En Long Xuyen, el arroz quebrado Tung y el arroz quebrado Loan son dos restaurantes que adoran tanto a los lugareños como a los turistas. Foto: Capturada de YOUTUBE
Encontrar el sabor de la comida casera en una tierra extranjera es felicidad. Pregúntele a la gente de Long Xuyen (An Giang) qué es lo que les apetece y el arroz quebrado de Long Xuyen definitivamente será uno de los platos que deben mencionarse.
El arroz quebrado Long Xuyen es llamativo y delicioso.
Cualquiera que haya estado alguna vez en Long Xuyen probablemente conocerá el plato "favorito" de esta tierra. Al poner una cucharada de arroz quebrado Long Xuyen en la boca, lo primero que hace sentir al comensal que este plato es especial es la esponjosidad y dulzura características del arroz.
En comparación con el arroz quebrado de otros lugares, el arroz quebrado aquí es más pequeño y más suave. La comida de acompañamiento también es un factor llamativo, estimulando las papilas gustativas del comensal.
La porción de arroz no tiene grandes y regordetes trozos de costillas, jamón, huevos, etc., relucientes de grasa. En su lugar, hay tiras finas de carne estofada y huevos cortados en trozos pequeños sobre el arroz, con jamón y piel de cerdo al lado.
El sabor final que cubre todo el plato de arroz es el aceite de cebolleta.
Además de agregar color verde, la capa de aceite de cebolleta también le da al comensal una sensación ligera y grasosa y un aroma persistente.
Sólo unas cucharadas de aceite de cebolleta, pero si falta, el arroz se secará fácilmente para los comensales.
La salsa de pescado aquí, comparada con la de Saigón, será más espesa y más salada. Ese sabor salado no está fuera de lugar ni es desagradable, pero sólo al comer arroz y alimentos con salsa de pescado los comensales pueden sentir la rica mezcla.
Así, un simple plato de arroz de la región del delta del Mekong atrae la mirada de los comensales por su llamativa apariencia, estimula fuertemente las papilas gustativas y deja un regusto que evoca nostalgia.
El gusto también debe ser: “cuando estés en Roma, haz lo que hacen los romanos”
En Long Xuyen, hay dos restaurantes de arroz quebrado de Long Xuyen que los lugareños elogian mucho y los turistas "deben comer al menos una vez", que son el arroz quebrado Tung y el arroz quebrado Loan.
Quizás ambas tiendas están hechas por locales, por lo que el sabor y el condimento son casi los mismos con precios que comienzan en 35.000 VND.
Entonces, en Saigón, ¿a dónde pueden ir los amantes del arroz roto Long Xuyen?
La cocina de la Sra. Linh
Ubicada en la calle Phan Van Tri (HCMC), Ms. Linh's Kitchen es uno de los nombres que aparecen en la parte superior de los resultados de búsqueda cuando se busca arroz quebrado Long Xuyen en Saigón.
La cocina de la Sra. Linh se considera una de las tiendas que venden arroz partido Long Xuyen más cercanas al original - Foto: DANG KHUONG
A primera vista, el comensal queda impresionado por la presentación de los platos del restaurante, casi idéntica a la de un auténtico arroz, con la carne y los huevos cortados en trocitos y apilados en el plato, junto a un trozo de jamón graso y fragante.
Pero comparado con el plato de arroz estándar, la carne estofada todavía es un poco sosa y seca. Mientras tanto, en el restaurante Tung y el restaurante Loan en Long Xuyen, la carne es suave y sazonada con un sabor ligeramente salado.
El arroz aquí se cocina a partir de granos de arroz rotos, que son algo sueltos y esponjosos según el método de cocción local.
La capa de aceite de cebolleta no aporta un aroma claro como el que experimentan los comensales de los restaurantes locales, pero la grasa de cerdo crujiente es uno de los grandes puntos fuertes de la tienda.
Tienda de arroz quebrado en Cay Diep
Este es también uno de los restaurantes a los que mucha gente viene a probar el arroz roto occidental.
Aunque las guarniciones se cortan en trozos pequeños como el original, el relleno sigue siendo menor que el del restaurante local Long Xuyen y otros restaurantes de Saigón.
La tienda de arroz quebrado Cay Diep también es una de las opciones para disfrutar del arroz quebrado Long Xuyen - Foto: DANG KHUONG
En cuanto a la carne estofada, si bien los occidentales están acostumbrados a disfrutar de la carne con un sabor ligeramente salado, el restaurante la condimenta un poco más dulce.
Los granos de arroz del restaurante de arroz quebrado Cay Diep tienen una gran ventaja porque mantienen la esponjosidad del original sin ser secos.
El punto negativo común de ambos restaurantes es la salsa de pescado. Aunque algo espeso, el sabor de la salsa de pescado en las dos tiendas se ha ajustado significativamente.
En lugar de inclinarse por el sabor salado, los comensales ahora escuchan más el sabor dulce tomando posesión de sus bocas, similar a la salsa de pescado del arroz partido de Saigón.
Quizás porque “cuando estés en Roma, haz lo que hagan los romanos”, a veces es necesario ajustar el condimento y la preparación.
No es fácil que un plato extranjero entre en Saigón y sea aceptado.
Sin embargo, el plato de arroz roto de An Giang ha dejado una impresión duradera en los corazones de los residentes de la ciudad, lo que los hace buscar ocasionalmente un restaurante de arroz roto en Long Xuyen para satisfacer sus antojos.
Fuente: https://tuoitre.vn/tim-com-tam-long-xuyen-o-sai-gon-an-cho-da-con-them-20240819210817757.htm
![[Foto] El Primer Ministro Pham Minh Chinh preside la Conferencia del Gobierno con las localidades sobre el crecimiento económico](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
Kommentar (0)