour la préparation de pâtes crémeuses aux champignons
Pour préparer de délicieuses pâtes crémeuses aux champignons, vous devez faire attention au choix des ingrédients.
Pour acheter de délicieux champignons shiitake, vous devez choisir des champignons de taille moyenne, à tiges courtes, à chapeaux serrés et de couleur légèrement jaune-brun.
Les champignons qui semblent fermes, élastiques au toucher et qui ont un arôme caractéristique sont des champignons délicieux. Évitez d’acheter des champignons shiitake brun foncé, visqueux au toucher et dont les chapeaux et les tiges sont lâches, car ils peuvent ne pas être frais et n’auront pas bon goût une fois cuits.
Pour éviter que les nouilles ne se cassent pendant la cuisson, ajoutez-les pendant que l'eau bout. Vous devez faire bouillir les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Si vous faites bouillir les nouilles trop longtemps, elles deviendront molles et pâteuses et n'auront pas bon goût.
Ajouter de l’huile de cuisson et du sel à l’eau pour faire bouillir les nouilles empêchera les nouilles de coller ensemble et rendra également les nouilles plus savoureuses.
Les pâtes crémeuses aux champignons ont le goût riche du lait frais, le goût de noisette des noix de cajou et le léger arôme du paprika. De plus, les champignons shiitake grillés servis avec des pâtes ajouteront de la saveur au plat.
Comment faire des pâtes crémeuses aux champignons comme ci-dessus est simple mais délicieux, n'est-ce pas ? Bonne chance pour préparer ce plat !
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