4 façons de consommer de l'amidon sans augmenter la glycémie

Cependant, tous les amidons n’augmentent pas la glycémie. La bonne nouvelle est que manger correctement de l’amidon ne provoquera pas de pic de glycémie, selon le site d’information sur la santé Everyday Health (USA).

4 cách ăn tinh bột mà không làm tăng đường huyết- Ảnh 1. — Le quinoa et les autres céréales complètes, bien qu’ils contiennent de l’amidon, ne provoquent pas de pic soudain de glycémie grâce à leur teneur élevée en fibres.

Pour consommer de l'amidon sans provoquer d'hyperglycémie, il faut tenir compte des points suivants :

Choisissez le bon type d'amidon

En ce qui concerne le contrôle de la glycémie, il est important de se concentrer sur la consommation de glucides complexes plutôt que de glucides simples. Les glucides complexes, tels que les céréales complètes, les haricots et les légumes, sont digérés plus lentement dans le corps. De cette façon, les niveaux de sucre dans le sang n’augmenteront pas.

Pendant ce temps, les amidons simples, comme ceux fabriqués à partir d’amidon blanc, sont rapidement absorbés par l’organisme. Cette condition provoque une augmentation du taux de glucose dans le sang, ce qui entraîne une hyperglycémie.

Combinez l’amidon avec des aliments riches en protéines et en fibres

Combiner l’amidon avec des protéines et des fibres peut aider à ralentir l’absorption du glucose dans le sang. Par exemple, au lieu de manger du pain fait à partir de farine blanche, choisissez du pain fait à partir de grains entiers et mangez-le avec des œufs, du bœuf, du poulet et des légumes. Cette combinaison aidera à ralentir le processus de digestion, de sorte que le glucose contenu dans les aliments sera absorbé lentement dans le sang.

Choisissez des aliments à faible indice glycémique

L'indice glycémique (IG) est une mesure de la mesure dans laquelle un aliment augmente la glycémie. Les aliments à faible IG sont digérés plus lentement et ne provoquent pas de fluctuations de la glycémie.

Les aliments courants à faible IG comprennent les patates douces, l’avoine, le riz brun, le quinoa et les haricots. L’incorporation de ces aliments dans vos repas peut aider à contrôler la glycémie tout en profitant des glucides.

Ne mangez pas trop d’amidon à la fois.

La façon dont vous consommez de l’amidon aura un impact significatif sur votre glycémie. En plus de manger des aliments riches en fibres et de consommer de l’amidon et des protéines, les gens devraient également éviter de manger trop d’amidon à la fois. Car même si l’amidon est absorbé lentement, en manger trop peut quand même provoquer une hyperglycémie.

Une bonne façon de procéder est de diviser votre apport alimentaire quotidien en plusieurs repas. Ne mangez qu’une quantité modérée à chaque repas. En conséquence, la glycémie peut rester stable tout au long de la journée, selon Everyday Health .

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