45 ans de partage de travail entre sœurs pour vendre

Bien que située au marché Nguyen Van Troi (District 3, Ho Chi Minh Ville), depuis de nombreuses années, de nombreux clients fréquentent régulièrement la pâtisserie Hue de Mme Thuy Linh (59 ans) et ses sœurs pour en profiter car elles sont… accros.

J'ai démarré une entreprise avec ma belle-mère depuis que je suis petit.

Dans l'après-midi, après une pluie soudaine à Ho Chi Minh-Ville, je me suis arrêté au marché Nguyen Van Troi. La pâtisserie Hue des sœurs de Mme Linh est située dans une petite ruelle de la rue Le Van Sy (3e arrondissement).

La boutique des sœurs de Mme Linh est attrayante avec de nombreux types de gâteaux Hue situés sur le marché Nguyen Van Troi.

[CLIP] : Une jolie pâtisserie de Hue vieille de 40 ans située sur le marché Nguyen Van Troi.

Vers 15 heures, j'ai rencontré Mme My Tien (56 ans), la sœur cadette de Mme Linh, qui s'occupait de la boutique et était occupée à recevoir des invités. Elle a dit que le magasin ouvre à 13 heures et est généralement complet entre 17 et 18 heures. Ses sœurs se sont partagées le temps de vendre avec quelques parents et enfants à la maison pour plus de commodité, et cela dure depuis des décennies.

Mme My Tien a déclaré que le restaurant a été ouvert par ses trois sœurs et sa belle-mère en 1977, également sur le marché Nguyen Van Troi, et est resté inchangé pendant de nombreuses années. Tout cela sert simplement à gagner sa vie, à nourrir et à habiller la famille alors qu'elle compte 7 frères et sœurs.

« À cette époque, mes sœurs et moi étions encore très jeunes. Linh avait 14 ans et moi environ 11, mais j'aidais déjà ma mère et mes sœurs. Ma famille est originaire de Hué, alors nous avons décidé de vendre des gâteaux traditionnels de Hué », confie-t-elle.

Mme Tien aide sa sœur à vendre depuis l’âge de 11 ans.

Chaque repas à partir de 32 000 VND.

Après avoir vendu avec sa belle-mère pendant plus de dix ans, les trois sœurs ont repris la boutique. Au lieu de vendre un seul type de gâteau comme d'habitude, les sœurs ont décidé de vendre plus de variété, comme le banh beo, le banh nam, le banh bot loc, le banh it ram... pour donner plus de choix aux clients. Et ainsi ils ont vendu depuis qu'ils étaient petits jusqu'à aujourd'hui, quand leurs cheveux sont déjà gris.

Une chose particulière dans la relation entre les trois sœurs de Mme Tien est qu’elles sont très proches et attachées les unes aux autres. Non seulement ils préparent et vendent ensemble des plats de Hue tous les jours, mais ils vivent également ensemble. Les trois sœurs ont toutes une famille et vivent dans une famille élargie aimante. C’est aussi ce qui les rend extrêmement heureux.

« Je suis accro aux gâteaux Hue ici, alors j'en mange tout le temps ! »

Selon le propriétaire du magasin, bien que les gâteaux soient préparés selon les recettes signatures de Hue, après de nombreuses années d'activité, ils ont apporté quelques modifications pour s'adapter aux goûts des convives de Ho Chi Minh-Ville.

Son secret réside dans la fraîcheur et la qualité des ingrédients. « Le matin, ma famille prépare des saucisses pour les livrer en gros. Les saucisses maison sont associées à des gâteaux Hue, ce qui ravit les clients grâce à leur qualité. De plus, la sauce est l'âme du plat, contrairement à d'autres restaurants », explique le propriétaire avec assurance.

Gâteau attrayant et accrocheur.

En parlant du titre de « patronne du gâteau Hue » que de nombreux clients lui ont donné, ainsi qu'à ses sœurs, Mme Tien a ri et a dit que c'était juste une chose drôle et mignonne que les clients disaient. En partie parce que les clients l'adorent, en partie parce que le marché Nguyen Van Troi n'a pas beaucoup d'étals ou de magasins vendant ce plat.

Mme Ngoc (58 ans), originaire de Hue et vivant à Ho Chi Minh-Ville, a déclaré qu'elle était une cliente régulière ici depuis plus de 10 ans. La première fois qu'elle est venue ici pour manger, c'était lorsqu'elle est allée par hasard au marché Nguyen Van Troi et l'a essayé.

« Après avoir mangé, je suis devenue accro, alors dès que j'ai du temps libre, je viens toujours manger ici. J'aime le banh bot loc et le banh nam, leurs plats me rappellent ma ville natale. Les prix ici sont également raisonnables ! En général, après avoir mangé, j'en achète aussi pour les enfants, qui hésitent à manger au restaurant », confie-t-elle.

Pendant ce temps, M. Thanh Hoa (25 ans, habitant le 10e arrondissement) vient également ici pour manger tous les après-midi avec quelques amis. Ayant connu le restaurant grâce aux réseaux sociaux, il s'y est arrêté à plusieurs reprises pour l'essayer et est ensuite devenu un client régulier ici.

De nombreuses personnes fréquentent régulièrement cet endroit depuis des années.

Le restaurant est situé au 209/16 Le Van Sy, dans le marché Nguyen Van Troi.

Le client a déclaré que lorsqu'il vient ici, il commande généralement une assiette complète avec 4 types de gâteaux. Il a dit qu'il les aimait tous parce qu'ils avaient leurs propres saveurs. « Je suis allé à Hué et j'ai mangé ces gâteaux. J'ai trouvé la cuisine locale assez similaire à celle que j'ai déjà goûtée, mais le goût est plus adapté aux Sudistes comme moi. De temps en temps, j'invite encore des amis à manger ensemble », a déclaré M. Hoa en souriant.

Lien source: https://thanhnien.vn/ba-trum-banh-hue-nuc-tieng-cho-nguyen-van-troi-45-nam-chi-em-chia-ca-ban-185230822085400366.htm