Encuentra arroz roto Long Xuyen en Saigón para satisfacer tus antojos

En Long Xuyen, el arroz roto Tung y el arroz roto Loan son dos restaurantes que encantan tanto a los lugareños como a los turistas. Foto: Capturada de YOUTUBE.

Encontrar el sabor de la comida casera en una tierra extranjera es felicidad. Pregúntele a la gente de Long Xuyen (An Giang) qué es lo que les apetece y el arroz roto de Long Xuyen definitivamente será uno de los platos que deben mencionarse.

El arroz roto Long Xuyen es llamativo y delicioso.

Cualquiera que haya estado alguna vez en Long Xuyen probablemente conocerá el plato "favorito" de esta tierra. Al poner una cucharada de arroz partido Long Xuyen en la boca, lo primero que hace que el comensal sienta que este plato es especial es la esponjosidad y dulzura características del arroz.

En comparación con el arroz partido de otros lugares, el arroz partido aquí es más pequeño y más suave. La comida que acompaña al plato también es un factor llamativo, estimulando el paladar del comensal.

La porción de arroz no tiene trozos grandes y regordetes de costillas, jamón, huevos, etc., brillantes de grasa. En su lugar, se colocan finas tiras de carne estofada y huevos cortados en trozos pequeños sobre el arroz, con jamón y piel de cerdo al lado.

El sabor final que cubre todo el plato de arroz es el aceite de cebolleta.

Además de añadir color verde, la capa de aceite de cebolleta también proporciona al comensal una sensación ligera y grasosa y un aroma persistente.

Sólo unas cuantas cucharadas de aceite de cebolleta, pero si falta, el arroz fácilmente resultará seco para los comensales.

La salsa de pescado aquí, comparada con la de Saigón, será más espesa y más salada. Esa salinidad no está fuera de lugar ni es desagradable, pero sólo cuando se come arroz y alimentos con salsa de pescado se puede sentir la rica mezcla.

De esta manera, un simple plato de arroz de la región del Delta del Mekong atrae la mirada de los comensales por su vistosidad, estimula fuertemente las papilas gustativas y deja después un regusto que evoca nostalgia.

El gusto también debe ser: "Cuando estés en Roma, haz lo que hacen los romanos"

En Long Xuyen, hay dos restaurantes de arroz roto Long Xuyen que los lugareños elogian mucho y los turistas "deben comer al menos una vez", que son el arroz roto Tung y el arroz roto Loan.

Quizás ambas tiendas están hechas por locales, por lo que el sabor y el condimento son casi los mismos, con precios que comienzan en 35.000 VND.

Entonces, en Saigón, ¿a dónde pueden ir los amantes del arroz partido Long Xuyen?

La cocina de la Sra. Linh

Ubicada en la calle Phan Van Tri (HCMC), Ms. Linh's Kitchen es uno de los nombres que aparecen en la parte superior de los resultados de búsqueda cuando se busca arroz partido Long Xuyen en Saigón.

La cocina de la Sra. Linh se considera una de las tiendas que venden arroz partido Long Xuyen cerca del original. - Foto: DANG KHUONG

A primera vista, los comensales quedan impresionados por la presentación de los platos del restaurante, que es casi idéntica a un arroz "auténtico", con la carne y los huevos cortados en pequeños trozos y apilados en el plato, junto a un trozo de jamón fragante y graso.

Pero comparado con el plato de arroz estándar, la carne estofada todavía es un poco sosa y seca. Mientras tanto, en el restaurante Tung y el restaurante Loan en Long Xuyen, la carne es suave y sazonada con un sabor ligeramente salado.

El arroz que se sirve aquí se cocina a partir de granos de arroz partidos, que quedan algo sueltos y esponjosos según el método de cocción local.

La capa de aceite de cebolleta no aporta un aroma claro como el que experimentan los comensales de los restaurantes locales, pero la grasa de cerdo crujiente es uno de los grandes puntos fuertes de la tienda.

Tienda de arroz partido en Cay Diep

Este es también uno de los restaurantes a los que mucha gente viene a probar el arroz roto occidental.

Aunque las guarniciones se cortan en trozos pequeños como el original, el relleno sigue siendo menor que el del restaurante local Long Xuyen y otros restaurantes de Saigón.

La tienda de arroz quebrado Cay Diep también es una de las opciones para disfrutar del arroz quebrado Long Xuyen - Foto: DANG KHUONG

En cuanto a la carne estofada, si los occidentales están acostumbrados a disfrutar de la carne con un sabor ligeramente salado, el restaurante la condimenta un poco más dulce.

Los granos de arroz del restaurante de arroz quebrado Cay Diep tienen una gran ventaja porque reúnen la esponjosidad y suavidad del original sin estar secos.

El punto negativo común de ambos restaurantes es la salsa de pescado. Aunque algo espeso, el sabor de la salsa de pescado en las dos tiendas se ha ajustado significativamente.

En lugar de inclinarse por el sabor salado, los comensales ahora sienten que el sabor dulce toma más posesión de sus bocas, similar a la salsa de pescado del arroz partido de Saigón.

Quizás porque “cuando estés en Roma, haz lo que hagan los romanos”, a veces es necesario ajustar el condimento y la preparación.

No es fácil que un plato extranjero entre en Saigón y sea aceptado.

Sin embargo, el plato de arroz roto de An Giang ha dejado una impresión duradera en los corazones de los residentes de la ciudad, lo que los hace buscar ocasionalmente un restaurante de arroz roto en Long Xuyen para satisfacer sus antojos.

Fuente: https://tuoitre.vn/tim-com-tam-long-xuyen-o-sai-gon-an-cho-da-con-them-20240819210817757.htm