A menos de un mes de la llegada del Tet, el mercado de alimentos secos en Occidente, especialmente en Kien Giang, está aumentando drásticamente debido a la escasez de pescado y camarones.
La escasez de camarones debido a la prisa por cultivar arroz provoca un aumento drástico en los precios de los camarones - Foto: BUU DAU
En la comuna de Van Khanh, distrito de An Minh, el ambiente seco es más animado que nunca. Los hogares están ocupados produciendo y preparando bienes para atender la creciente demanda del Año Nuevo Lunar.
La Sra. Nguyen Thi Be Hue, que tiene más de 8 años de experiencia en secado, dijo que la temporada de Tet es la época del año en la que se producen más productos secos. Si normalmente sus instalaciones sólo venden unos 200 kg de fruta seca al mes, durante el Tet esta cifra aumenta a 700 kg, lo que genera importantes ganancias.
Sin embargo, este año las capturas han disminuido drásticamente debido al impacto del clima. La escasez de pescado de mar ha provocado que el precio del pescado seco aumente entre 10.000 y 30.000 VND/kg en comparación con el año pasado. Los pescados secos más populares, como las anchoas secas, la barracuda, la corvina, el bagre y el jurel de rayas amarillas, tienen un precio que fluctúa entre 130.000 y 160.000 VND/kg.
En particular, el bagre fresco prácticamente ya no está disponible localmente, lo que obliga a las instalaciones de producción a importar materias primas de las provincias vecinas.
En el distrito de Giong Rieng, la Sra. Nguyen Thi Nhanh también está ocupada con su planta de producción de pescado seco. Productos como la locha seca, el pez cabeza de serpiente y la rana seca son populares entre los clientes, especialmente durante el Tet.
En la actualidad, el precio de la locha seca es de hasta 550.000 VND/kg, el pez cabeza de serpiente es de 380.000 VND/kg y el pez cabeza de serpiente puercoespín seco es de 250.000 - 270.000 VND/kg.
La Sra. Nhanh compartió que el precio del pescado seco a menudo aumenta drásticamente antes del Tet, cuando la demanda es 3-4 veces mayor de lo habitual, debido a la escasez de pescado fresco y los altos precios de los insumos. Después del Tet, los precios de los productos secos suelen disminuir cuando también disminuyen los precios de las materias primas frescas.
Además del pescado seco, el mercado del camarón seco también se ve afectado por la escasez de materias primas. La Sra. Le Thi Kim Thoa, directora de la Cooperativa Hieu Phat en el distrito de Vinh Thuan, dijo que los precios del camarón crudo han aumentado considerablemente este año.
El cambio del cultivo de camarón al cultivo de arroz debido a los altos precios del arroz ha reducido significativamente la oferta de camarón. El precio del camarón fresco ha aumentado en 15.000 VND/kg, lo que ha provocado que el precio del camarón seco aumente a 580.000 - 780.000 VND/kg.
Actualmente, las instalaciones de producción en Occidente están compitiendo para satisfacer la creciente demanda durante el Tet, pero la escasez de materias primas y el aumento de los costos de los insumos están creando una gran presión, empujando los precios de los productos secos a su nivel más alto en muchos años.
Las galletas de sésamo "siete veces fuego" son populares durante las vacaciones del Tet.
En estos días, las cocinas de las instalaciones de producción de galletas de sésamo de Da Nang están al rojo vivo y funcionando a plena capacidad - Foto: THANH NGUYEN
En los últimos días del año, las fábricas de galletas de sésamo en Da Nang están llenas de fuego, funcionando a plena capacidad para ofrecer deliciosos lotes de pasteles a tiempo para servir el Año Nuevo Lunar 2025.
Las galletas de sésamo, también conocidas como pasteles de “siete fuegos”, son una especialidad famosa con un fuerte sabor local. Con su sabor dulce, su fragante sabor a sésamo tostado y su corteza crujiente, este pastel ha sido parte de la vida de las personas de la región Central durante muchas generaciones.
La aldea de Quang Chau (comuna de Hoa Chau, distrito de Hoa Vang) es famosa por su fabricación de galletas de sésamo. Esto no sólo es una característica cultural única, sino también una fuente estable de ingresos para la población local.
La familia del Sr. Tran Xu ha mantenido el horno de galletas de sésamo durante más de 40 años. Durante la temporada del Tet, la panadería está más ocupada que nunca, con unos 10 trabajadores trabajando continuamente. Según la Sra. Nguyen Thi Nghi, esposa del Sr. Xu, para hacer pasteles deliciosos y estándar, el panadero debe hornear el pastel siete veces para lograr una textura perfectamente crujiente.
Las galletas de sésamo también requieren ingredientes precisos, desde arroz 13/2 para que queden esponjosas, azúcar blanco de Quang Ngai hasta sésamo de calidad de Thanh Hoa.
No solo el pueblo de Quang Chau, el pueblo artesanal de galletas de sésamo "Ba Lieu Me" en el distrito de Cam Le también está en temporada alta.
El Sr. Huynh Duc Sol, propietario de la instalación, compartió que la producción de pasteles para las vacaciones del Tet de este año aumentó en más del 30% en comparación con el año pasado, alcanzando entre 400.000 y 500.000 productos. Actualmente, más de 40 trabajadores se turnan continuamente para completar los pedidos.
Las galletas de sésamo pequeñas se venden por 50.000 a 70.000 VND/caja (50 piezas) y son una opción popular para el culto y la exhibición en el altar durante el Tet.
Aunque la profesión de hacer galletas de sésamo enfrenta desafíos debido a la falta de jóvenes que siguen la profesión, familias como el Sr. Xu o el Sr. Sol aún persisten en mantener el fuego encendido, preservando la belleza tradicional a través de cada pastel.
Cada temporada de Tet, las galletas de sésamo no solo aportan un sabor familiar sino que también simbolizan la conexión y preservan el alma del campo en medio de la vida moderna.
Los jóvenes toman con entusiasmo fotos del Tet en el templo de estilo antiguo.
La pagoda Nam Son es famosa por su arquitectura antigua y su espacio poético, y atrae a muchos jóvenes a tomar fotografías del Tet - Foto: THANH NGUYEN
En los días previos al Tet, la Pagoda Nam Son en la comuna de Hoa Chau, distrito de Hoa Vang, Da Nang se convierte en un destino atractivo para los jóvenes.
Con su arquitectura antigua, sus techos de tejas rojas, sus hileras de casas doradas y su espacio poético, la pagoda se asemeja al escenario de películas históricas y atrae a mucha gente a tomar fotografías.
La Sra. Xuan Vi (24 años, distrito de Hai Chau) compartió que el clima fresco y soleado de estos días es ideal para tomar fotografías del Tet.
"El paisaje poético de la Pagoda Nam Son me ayuda a sentir con más claridad la atmósfera tradicional del Tet. Tomar fotos aquí no solo me ayuda a conservar recuerdos, sino que también es una forma significativa de dar la bienvenida al nuevo año", dijo Vi.
Por la tarde, el número de personas que acuden al templo es mayor. Los jóvenes visten ao dai tradicionales y ao dai modernizados con colores brillantes como rojo, amarillo y azul, iluminando el espacio tranquilo. Mucha gente también trae accesorios como sombreros cónicos, abanicos de papel y bolsas de dinero de la suerte para agregar detalles a su álbum de fotos del Tet.
Le Do Nha Phuong (22 años, distrito de Ngu Hanh Son) eligió el concepto "ir al templo a principios de año" para su álbum de fotos del Tet.
"El amplio espacio y la hermosa arquitectura de la Pagoda Nam Son me permiten elegir fácilmente el ángulo perfecto para tomar fotos sin tener que moverme. Además, las fotos aquí también son muy populares en las redes sociales", compartió Phuong.
Además de tomar fotografías, muchas personas también aprovecharon para quemar incienso y orar por la paz y la felicidad en el nuevo año.
Los productos agrícolas vietnamitas cumplen con los estándares internacionales en la mesa del comedor durante el Tet.[anuncio_2]
Fuente: https://tuoitre.vn/thieu-hut-nguyen-lieu-can-tet-gia-kho-mien-tay-bien-dong-manh-20250105084707493.htm
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