Mangez dans l'ordre : Fibres - protéines

Il a été suggéré que manger des groupes d’aliments dans un ordre spécifique lors des repas présente des avantages pour la santé, notamment pour le contrôle de la glycémie et le soutien du métabolisme. Alors, quel est l'ordre des repas ?

Ces derniers temps, de nombreuses opinions ont circulé sur les réseaux sociaux selon lesquelles, dans un repas, le meilleur ordre est de manger : de la soupe, des fibres (provenant de légumes et de fruits), des protéines (provenant de la viande) et enfin de l'amidon.

Mme NTTT (46 ans, du district de Phu Nhuan, Ho Chi Minh-Ville) a expliqué qu'à chaque repas, elle mange généralement du riz (féculent) en premier, puis alterne avec d'autres aliments, notamment de la viande, du poisson et de la soupe aux légumes. De même, Mme LNKN (21 ans, du district de Tan Binh, à Ho Chi Minh-Ville) a également l’habitude de manger de cette façon. Mme N. a déclaré : « Manger du riz ou des féculents en premier dans un repas est toujours ma priorité, car cela soulage immédiatement la faim et les envies. Ensuite, en fonction de vos préférences pour les plats préparés au cours du repas, vous choisirez de manger ensuite des légumes ou de la viande...”.

D'autre part, Mme NLT (21 ans, du district de Binh Thanh, Ho Chi Minh-Ville) a déclaré : « Je mets souvent de la nourriture et des légumes sur une cuillerée de riz et je mange, ce qui le rend plus délicieux. Beaucoup de membres de ma famille mangent comme ça aussi.

Limiter ou éliminer les fibres de votre alimentation peut provoquer des maladies intestinales, augmentant le risque de diabète et de maladies cardiovasculaires.

La vérité sur les bienfaits de manger en ordre

Le médecin spécialiste 1 Truong Le Luy Na, chef adjoint du département de nutrition de l'hôpital des maladies tropicales (HCMC), a déclaré que les habitudes alimentaires jouent un rôle important dans le maintien de la santé et la prévention des maladies chroniques. En conséquence, l'opinion sur l'ordre de consommation : fibres - protéines - amidon dans un repas est entièrement fondée scientifiquement.

« De nombreuses études ont montré que l’ordre dans lequel vous mangez les groupes alimentaires peut affecter votre santé et votre métabolisme. Manger des fibres en premier ralentira le taux d’absorption du sucre provenant de l’amidon, stabilisant ainsi la glycémie après avoir mangé. Les fibres créent également une sensation de satiété, favorisant ainsi le contrôle du poids. Ensuite, manger des protéines aide le corps à maintenir une énergie stable et stimule la sécrétion d’hormones qui réduisent la faim. « L’amidon doit être consommé en dernier pour éviter une augmentation soudaine de la glycémie, limitant ainsi le risque de résistance à l’insuline ou de diabète de type 2 », explique le Dr Luy Na.

En particulier, les personnes âgées et les personnes souffrant de maladies sous-jacentes devraient également consommer les groupes de nutriments dans l’ordre ci-dessus pour améliorer la santé et réduire le risque de complications.

Selon le Dr Luy Na, manger d’abord des légumes aide à ralentir le taux d’absorption du glucose, à réduire le cholestérol sanguin et à faciliter la digestion. Vous devez ensuite compléter vos apports en protéines à partir de viande, de poisson, d’œufs, de haricots, de noix, etc. pour maintenir vos muscles et fournir une énergie stable. Enfin, il faut consommer une quantité modérée de féculents, en privilégiant les féculents complexes comme le riz brun, les patates douces, l'avoine ou le pain complet...

Selon le Dr Luy Na, l'ordre de consommation fibres-protéines-amidon est recommandé aux personnes souffrant de maladies sous-jacentes pour réduire les complications et améliorer la santé.

Les méfaits de l’omission arbitraire de groupes de substances dans les aliments

De mauvaises habitudes alimentaires peuvent avoir des effets négatifs à long terme sur la santé. Les cas suivants sont indiqués par les médecins comme ayant des conséquences néfastes sur la santé :

Mangez d’abord des protéines et des féculents, pas des fibres : le manque de fibres amène le corps à absorber le glucose plus rapidement, ce qui provoque une augmentation rapide de la glycémie après avoir mangé, provoquant de la constipation, un déséquilibre de la microflore intestinale et augmentant le risque de cancer du côlon. Cela augmente le risque de diabète et de maladies cardiovasculaires.

Mangez uniquement des protéines et des fibres, pas d’amidon : l’élimination à long terme de l’amidon peut entraîner un manque d’énergie dans l’organisme, provoquant de la fatigue, une diminution des performances au travail et des pertes de mémoire. De plus, manger trop de protéines exerce une pression sur le foie et les reins, augmentant le risque de calculs rénaux ou de lésions rénales chez les patients qui doivent limiter leur apport en protéines.

Maintenir une alimentation équilibrée est extrêmement important, tant pour les personnes en bonne santé que pour celles souffrant de problèmes de santé sous-jacents. Par conséquent, les gens doivent éviter d’éliminer complètement un groupe de substances pour assurer leur santé à long terme.

Source: https://thanhnien.vn/an-theo-thu-tu-chat-xo-dam-tinh-bot-co-that-su-tot-185241218164132226.htm