La partie du porc la plus riche en collagène aide à ralentir le vieillissement, à embellir la peau et, une fois transformée avec cela, elle est irrésistiblement délicieuse.

GĐXH – Les pieds de porc sont connus pour être une partie du porc riche en collagène. Cette partie est particulièrement nutritive et bonne pour la santé lorsqu'elle est consommée par temps froid. Vous pouvez vous référer aux 4 façons de le préparer ci-dessous.

Selon le médecin multidisciplinaire Bui Dac Sang, les pieds de porc sont riches en nutriments, contenant de nombreuses vitamines, du fer... La recherche médicale moderne a montré que les pieds de porc contiennent beaucoup de systine, de myoglobine et fournissent un très bon collagène. Cette partie du porc contient le plus de collagène et est très nutritive et bonne pour la santé lorsqu'elle est consommée par temps froid.

Pour avoir une peau lisse et lutter contre le vieillissement, vous pouvez essayer de préparer 4 délicieux plats à base de pieds de porc ci-dessous. Il existe de nombreuses façons différentes de préparer les pieds de porc. Les plats à base de pieds de porc seront plus délicieux si vous y ajoutez de la bière ou du coca... pendant le processus de cuisson.

4 plats délicieux à base de cuisse de porc

Pieds de porc à la vapeur avec de la bière

La cuisse de porc braisée à la bière, à la citronnelle, à l'anis étoilé et à la cannelle est un plat riche et aromatique adapté aux journées froides.

Ingrédient:

+ 1 pied de porc

+ 100 ml de bière

+ racine de gingembre, 5 tiges de citronnelle, échalotes, piment

+ 2 anis étoilés, 1 bâton de cannelle

+ Assaisonnement : huile de cuisson, sauce de poisson, sucre, poivre, sel, glutamate monosodique

Comment faire des pieds de porc à la vapeur avec de la bière :

Étape 1 : Faites griller les pieds de porc jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis lavez-les, coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée et égouttez-les.

Ensuite, vous préparez les autres ingrédients. Citronnelle lavée, écrasée, hachée ; Mélangez le gingembre, l'oignon haché, l'anis étoilé et la cannelle jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Une fois la préparation terminée, mettez la cuisse de porc dans un bol, ajoutez les échalotes, le gingembre, le sel, le poivre, la sauce de poisson et un peu de sucre et mélangez bien pour faire mariner. Vous le laissez mariner 30 minutes pour absorber les épices.

Étape 2 : Faites revenir la citronnelle jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, ajoutez la cuisse de porc et remuez brièvement, ajoutez un peu de sucre pour une belle couleur. Ensuite, mettez les pieds de porc dans la marmite, ajoutez l'anis étoilé, la cannelle, le piment et versez la bière avec un peu d'eau. Laisser mijoter environ 1 heure jusqu'à ce que la cuisse de porc soit tendre, assaisonner au goût.

Cuisse de porc braisée au coca cola

Ingrédients pour la cuisse de porc braisée au coca cola :

+ 1 pied de porc

+ 1 canette de coca

+ Eau de coco

+ Gingembre, citronnelle, oignon, ail, piment, anis étoilé

+ Épices : huile de cuisson, sauce aux huîtres, sauce de poisson, caramel, sucre, poudre d'assaisonnement, poivre, poudre de chili, sauce chili.

Comment faire une cuisse de porc braisée au coca cola :

Étape 1 : Lavez les pieds du cochon avec de l'eau bouillante, ajoutez un peu de sel et de gingembre pour éliminer l'odeur. Après égouttage, laissez mariner avec des échalotes hachées, de la citronnelle, de l'ail et du piment pendant 30 minutes pour absorber les épices.

Étape 2 : Réglez l'autocuiseur en mode sauté, faites revenir l'oignon, l'ail, la citronnelle et le piment jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez 2 anis étoilés. Ensuite, ajoutez la cuisse de porc et faites-la sauter jusqu'à ce qu'elle soit ferme, ajoutez de l'eau de coco et du coca-cola jusqu'à ce qu'elle recouvre la viande.

Sélectionnez le mode d'ébullition faible, couvrez avec un couvercle en verre et faites cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée par la viande, ajoutez de la citronnelle hachée et du piment sur le dessus pour la décoration. La cuisse de porc braisée au Coca Cola est délicieuse lorsqu'elle est consommée chaude.

Cuisse de porc salée frite croustillante

Ingrédients pour faire une cuisse de porc salée frite croustillante :

+ 1 pied de porc

+ Assaisonnement : huile de cuisson, sel, sucre, poudre d'assaisonnement, vinaigre de riz.

+ Herbes

+ Chou mariné, sauce chili, sel citronné.

Fabrication:

Étape 1 : Lavez les pieds du porc et retirez les os. Pour éliminer l'odeur, blanchissez les pieds de porc dans de l'eau chaude et ajoutez un peu de vinaigre. Ensuite, vous utilisez une ficelle pour attacher fermement, en fixant la partie supérieure du jambon afin que la viande ne se détache pas. La viande à l'intérieur n'est pas marinée, donc la tremper dans du sel, du poivre et du jus de citron sera plus délicieux.

Étape 2 : Faites cuire les pieds de porc à la vapeur pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la peau soit cuite, puis utilisez une brochette en bambou ou un outil pour piquer la peau des pieds de porc. Ensuite, mélangez le citron et le sel, puis badigeonnez-en la cuisse de porc et égouttez. Une fois cuit, faites frire dans une friteuse à vapeur à 200 degrés pendant environ 30 minutes.

Ce plat a une peau croustillante, la viande à l'intérieur n'est pas du tout sèche, conserve toujours son humidité et sa douceur. Pour ne pas se lasser, il faut le manger avec des herbes, de la sauce chili, du chou mariné, du kimchi...

Cuisse de porc braisée aux pousses de bambou fraîches

Ingrédients pour la cuisse de porc braisée aux pousses de bambou et radis :

+ 500gr de pousses de bambou fraîches

+ 1 jambon

+ Oignon, ail, piment

+ Épices : sauce de poisson, sucre, caramel ou mélasse, poivre.

Comment faire une cuisse de porc braisée avec des pousses de bambou fraîches :

Faites tremper les pousses de bambou dans de l’eau salée, lavez-les et faites-les bouillir 2 à 3 fois pour réduire l’amertume. Retirez les pousses de bambou et faites-les tremper dans de l’eau froide.

Lavez les pieds de porc, faites-les bouillir brièvement, jetez la première eau, puis faites-les mariner avec l'oignon et l'ail hachés, le poivre, la sauce de poisson, le sucre, la poudre d'assaisonnement et un peu de caramel pendant environ 30 minutes pour absorber les épices.

Ensuite, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez la cuisse de porc et faites sauter pendant environ 3 minutes pour absorber les épices, puis ajoutez les pousses de bambou et faites sauter, couvrez d'eau, laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau soit sèche et assaisonnez au goût. Si vous souhaitez que les pieds de porc mijotés soient plus tendres, ajoutez plus d'eau.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-giau-collagen-nhieu-nhat-o-lon-giup-lam-cham-lao-hoa-dep-da-che-bien-them-thu-nay-ngon-kho-cuong-172241127143153804.htm