Salida proactiva
Hace más de 10 años, fui a la "capital" del té Gay Cao Son. En aquella época, la mayoría de los productos de té Gay después de la cosecha eran llevados por la gente al mercado de Cay Nhan en el centro de la comuna para venderlos a los comerciantes. Todavía recuerdo que el mercado más concurrido era a las 4 o 5 de la mañana, los comerciantes conducían docenas de camiones para comprar té para la gente. Cuando el cielo está brillante, camiones llenos de té Gay se dirigen río abajo para su consumo.
La imagen de comprar té a primera hora de la mañana ha ido desapareciendo poco a poco desde que se fundó la Cooperativa de Té Gay Cao Son en 2018. Por ello, cada día los comerciantes contactan a la cooperativa para hacer pedidos y la gente cosecha té según la cantidad específica del pedido, asegurando así que los comerciantes compren lo suficiente durante el día y evitando la situación anterior de competir para comprar y vender.
Desde que cambió la forma de importación de bienes para los comerciantes, la gente está muy entusiasmada porque pueden captar con precisión las necesidades de los compradores y evitar la situación de que cada uno venda para sí mismo, lo que hace que el mercado sea inestable. La Sra. Nguyen Thi Ha, de la aldea 4, comuna de Cao Son, está cosechando rápidamente en el jardín de té de Gay y dijo: Su familia ha cultivado más de una hectárea de té durante muchos años. Como la recolección se realiza de forma rotatoria, el té se vende casi todos los días, en cantidad según el plan de la cooperativa. Al igual que hoy, la cooperativa encargó 30 paquetes de té para ser entregados antes de las 5 de la tarde, por lo que la familia estuvo ocupada cosechando desde primera hora de la tarde para satisfacer la demanda.
Antes, la gente llevaba el té al mercado para venderlo sin ninguna dirección, por lo que el precio era inestable. Ahora, existe una cooperativa que actúa como punto de contacto para los comerciantes para garantizar la producción y precios más estables. Antes de 2022, el precio del té era de 10.000 VND por paquete, y ahora ha subido a 13.000 VND por paquete. Con este precio de venta, cada familia gana entre 300.000 y 400.000 VND por paquete. El cultivo de té requiere principalmente una inversión inicial en semillas, preparación del terreno y fertilizante; posteriormente, tras la cosecha, solo se necesita una pequeña cantidad de fertilizante NPK para que el té crezca bien, explicó la Sra. Ha.
El señor Nguyen Tho Hue, comerciante de té de la ciudad. Vinh dijo que casi todos los días conduce un camión de dos toneladas a Cao Son para comprar té Gay para vender a los mayoristas en los mercados del área de la ciudad. Dijo: «El té Gay Cao Son tiene un sabor dulce y astringente, diferente a otros tés, y es muy popular entre los clientes. Cada día consumo miles de paquetes de té Gay. Antes de comprar, contacté con la cooperativa para hacer un pedido, lo cual es conveniente para ambas partes y me ahorra la molestia de buscar los productos».
Los productos de té Gay Cao Son son conocidos y confiables por los clientes en muchos lugares, no solo en el mercado provincial sino también en Ha Tinh, Quang Binh, e incluso algunos comerciantes los transportan a Hanoi para su consumo.
El Sr. Nguyen Hong Son, presidente del Comité Popular de la Comuna de Cao Son, dijo: Debido al mercado cada vez más grande y la creciente demanda, la gente de la comuna de Cao Son ha invertido en expandir el área de cultivo de té. Anteriormente, la superficie de té en la comuna fluctuaba entre 450 y 500 hectáreas, pero este año aumentó a 560 hectáreas. Para plantar té nuevo, la gente solo necesita cavar zanjas, fertilizar con NPK, luego sembrar semillas y cubrir con una capa de hojas secas de cajeput, o cubrir con plástico, para mantener la tierra húmeda y evitar que crezcan las malezas. Después de 1 año, el té crece unos 60 – 70 cm de altura y está listo para cosechar.
La cosecha del té es bastante sencilla, basta con utilizar una hoz para cortar la planta a unos 10 cm del suelo, luego fertilizar el té para que siga brotando y creciendo. Té cortado, vendido en manojos, cada manojo pesa alrededor de 1,5 kg.
Mejorar la calidad y difundir la marca de té Gay
Cao Son cuenta con tres cultivos principales que generan ingresos: acacia para madera, arroz y té Gay. Solo en productos de té Gay, en los primeros 10 meses de 2023, la comuna en su conjunto estimó ingresos de aproximadamente 14 mil millones de VND; este año se espera que la población gane cerca de 20 mil millones de VND. En 2018, la comuna recibió apoyo del Departamento de Ciencia y Tecnología para desarrollar un modelo de producción de té Gay según el proceso VietGAP; en 2019, los productos de té Gay de Cao Son obtuvieron el reconocimiento de 3 estrellas del estándar OCOP a nivel provincial. Actualmente, se producen más de 100 hectáreas de té Gay según el proceso VietGAP.
La política local es ampliar la zona de té Gay en tierras montañosas ineficaces; "Seguir desarrollando el proceso de cultivo del té según los estándares VietGAP para mantener y difundir la marca", afirmó el Sr. Nguyen Hong Son, presidente del Comité Popular de la Comuna de Cao Son.
De pie frente a un exuberante jardín de té verde, el Sr. Nguyen Hong Son compartió el secreto para identificar el té Gay Cao Son, que se caracteriza por tener hojas ligeramente pequeñas con bordes gruesos y crujientes. Cuando aplastas suavemente las hojas de té en la palma de la mano, escuchas un sonido crujiente.
Además de los factores climáticos y del suelo, el sabor distintivo del té Gay se debe en parte al secreto de su cosecha. No se cosecha ni demasiado joven ni demasiado viejo, sino que si se cosecha en cantidad moderada, las hojas tienen un color verde amarillento claro.
Un día, al regresar a la comuna de Cao Son y visitar muchos jardines de té, escuché muchas historias interesantes sobre los árboles de té Gay. Según los cultivadores de té, para tener un delicioso té, además de hojas frescas, también es necesario cocinarlo con agua de pozo para que tenga un sabor dulce y astringente y un aroma especial.
Recoge el té del jardín, lávalo con agua de pozo, corta las ramas, deja las hojas intactas y luego ponlo en una olla de barro. Se saca agua del pozo, se hierve con leña, luego se vierte en la tetera y se tapa. Cuando el té está maduro, el agua tiene un color dorado y un aroma dulce y fresco.
El Sr. Hoang Van Thai, jefe interino del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural del distrito de Anh Son, dijo que, basándose en el hecho de que los productos de té Gay Cao Son han sido reconocidos como VietGAP y han logrado 3 estrellas OCOP a nivel provincial, el distrito continúa guiando a la localidad para mantener y difundir la marca y orientarse para encontrar mercados de consumo estables, con el fin de aumentar el valor del producto.
El té Gay es un producto famoso en la provincia y ha sido el favorito de los consumidores desde hace mucho tiempo. Sin embargo, para que la gente siga expandiendo la superficie cultivada y aumentando el valor del producto, es necesario prestar atención a la inversión en el procesamiento y tener una orientación de consumo más estable, añadió el Sr. Thai.
Fuente
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