Un bol de soupe de poisson cuite avec des feuilles de périlla est délicieux, sucré et a une saveur riche du bouillon au poisson, donc quiconque le mange une fois voudra le manger à nouveau.

Avec du pomfret, c'est délicieux de toutes les façons : grillé, cuit à la vapeur, soupe aigre avec des feuilles de tamarin, des tomates et des oreilles d'éléphant... La soupe aigre avec du pomfret cuit avec des feuilles de basilic blanc est particulièrement spéciale.

Peut-être que dans les temps anciens, les agriculteurs côtiers sur le sable ne pouvaient pas cultiver les épices typiques de la vie quotidienne.

Pour faire simple, autrefois, les tomates n'étaient disponibles qu'en hiver, les ananas étaient disponibles dans les champs en été..., pas toute l'année comme aujourd'hui, donc dans les moments difficiles, la sagesse émerge.

Un bol de soupe de poisson, de castagnole, de poisson anchois ne peut être préparé qu'à partir d'un petit jardin simple avec quelques oignons verts, des feuilles de giang, des oreilles d'éléphant..., y compris un carré de feuilles de périlla, du basilic et de la coriandre. Les plats locaux sont simples, simples mais délicieux et resteront dans les mémoires jusqu'à aujourd'hui.

Le poisson-lapin est un type de poisson qui était également disponible dans le passé, mais qui était considéré comme un poisson omnivore le long du rivage, j'ai donc vu que peu de gens en mangeaient sur l'ancien marché dans les années 80.

À cette époque, en raison de la faible population et de l'abondance de poissons, les gens critiquaient encore les poissons-perroquets bleus, les raies pastenagues, les requins et les chinchards..., bien sûr, il y avait aussi le castagnole argenté. Maintenant c'est différent, tous sont devenus de délicieuses spécialités.

Le poisson-lapin est un ingrédient préparé pour la cuisson de la soupe de poisson-lapin avec des feuilles de périlla.

Il existe plusieurs types de poissons-lapins, tels que le poisson-lapins fleur, le poisson-lapins noir et le poisson-lapins fleur est plus délicieux. Le castagnole argenté vit près du rivage et se nourrit d'algues et d'humus, sa chair a donc un goût particulier : l'odeur des algues, à la fois parfumée et piquante, donc si vous en mangez souvent, vous deviendrez accro. Depuis l'introduction de l'aquaculture en cage, on trouve de plus en plus de poissons pomfrets argentés.

Ils restent autour de la cage pour manger, quand ils sont jeunes, ils rampent à travers les mailles pour manger avec les poissons de la cage, puis quand ils grandissent, ils y restent pour toujours, leur viande est plus savoureuse et plus grasse.

Bien qu'il ait une délicieuse odeur caractéristique, le pomfret a un goût de poisson, il convient donc à la cuisson au gril avec du piment ou à la cuisson à la vapeur avec des épices lourdes. Avec une soupe aigre, il faut combiner des herbes aux saveurs fortes et les feuilles de périlla sont le candidat numéro 1.

La soupe de poisson Pomfret cuite avec des feuilles de périlla crée une saveur très impressionnante. Le poisson doux et parfumé est infusé de feuilles de basilic pour parfumer la soupe et les morceaux de poisson. Un bol de soupe de poisson aux feuilles de périlla est délicieux, sucré et riche en saveurs, du bouillon au poisson, donc quiconque le mange une fois voudra le manger à nouveau.

Essayez la soupe de poisson aux feuilles de périlla que votre mère préparait pour savoir à quel point la saveur de la mer de votre pays est riche.

Source : https://danviet.vn/bat-canh-ca-dia-nau-la-e-ngon-ngot-dam-vi-tu-nuoc-den-ca-nen-ai-an-mot-lan-deu-muon-an-nua-20241116231048093.htm