La cocina de Hanoi, 'sublimada' según la Guía Michelin, asciende al número 1 del mundo

Millones de viajeros de todo el mundo han votado a Hanoi como el mejor destino culinario del mundo en 2024 en Tripadvisor. Tras la aparición de la Guía Michelin con 3 restaurantes galardonados con 1 estrella, la gastronomía de Hanoi ha seguido floreciendo y es considerada una "estrella en ascenso" en el mapa turístico mundial.

Recientemente, Tripadvisor, la plataforma de viajes más grande del mundo con más de 500 millones de usuarios al mes, anunció el premio más prestigioso del año, Travelers' Choice Award: Best of the Best 2024 para destinos, hoteles, gastronomía y actividades de entretenimiento. En la categoría de destino culinario este año, Hanoi ocupó orgullosamente el primer lugar en la lista de 10 destinos votados por los lectores de todo el mundo, superando a paraísos culinarios como Roma (Italia), Nueva Delhi (India), Nueva Orleans (EE. UU.)...

La cocina de Hanoi obtuvo de manera excelente el puesto número 1 en el mundo según Tripadvisor.

La lista de este año incluye más de la mitad de los países europeos con cocinas famosas. La capital, Hanoi, ha subido dos puestos para ocupar el puesto número 1 del mundo. La cocina de Hanoi está siendo comparada con una "estrella en ascenso" porque continuamente "hace olas" en prestigiosos rankings mundiales. El punto de inflexión más importante fue la aparición de la Guía Michelin. En diciembre de 2022, con el apoyo de Sun Group, la Guía Michelin se lanzó oficialmente en Vietnam, comenzando a evaluar la calidad de los establecimientos gastronómicos en Hanoi y Ho Chi Minh City. En junio de 2023, tres restaurantes de Hanoi, incluido Hibana by Koki dentro del Capella Hanoi Hotel, Tam Vi y Gia, recibieron por primera vez la calificación de 1 estrella de la Guía Michelin, un prestigioso premio en la industria culinaria mundial. Hanoi también cuenta con 13 restaurantes que recibieron el premio Bib Gourmand, 32 restaurantes en la lista Michelin Selected y 1 premio Michelin para chef joven destacado.

La Guía Michelin ha marcado un punto de inflexión para la cocina de Hanoi en particular y de Vietnam en general.

El premio Michelin ha hecho que la ya abarrotada clientela del restaurante sea aún más numerosa, sobre todo de clientes extranjeros. No es difícil ver a los comensales haciendo fila o colocando ellos mismos sillas de plástico, llevando pho y sentándose en la acera para disfrutarlo. Gia, un restaurante de Hanoi que recibió una estrella Michelin en medio de gran entusiasmo, tenía su local casi completamente reservado durante tres meses después de que se anunciara la estrella de la compañía de neumáticos. Para comer en el restaurante Anan Saigon se necesitan entre 1 y 2 meses para concertar una cita. Peter Cuong, propietario del restaurante, dijo que si bien en el pasado los clientes del restaurante eran principalmente extranjeros, ahora han venido más clientes vietnamitas. El jefe de cocina del restaurante japonés Hibana by Koki, Yamaguchi Hiroshi, también dijo que la estrella Michelin supone un buen crecimiento para el restaurante, aunque el coste de las comidas aquí es alto, desde 8,5 millones de VND por persona. Muchos turistas internacionales reservan mesas 1 o 2 meses antes de su viaje a Hanoi. Los nombres de arroz quebrado Ba Ghien, fideos de pollo Ky Dong, fideos Dac Kim con cerdo a la parrilla... se buscan cada vez más en foros de viajes internacionales. Y después de 6 meses, el atractivo de estos restaurantes y establecimientos de comida no ha disminuido. La Sra. Dang Huong Giang, Directora del Departamento de Turismo de Hanoi, afirmó: "El Premio Michelin es una buena oportunidad para promover ampliamente la cocina de Hanoi en el mundo y, al mismo tiempo, es una motivación para que los restaurantes y establecimientos de comida mejoren su estilo de servicio, garanticen la higiene y seguridad de los alimentos, sean creativos en los métodos de procesamiento y creen un espacio único para brindar muchas experiencias a los clientes".

Los efectos positivos del reconocimiento de prestigiosos premios mundiales han animado a los turistas a venir a Vietnam.

También en 2023, Hanoi superó a Kuala Lumpur, Taipei y Kioto para ganar el título de "Mejor ciudad culinaria emergente de Asia" en los World Culinary Awards. Anteriormente, el periódico británico Telegraph también distinguió a Hanoi como una de las ciudades con gastronomía atractiva. Muchos platos son reconocidos por sitios de viajes extranjeros e incluidos en guías de viaje para visitantes de Hanoi. CNN una vez clasificó al "pho" como uno de los platos que hay que probar y en la lista de los 50 platos más deliciosos del mundo. O el canal de televisión National Geographic una vez honró al bun cha como una de las 10 mejores comidas callejeras del mundo. Con numerosos platos típicos y los efectos positivos de haber sido galardonada con prestigiosos premios mundiales, la capital de Vietnam se está volviendo cada vez más atractiva para los entusiastas del turismo culinario de todo el mundo.

Thanhnien.vn