Le Sydney Morning Herald écrit : « Vous voulez vous souvenir facilement de ce qu'est bo la lot ? Considérez cela comme du « bœuf dans une feuille ». Ce plat traditionnel vietnamien est officiellement appelé « bœuf grillé enveloppé dans des feuilles de bétel », mais les étrangers l’appellent souvent « bœuf enveloppé dans des feuilles de bétel ».
Dans l'article, l'auteur Ben Groundwater décrit également comment préparer ce plat : « Pour préparer ce plat, le bœuf est haché et mélangé avec des épices telles que la ciboulette, l'ail, le poivre noir, le sucre, la sauce de poisson, la sauce aux huîtres et le glutamate monosodique, avant d'être roulé dans des feuilles de bétel et grillé. Cependant, il est préférable de le griller au charbon de bois.
Ensuite, les Vietnamiens saupoudrent des cacahuètes grillées et des herbes sur les délicieux rouleaux de bœuf enveloppés dans des feuilles de bétel et les trempent dans une sauce de poisson épicée appelée mam nem. La combinaison du sucré, du salé, de l'acide… et d'une pointe de saveur fumée, le « bœuf grillé aux feuilles de bétel » du Vietnam est vraiment l'un des meilleurs plats de la planète.
Le journal australien a déclaré que le plat de bœuf enveloppé dans des feuilles de bétel était originaire du sud du Vietnam. Selon l'auteur de l'article, les habitants de Sydney qui souhaitent déguster du délicieux bœuf enveloppé dans des feuilles de bétel peuvent se rendre au restaurant Gia Dinh à Marrickville. Si vous êtes à Melbourne, essayez ceci au Viet Kitchen à Footscray. Si vous êtes à Brisbane, vous pouvez aller chez Mister Bui Banh Mi.
Le plat « bœuf enveloppé dans des feuilles de bétel » dans certains restaurants australiens est souvent traduit par « bœuf enveloppé dans des feuilles de bétel », mais en fait il ne s'agit pas de feuilles de bétel mais d'une erreur du traducteur qui ne peut pas faire la distinction entre les feuilles de bétel (betel) et les feuilles de piper sarmentosum (piper sarmentosum), en partie parce que ces deux types de feuilles ont des formes relativement similaires. La feuille la plus délicatement parfumée utilisée pour rouler le bœuf est le piper sarmentosum, parfois appelé bétel sauvage.
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