Un journal australien affirme que les touristes doivent manger ce plat avant de quitter Hanoi

La cuisine de Hanoi a été honorée à de nombreuses reprises par la presse internationale comme l'une des meilleures cuisines du monde avec une série de plats typiques délicieux, mais selon le journal australien Sydney Morning Herald, les visiteurs ne peuvent pas quitter la capitale sans essayer ce plat.

Le journal écrit : Ce célèbre plat classique de Hanoi se compose de morceaux de poisson d'eau douce, généralement du poisson-chat, marinés avec divers ingrédients, notamment de la poudre de curcuma, frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servis avec de l'aneth frais, des oignons verts, des cacahuètes et des nouilles vermicelles. C'est le gâteau de poisson La Vong - un plat merveilleux que les visiteurs ne peuvent pas quitter sans avoir essayé une fois.

Báo Úc nói du khách phải ăn món này rồi mới được rời Hà Nội- Ảnh 1. — *Le gâteau de poisson La Vong est célèbre à Hanoi.*

Il y a plus d'un siècle, la famille Doan, de la rue Hang Son, a démarré une entreprise de vente de cha ca, ou poisson grillé, apparemment pour gagner de l'argent, mais aussi pour fournir un lieu de rencontre secret au cœur de la capitale aux combattants de la résistance anticoloniale. Le restaurant familial Doan existe toujours à Hanoi, désormais situé au 14 rue Cha Ca dans le vieux quartier. De plus, le gâteau de poisson Anh Vu, situé au 120 Giang Vo, dans le district de Ba Dinh, est également très connu. L'écrivain Nguyen Truong Quy et l'artiste Dang Hong Quan, lorsqu'ils travaillaient sur le livre « Lang La Ga Ni » (Snacks), ont choisi un plat de la vieille ville. C'est du gâteau de poisson. Plat familial de l'ancienne rue Hang Son, le gâteau de poisson La Vong est devenu une spécialité de Hanoi et est si célèbre qu'il est utilisé pour nommer la rue où il est né - la rue Cha Ca. Appelé gâteau de poisson, il s'agit en fait de poisson frais qui a été filtré, coupé en morceaux, soigneusement mariné, puis grillé avec des pinces en bambou ou un gril. Au moment de manger, placez la poêle d'huile sur le réchaud à charbon au milieu de la table, mettez le poisson grillé dans la poêle et ajoutez les oignons et l'aneth. Lorsque les légumes sont cuits, sortez le poisson et les légumes dans un bol avec des vermicelles, des herbes, quelques cacahuètes grillées, du papier de riz cassé, puis arrosez d'un peu de pâte de crevettes ou de sauce de poisson pure pour servir. D'après le contenu du livre, on dit également que les meilleurs gâteaux de poisson sont fabriqués à partir de poisson anh vu pêché à l'intersection de Bach Hac, à Viet Tri. Le poisson-chat est également un poisson délicieux et est souvent utilisé dans la préparation de ce plat. Cependant, de nos jours, le poisson-chat est parfois remplacé par le poisson-serpent. En 2018, lors de sa visite à Hanoï, l'ancien président américain Donald Trump a eu droit à du cha ca, mais on ne sait pas s'il était servi avec de la pâte de crevettes ou non.

Báo Úc nói du khách phải ăn món này rồi mới được rời Hà Nội- Ảnh 2. — *Le gâteau de poisson La Vong est salué par la presse internationale*

Selon le Sydney Morning Herald , en Australie, les touristes peuvent déguster des galettes de poisson La Vong dans de nombreux restaurants différents. Par exemple, à Sydney, essayez les galettes de poisson La Vong chez VN Street Foods à Marrickville. À Melbourne, rendez-vous à Highett pour les galettes de poisson La Vong chez Bun Cha et à Brisbane, essayez Viet De Lites. Auparavant, en 2017, l'agence de presse Bloomberg avait présenté une liste de 12 délicieux restaurants à visiter lors d'un voyage à travers le monde, dont le restaurant Cha Ca La Vong à Hanoi. « Il n'y a aucun doute sur ce que vous mangerez dans ce restaurant. Le plat est si célèbre qu'il porte le nom d'une rue de Hanoi et a été visité par des chefs de renommée mondiale comme James Beard et Chris Shepherd », a commenté Bloomberg.

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