Soupe de nouilles au boeuf et cuisse de porc
Le Bun bo Hue est un plat traditionnel vietnamien consommé principalement au petit-déjeuner, composé de bouillon d'os de porc et de bœuf, de vermicelles, de citronnelle, de pâte de crevettes, de jus de citron vert et de nombreuses herbes. Sa saveur est souvent décrite comme riche et complexe.
Le Bun bo Hue est originaire de la ville de Hue, mais il n'y a pas beaucoup d'informations sur son origine ou son créateur. Ce plat est souvent garni de tranches de porc ou de beignets de crabe, mais chaque chef le prépare avec une petite variation. Beaucoup de gens pensent que la soupe de nouilles au bœuf de Hue est fortement influencée par la cuisine royale.
Rouleaux de printemps frits
Appelés rouleaux de printemps dans le Sud et rouleaux de printemps frits dans le Nord. La principale caractéristique de ces délicieux rouleaux de printemps est la garniture aux crevettes et au porc, enveloppée dans du papier de riz moelleux.
La garniture est souvent composée de légumes tels que des carottes, du chou ou des champignons, de vermicelles et de germes de soja. Les rouleaux de printemps sont frits pendant une courte période et produisent un délicieux plat brun doré avec une couche extérieure fine et croustillante…
Riz brisé
Traditionnellement vendu comme nourriture de rue, il est fabriqué à partir de grains de riz cassés et imparfaits jetés après le processus de mouture, mais c'est aujourd'hui un plat emblématique de Ho Chi Minh-Ville.
Le riz brisé est semblable au riz ordinaire, seuls les grains de riz sont plus petits. Lorsqu'il est servi avec de nombreux plats tels que des œufs au plat, de la peau de porc effilochée, des côtes de porc grillées, des galettes de poisson frits ; Garnir d’oignons verts hachés et d’herbes. Les plats d'accompagnement comprennent des tomates et des concombres coupés en tranches, des cornichons ou des sauces à tremper.
Pain de viande
Un sandwich vietnamien traditionnel, classé 8e dans la liste des 100 meilleurs plats de porc au monde. Comme son nom l'indique, le banh mi thit est composé de différents types de charcuterie vietnamienne comme des tranches de porc grillées, de la poitrine de porc, du jambon ou des saucisses de porc, ainsi que du concombre, de la mayonnaise, des carottes marinées et du pâté de foie... Le tout est mis dans un pain chaud et croustillant.
Le pain de viande est souvent garni d’ingrédients tels que la coriandre, le poivre noir, le piment… Ce type de sandwich est populaire dans tout le Vietnam et constitue un plat indispensable pour tout le monde. Le pain peut être dégusté à n’importe quel repas de la journée, du petit matin jusqu’à tard le soir.
Le numéro un est la lechona - un plat traditionnel colombien composé d'un cochon entier rôti farci d'oignons, de petits pois, de pommes de terre, d'herbes fraîches et de diverses épices, grillé longtemps jusqu'à ce que la viande soit tendre et juteuse. Ce plat est souvent préparé pour les célébrations et les festivals car un lechona peut constituer jusqu'à 100 portions.
Cette délicatesse colombienne unique peut être trouvée dans de nombreux restaurants des plus grandes villes du pays.
Les classements alimentaires de TasteAtlas sont basés sur les notes des lecteurs, avec une série de mécanismes pour identifier les utilisateurs réels et ignorer les notes virtuelles... Dans la liste des « 100 plats de porc les mieux notés » jusqu'à fin octobre 2023, plus de 479 100 votes ont été reçus. L’objectif du classement est de promouvoir les spécialités locales, d’inspirer la fierté des plats traditionnels et d’éveiller la curiosité pour les plats que les touristes n’ont jamais goûtés.
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![[Photo] Le Premier ministre Pham Minh Chinh préside une conférence gouvernementale avec les localités sur la croissance économique](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
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