Des tonnes de nouilles ont été vendues en une journée, le magasin de nouilles au crabe qui a été critiqué pour son prix élevé est toujours bondé de clients.

Selon le journal Lao Dong, le 3ème jour du Têt, le long de nombreuses rues principales de Hanoi telles que Cau Giay, Trung Kinh, Hai Ba Trung, Trich Sai..., de nombreux cafés, stands de nourriture tels que vermicelles, pho... ont ouvert depuis le 2ème jour du Têt. Il y avait pas mal d'invités.

Mme Pham Soan (district de Cau Giay, Hanoi) a ouvert un magasin vendant de la soupe de vermicelles avec de la soupe de crabe dans la rue Vu Pham Ham (Cau Giay) à partir du 28 du Têt et a vendu pendant toute la durée des vacances du Têt. Selon Mme Soan, le goût acide et l'arôme du bouillon se mélangent au goût croquant des escargots, le rendant très savoureux.

« Je vends à partir du 28 décembre et tout au long du Têt. Le prix d'un bol de soupe de vermicelles fluctue d'environ 30 %, car pendant le Têt, le prix des matières premières est plus élevé que d'habitude et les coûts de main-d'œuvre sont également plus élevés », a déclaré Mme Soan.

Bien que les grands restaurants n'aient pas encore rouvert, des stands de restauration sur les trottoirs ont ouvert dans toutes les rues pour répondre au besoin des convives de changer de plats pendant le Têt. Selon les informations réelles du journaliste sur les rues Trung Kinh, Vu Pham Ham, Ho Tung Mau, Hoang Quoc Viet, Lac Long Quan,... de nombreux magasins ont ouvert tôt pour servir les clients.

Selon elle, pendant le Têt, de nombreuses personnes d'autres provinces reviennent, mais de nombreux Hanoïens natifs sortent pour manger, donc le nombre de clients est toujours élevé. « Pendant le Têt, je vends une tonne de nouilles chaque jour », a déclaré Mme Xoan. — Selon Mme Soan, propriétaire du magasin de soupe aux vermicelles, pendant le Têt, de nombreuses personnes d'autres provinces reviennent, mais de nombreux Hanoïens de souche viennent manger, donc le nombre de clients est toujours élevé. « Pendant le Têt, je vends une tonne de nouilles chaque jour », a déclaré Mme Xoan.

Selon Mme Soan, les jours normaux, elle vend un bol complet de soupe de vermicelles avec de la soupe de crabe, du jarret de bœuf, du jambon et des côtes cartilagineuses pour 50 000 VND, mais pendant les 3 jours du Têt, elle le vend pour 80 000 VND. Chaque jour, Mme Xoan vend 500 bols de soupe de vermicelles au crabe, soit l’équivalent d’une tonne de vermicelles.

En dégustant une soupe de vermicelles le troisième jour du Têt, Mme Truong Thi Thanh Hau a déclaré qu'il s'agissait d'un plat léger, très bon pour soulager la sensation de satiété après les jours de Têt de « chargement » de nombreux plats tels que la gelée de viande, le banh chung, la soupe de pousses de bambou, les rouleaux de printemps frits, le jambon, le poulet...

« Un bol de soupe aux escargots coûte 80 000 VND, ce qui est un peu cher, mais nous comprenons aussi que même si tout le monde est rentré chez soi pour le Têt, ils continuent de servir les clients, ce qui augmente le loyer, la main-d'œuvre et les matières premières. Ce prix n'est pas une arnaque, mais le prix est public et entièrement coté, donc tout le monde peut en manger », a déclaré Mme Truong Thi Thanh Hau (district de Cau Giay, Hanoï).

Le magasin de nouilles thaïlandaises de la rue Vu Pham Ham a également ouvert ses portes le 3ème jour du Têt. Le restaurant est juste en face, il attire donc beaucoup de clients.

Un magasin de nouilles thaïlandaises ouvre également ses portes, servant les clients le 3ème jour du Têt.

Mme Duong, gérante d'un restaurant de nouilles thaïlandaises, a déclaré que le prix d'un bol de nouilles pendant le Têt est plus élevé que d'habitude, car il y a peu de fournisseurs qui livrent, et les employés reçoivent une augmentation de salaire de 3 à 4 fois pour les « retenir » pour servir pendant le Têt. En conséquence, un bol de nouilles au bœuf tomyum coûte 70 000 VND.

« Malgré le prix élevé, la qualité des produits est meilleure et le bouillon est plus raffiné, ce qui satisfait et réjouit les clients. Si les clients sont satisfaits, nous le sommes aussi », a déclaré Mme Duong, ajoutant que le nombre moyen de clients par jour est d'environ 200.

Dès les premiers jours de la nouvelle année de Giap Thin, les magasins de la rue Phu Tay Ho, dans le quartier de Quang An, dans le district de Tay Ho, ont ouvert simultanément. Les clients viennent déguster des vermicelles aux escargots, des vermicelles au crabe, des vermicelles au poisson, des beignets de crevettes, des beignets de tapioca... en grand nombre.

Mme Hoai Tu, représentante du magasin de nouilles aux escargots Nguyet Nga sur la rue Phu Tay Ho, a déclaré que pour que les clients se sentent à l'aise lors de leur visite au magasin pendant les premiers jours de l'année, le magasin informe clairement le prix de chaque plat.

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