Enamórate del mero de Cu Lao Cham

Mero crudo con limón. Siempre fresco y salvaje.

Los que tienen la suerte también pueden disfrutar de pescados nutritivos como el pargo, la caballa, el mero, etc. El mero tiene una carne blanca, dulce y masticable, sin sabor a pescado, es suave y muy nutritivo.

Pueden enfriar el cuerpo y aumentar la resistencia, por lo que siempre son un remedio para la “boca amarga” cuando estás resfriado, fiebre o cuando cambia el clima. El mero tiene muchas "ramas" como el mero negro, el mero flor, el mero tigre, el mero estrella verde... todas son excelentes.

Precioso regalo del mar

Cuando señalé el mero que se retorcía suavemente en el cuenco, el dueño del restaurante exclamó: "Últimamente, los pescadores han pescado mucho mero, así que el precio es más bajo. ¡Eligiendo este plato es la única forma de conseguir un delicioso "dolor de muelas"!"
A la gente de origen costero sólo le basta oler el marisco, los caracoles, las gambas… y sobre todo mirar el mero de ojos brillantes y claros, natación fuerte, escamas relucientes, cuerpo regordete y liso para saber a qué sabe.

Y lo más interesante de hoy es que toda la familia "ganó" un delicioso festín de mero, especialmente con este clima tan cálido, solo los platos de mero pueden refrescar el corazón y el estómago.

Según la experiencia de la comunidad "casual", la gente a menudo elige algunos meros vivos en la playa y pide al dueño del restaurante que los transforme en muchos de sus platos favoritos.

La piel de mero frita y crujiente es muy atractiva.

Hay pocos pescados como el mero, cada parte del cual se puede procesar en numerosos platos. Cada plato es rico en el sabor del mar, siendo los más populares la piel de mero frita, el mero crudo con limón y las gachas de mero.

Las personas más exigentes dudan un poco en disfrutar del mero crudo con limón porque la carne del pescado todavía está cruda y algo salvaje, pero una vez comido, "olvidan el camino a casa".

La preparación de este plato es bastante sencilla pero requiere experiencia. Para disfrutarlo, cada rebanada de pescado se coloca en un recipiente con jugo de limón hasta que esté medio cocido, luego se recoge y se coloca en un rollo de papel de arroz con verduras, sumergido en un recipiente con salsa para mojar previamente mezclada. El sabor graso y dulce de la carne de pescado se mezcla con el sabor agrio del jugo de limón, la carambola, el sabor picante de la salsa de chile, el suave toque picante del repollo verde mezclado con el aroma de las verduras, especialmente el sabor picante de la mostaza que sube a la nariz, haciendo que los comensales se sientan extasiados mientras comen.

Variedad de platos

En comparación con otros platos, la piel de mero frita y crujiente es popular gracias a su sabor fragante. Rebozar la piel de mero frita con la mezcla de limoncillo, hierba limón y chile, también en aceite, luego disponer en un plato. Este plato es muy popular entre los niños, se puede comer como refrigerio o con arroz, ambos son deliciosos.

Si los visitantes llegan a Cu Lao Cham al mediodía, el momento más caluroso del día en comparación con otros momentos del día, sentirán plenamente la maravilla de un tazón de gachas frescas.

Las gachas de mero son las mejores entre las gachas de pescado.

Marinar la cabeza de pescado con jengibre, sal, azúcar, pimienta... dejar remojar un rato. La elección del arroz para cocinar papilla también requiere sofisticación, el arroz debe combinar tanto arroz normal como arroz glutinoso.

Mientras espera que la cabeza del pescado absorba las especias, tueste el arroz hasta que esté ligeramente dorado antes de agregar agua para cocinar las gachas para evitar que espesen demasiado. Cuando las gachas estén cocidas, añadir la cabeza de pescado y apagar el fuego después de cinco o siete minutos. A muchos comensales también les gusta añadir un poco de intestinos de pescado graso a la olla de gachas.
Un tazón de gachas de pescado caliente, cubierto con algunas cebollas verdes picadas y cilantro, se ve realmente "sexy".

Pero la alegría se duplica cuando los comensales comen y soplan cada cucharada de avena, deteniéndose de vez en cuando para "disfrutar" de la blanca y firme carne del pescado mojada en salsa pura de anchoa, alcanzando el "pico" del delicioso sabor costero.

Si alguien se ha "quedado" accidentalmente con el sabor del mero Cu Lao Cham, no puede soportar perderlo, debe disfrutar de tres o cuatro platos para satisfacer su paladar. Incluso para la gente de Hoi An como yo, los platos de mero no son extraños, pero aún así no puedo dejar de exclamar. Por eso, muchos turistas vienen a visitar esta zona costera, con los pies ya puestos pero el corazón todavía "mareado" por el sabor del mero, un regalo del mar.

Fuente: https://baoquangnam.vn/xieu-long-ca-mu-cu-lao-cham-3140749.html