1. Ingrédients pour le melon amer sauté aux œufs

Melon amer : 2 fruits
Œufs de poule : 2 œufs
Oignon séché : 3 à 5 bulbes
Oignons verts : quelques brins
Huile
Épices : Sel, poudre d'assaisonnement, MSG, poivre...

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Ingrédients pour le melon amer sauté aux œufs. Photo : thoidaiplus.suckhoedoisong.vn

2. Comment préparer un délicieux et simple sauté de melon amer aux œufs

Étape 1 : Préparez les ingrédients

Laissez la peau du melon amer, lavez-le avec de l'eau salée diluée, puis coupez-le en deux et utilisez une cuillère pour retirer toutes les graines et la membrane blanche à l'intérieur.

Ensuite, lavez le melon amer, coupez-le en fines tranches et mettez-le dans un bol d'eau glacée. Cela aidera à éliminer l’amertume et à rendre le melon amer plus croustillant.

Cassez les œufs dans un bol, ajoutez un peu de sel, 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de glutamate monosodique et battez avec des baguettes jusqu'à consistance lisse.

Épluchez l’oignon, puis hachez-le finement. Retirez les racines des oignons verts, lavez-les et hachez-les finement.

Étape 2 : Faire sauter le melon amer

Mettez la poêle sur le feu et ajoutez de l’huile de cuisson. Lorsque l'huile de cuisson est chaude, ajoutez les échalotes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis ajoutez le melon amer et faites sauter.

Ajoutez de la sauce de poisson et de la poudre d’assaisonnement au goût pour aider à réduire le goût amer. Continuez à faire sauter jusqu’à ce que le melon amer soit presque cuit.

Ajoutez ensuite les œufs battus et mélangez le mélange de courge et d’œufs. Faites sauter jusqu'à ce que les œufs enrobent le melon amer et prennent, puis éteignez le feu.

Étape 3 : Terminer

Mettez le melon amer sauté et les œufs dans une assiette, ajoutez du poivre ou des oignons verts pour rendre le plat plus attrayant.

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Le melon amer sauté avec des œufs est délicieux et attrayant. Photo : bachhoaxanh

3. Remarques sur la préparation de melon amer sauté aux œufs

Vous devriez choisir un melon amer de taille moyenne, long et fin, avec une peau comportant de nombreuses petites veines. N'achetez pas de melons amers qui sont vert foncé, ont des tiges gonflées et une peau brillante, car ils peuvent avoir été fertilisés avec beaucoup d'azote et contenir des stimulants.

Pour les œufs de poule, pour choisir les bons, vous devez toucher la coquille avec votre main. Si la coquille de l'œuf est un peu rugueuse, l'œuf est frais, et si la coquille de l'œuf est lisse, il a été laissé longtemps.

Le melon amer sauté aux œufs doit être sec, conserver sa couleur verte fraîche, croustillant et délicieux, réduire l'amertume, mélanger avec des œufs mous et spongieux, riches en arôme d'oignons.

Le melon amer aide à refroidir le corps, à détoxifier, à traiter l'acné, très bon pour la santé. Cependant, les personnes souffrant d’hypotension artérielle ne devraient pas l’utiliser beaucoup car il abaisse la tension artérielle et la glycémie.

Le melon amer doit être sauté à feu vif pour conserver sa couleur verte et ses vitamines. Si les aliments sont sautés trop longtemps, les vitamines se décomposeront et auront peu d’effet.

Le melon amer sauté avec des œufs est très approprié pour être mangé avec du riz et consommé chaud pour éviter l'odeur de poisson. Bonne chance!

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